تويت
الكمون
Cumin(F)
(
Cuminum cyminum L)
Cumin(E)
Fa. Ombellifére
هﻮ اﻟﻜﻤـﻮن اﻟﻤﻌـﺮوف ﻣﻨﺬ اﻟﻘـﺪﻳـﻢ ﻟﺪى اﻟﺨﺎﺻـﺔ و اﻟﻌﺎﻣـﺔ .إذ ﻳﺪﺧﻞ ﺧﺎﺻﺔ ﻓﻲ اﻟﺘﻮاﺑﻞ ﻟﺘﻌﻄﻴﺮ اﻟﻄﻬﻰ .وﺑﺎﻷﻣـﺎزﻳﻐﻴـﺔ :اشم ،
اﻳﺸﻮﻣـﺎن ، ازكر .وذكر إﺑﻦ ﺳﻴــﻨﺎ أن اﻟﻜﻤـﻮن اﻧﻮاع ، ﻣﻨﻪ اﻟﻜﺮﻣـﺎﻧﻲ وﻣﻨﻪ اﻟﻔﺎرسي ، وﻣﻨﻪ اﻟﺸﺎمي وﻣﻨﻪ اﻟﻨﺒﻄـﻲ؛ ﻓﺎﻟﻜﺮﻣﺎﻧﻲ أﺳﻮد اﻟﻠﻮن
واﻟﻔﺎرﺳـﻲ أﺻﻔـﺮ وهﻮ أﻗـﻮى ﻣﻦ اﻟﺸﺎﻣﻲ .واﻟﻨﺒﻄـﻲ هﻮ اﻟﻤﻮﺟﻮد ﻓﻲ الﺳﻮاق ، وﻳﺴﻤـﻰ أﻳﻀﺎ ﺑﺎﻟﻜﻤﻮن اﻷﺑﻴﺾ ﻟﻠﺘﻤﻴﻴﺰ ﺑﻴﻨـﻪ وﺑﻴﻦ اﻟﺴﺎﻧـﻮج
اﻟﺬي ﻳﻄﻠﻖ ﻋﻠﻴﻪ أﻳﻀﺎ إﺳﻢ اﻟﻜﻤـﻮن اﻷﺳﻮد؛ وﻣﻦ اﻟﺠﻤﻴﻊ اﻟﺒﺮي واﻟﺒﺴﺘﺎني ، واﻟﺒﺮي أﺷـﺪ ﺣﺮاﻓـﺔ.
وﺻـﻔــــــﻪ :
ﻋﺸـــــــﺒﺔ ﺣﻮﻟﻴـﺔ زراﻋﻴـﺔ ﻣﻦ ﻓﺼﻴــﻠﺔ اﻟﺨﻴﻤﻴـﺎت ﺳﺎﻗﻬـﺎ دﻗﻴﻘـﺔ ﻓﺮﻋـﺎء ﺗﻌﻠـﻮ ﺣﺘﻰ 20 ﺳﻢ .ﻟﻪ ورق ﻗﻠﻴـﻞ ﻟﻜﻦ ﻟﻄﻴﻒ مشقق ،
رﻗﻴـﻖ ،ﻣﻬﺪب كورق الشبت ، وزهـﺮﻩ دﻗﻴـﻖ أﺑﻴﺾ ﺗﺤﻤﻠـﻪ ﻧـﻮرة ﻗﻨـﺎﺑﻴـﺔ .وﺑﺰرﻩ ﻣﻦ اﻷﻓﻮﻳﺎت ، ﺗﺸﺒـﻪ إﻟﻰ ﺣـﺪ ﺑﻌﻴـﺪ ﺑـﺰور اﻟﻜﺮوية ، وﻻ
ﺗﻌﺮف ّﻻ ﺑﺎﻟﺮاﺋﺤـﺔ اﻟﻌﻄﺮﻳﺔ ﻟﻠﻜﻤـﻮن ﻋﻠﻰ ﻋﻜﺲ اﻟﻜﺮوﻳـﺔ.
اﻷﺟﺰاء اﻟﻤﺴﺘﻌﻤﻠﺔ : اﻟﺒـــــــــــﺰور
اﻟﻌﻨـــﺎﺻﺮ اﻟﻔﻌــــﺎﻟﺔ : زﻳﺖ ﻋﻄـﺮي ﻳﺴﻤـﻰ ﺑﺎﻟﻜﻴﻤﻴﻨﻮل.
ﻣﻨــــﺎﻓﻌـــﻪ :
مهضم ، مزيل اﻟﻐــﺎزات ﻣﻦ البطن ، ﻣﻌـﺮق ، ﻣـﺪر للحليب ، ﻟﻬﺬا كثيرا ﻣﺎ اﺳﺘﻌﻤـﻞ ﻹزاﻟـﺔ اﻧﺘﻔــﺎخ اﻟﺒﻄﻦ واﻟﻤﻐـﺾ ﺷﺮﺑــﺎ
وكذلك ﻷدرار اﻟﺤﻠﻴﺐ وذﻟﻚ ﺑﺸﺮب ﻧﻘﻴـﻊ ﻣﻘـﺪار ﻣﻠﻌﻘــﺔ ﻗﻬﻮة ﻣﻦ اﻟﺒﺰور ﻟﻜﻞ كأس ﻣﻦ اﻟﻤﺎء اﻟﻤﻐﻠـﻲ ﺑﻌﺪ اﻟﻮﺟﺒـﺔ .كما ﻳﻤﻜﻦ أﺧﺬ 2 غ ﻣﻦ
ﻣﺴﺤﻮﻗـﻪ ﻓﻲ اﻟﻴﻮم .وذكر اﻟﻌﺸﺎﺑﻮن اﻟﻘﺪﻣـﺎء أﻧﻪ إذا ﻣﻀــﻎ اﻟﻜﻤـﻮن ﺑﺎﻟﻤﻠـﺢ واﺑﺘﻠـﻊ ﻗﻄـﻊ ﺳﻴﻼن اﻟﻠﻌﺎب ، وإذا ﻣﻀـﻎ ﺑﺰﻳﺖ وﻋﺴـﻞ وﺗﻀﻤـﺪ
ﺑﻪ ﻗﻄـﻊ اﺛﺮ ﻟـﻮن اﻟﺪم اﻟﻌﺎرض ﺗﺤﺖ العين ، وإذا ﻣﻀـﻎ ﻣﻊ اﻟﻤﻠـﺢ وﻗﻄـﺮ رﻳﻘــﻪ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﺮب واﻟﺴﺒﻞ واﻟﻄﻔـﺮة ﻓﻲ اﻟﻌﻴﻦ ﻣﻨﻊ اﻟﺘﺼﺎقها ، وإذا
ﺗﻀﻤـﺪ ﺑﻪ ﻣﻊ اﻟﻌﺴـﻞ أﺑﺮأ أورام اﻷﻧﺜﻴﻴﻦ ﺧﺎﺻـﺔ إذا ﺧﻠـﻂ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ودﻗﻴـﻖ اﻟﺒﺎﻗــﻼ .وﻗﻴﻞ أﻧﻪ ﻣﻘـﻮ ﺟﻨﺴﻴـﺎ إذا اكل ﻣﺨﻠﻮﻃـﺎ ﺑﺎﻟﻌﺴـﻞ واﻟﻔﻠﻔـﻞ
اﻷﺳﻮد ﻣﺮﺗﻴـﻦ ﻓﻲ اﻟﻴـﻮم .وﻳﺤﻠﻞ اﻟﺮﻳـﺎح ﻣﻄﻠﻘـﺎ.
وهﻮ ﻣﻨﺒـــﻪ ﻟﻠﻤﻌـﺪة وﻳﺪﻓـﻊ ﺳﻮء اﻟﻬﻀـﻢ وﻋﺴﺮ اﻟﻨﻔـﺲ واﻟﻤﻐـﺺ ﺷﺮﺑـﺎ ﺑﺎﻟﻤـﺎء والخل ، وإن ﻣـﺰج ﺑﺎﻟﺰﻋﺘـﺮ وﺗﻐﺮﻏـﺮ ﺑﻄﺒﻴﺨــﻪ
ﺳﻜﻦ وﺟـﻊ اﻷﺳﻨـﺎن واﻟﻨﺰﻻت .وﻣﻦ ﺧﻮاﺻـﻪ أن اﻟﻤﻮﻟـﻮد إذا دهـﻦ ﺑﻤﻄﺒﻮﺧــﻪ ﻟﻢ ﻳﺘﻮﻟـﺪ ﻋﻠﻴﻪ اﻟﻘﻤ،ﻞ وأن أكله ﻳﺼﻔـﺮ اﻟﻠﻮن ، وﻗﺪ ﺗﻮاﺗـﺮ أﻧﻪ
ﻳﻨﻤـﻮ إذا ﻣﺸﺖ ﻓﻴﻪ اﻟﻨﺴـﺎء ، وإﻧﻪ ﻳـﺮوى إذا وﻋـﺪ ﺑﺎﻟﻤﺎء ، كذا ﻗﺎل ﻣﻦ ﻳﺰرﻋﻮﻧﻪ .
Cumin(F)
(
Cuminum cyminum L)
Cumin(E)
Fa. Ombellifére
هﻮ اﻟﻜﻤـﻮن اﻟﻤﻌـﺮوف ﻣﻨﺬ اﻟﻘـﺪﻳـﻢ ﻟﺪى اﻟﺨﺎﺻـﺔ و اﻟﻌﺎﻣـﺔ .إذ ﻳﺪﺧﻞ ﺧﺎﺻﺔ ﻓﻲ اﻟﺘﻮاﺑﻞ ﻟﺘﻌﻄﻴﺮ اﻟﻄﻬﻰ .وﺑﺎﻷﻣـﺎزﻳﻐﻴـﺔ :اشم ،
اﻳﺸﻮﻣـﺎن ، ازكر .وذكر إﺑﻦ ﺳﻴــﻨﺎ أن اﻟﻜﻤـﻮن اﻧﻮاع ، ﻣﻨﻪ اﻟﻜﺮﻣـﺎﻧﻲ وﻣﻨﻪ اﻟﻔﺎرسي ، وﻣﻨﻪ اﻟﺸﺎمي وﻣﻨﻪ اﻟﻨﺒﻄـﻲ؛ ﻓﺎﻟﻜﺮﻣﺎﻧﻲ أﺳﻮد اﻟﻠﻮن
واﻟﻔﺎرﺳـﻲ أﺻﻔـﺮ وهﻮ أﻗـﻮى ﻣﻦ اﻟﺸﺎﻣﻲ .واﻟﻨﺒﻄـﻲ هﻮ اﻟﻤﻮﺟﻮد ﻓﻲ الﺳﻮاق ، وﻳﺴﻤـﻰ أﻳﻀﺎ ﺑﺎﻟﻜﻤﻮن اﻷﺑﻴﺾ ﻟﻠﺘﻤﻴﻴﺰ ﺑﻴﻨـﻪ وﺑﻴﻦ اﻟﺴﺎﻧـﻮج
اﻟﺬي ﻳﻄﻠﻖ ﻋﻠﻴﻪ أﻳﻀﺎ إﺳﻢ اﻟﻜﻤـﻮن اﻷﺳﻮد؛ وﻣﻦ اﻟﺠﻤﻴﻊ اﻟﺒﺮي واﻟﺒﺴﺘﺎني ، واﻟﺒﺮي أﺷـﺪ ﺣﺮاﻓـﺔ.
وﺻـﻔــــــﻪ :
ﻋﺸـــــــﺒﺔ ﺣﻮﻟﻴـﺔ زراﻋﻴـﺔ ﻣﻦ ﻓﺼﻴــﻠﺔ اﻟﺨﻴﻤﻴـﺎت ﺳﺎﻗﻬـﺎ دﻗﻴﻘـﺔ ﻓﺮﻋـﺎء ﺗﻌﻠـﻮ ﺣﺘﻰ 20 ﺳﻢ .ﻟﻪ ورق ﻗﻠﻴـﻞ ﻟﻜﻦ ﻟﻄﻴﻒ مشقق ،
رﻗﻴـﻖ ،ﻣﻬﺪب كورق الشبت ، وزهـﺮﻩ دﻗﻴـﻖ أﺑﻴﺾ ﺗﺤﻤﻠـﻪ ﻧـﻮرة ﻗﻨـﺎﺑﻴـﺔ .وﺑﺰرﻩ ﻣﻦ اﻷﻓﻮﻳﺎت ، ﺗﺸﺒـﻪ إﻟﻰ ﺣـﺪ ﺑﻌﻴـﺪ ﺑـﺰور اﻟﻜﺮوية ، وﻻ
ﺗﻌﺮف ّﻻ ﺑﺎﻟﺮاﺋﺤـﺔ اﻟﻌﻄﺮﻳﺔ ﻟﻠﻜﻤـﻮن ﻋﻠﻰ ﻋﻜﺲ اﻟﻜﺮوﻳـﺔ.
اﻷﺟﺰاء اﻟﻤﺴﺘﻌﻤﻠﺔ : اﻟﺒـــــــــــﺰور
اﻟﻌﻨـــﺎﺻﺮ اﻟﻔﻌــــﺎﻟﺔ : زﻳﺖ ﻋﻄـﺮي ﻳﺴﻤـﻰ ﺑﺎﻟﻜﻴﻤﻴﻨﻮل.
ﻣﻨــــﺎﻓﻌـــﻪ :
مهضم ، مزيل اﻟﻐــﺎزات ﻣﻦ البطن ، ﻣﻌـﺮق ، ﻣـﺪر للحليب ، ﻟﻬﺬا كثيرا ﻣﺎ اﺳﺘﻌﻤـﻞ ﻹزاﻟـﺔ اﻧﺘﻔــﺎخ اﻟﺒﻄﻦ واﻟﻤﻐـﺾ ﺷﺮﺑــﺎ
وكذلك ﻷدرار اﻟﺤﻠﻴﺐ وذﻟﻚ ﺑﺸﺮب ﻧﻘﻴـﻊ ﻣﻘـﺪار ﻣﻠﻌﻘــﺔ ﻗﻬﻮة ﻣﻦ اﻟﺒﺰور ﻟﻜﻞ كأس ﻣﻦ اﻟﻤﺎء اﻟﻤﻐﻠـﻲ ﺑﻌﺪ اﻟﻮﺟﺒـﺔ .كما ﻳﻤﻜﻦ أﺧﺬ 2 غ ﻣﻦ
ﻣﺴﺤﻮﻗـﻪ ﻓﻲ اﻟﻴﻮم .وذكر اﻟﻌﺸﺎﺑﻮن اﻟﻘﺪﻣـﺎء أﻧﻪ إذا ﻣﻀــﻎ اﻟﻜﻤـﻮن ﺑﺎﻟﻤﻠـﺢ واﺑﺘﻠـﻊ ﻗﻄـﻊ ﺳﻴﻼن اﻟﻠﻌﺎب ، وإذا ﻣﻀـﻎ ﺑﺰﻳﺖ وﻋﺴـﻞ وﺗﻀﻤـﺪ
ﺑﻪ ﻗﻄـﻊ اﺛﺮ ﻟـﻮن اﻟﺪم اﻟﻌﺎرض ﺗﺤﺖ العين ، وإذا ﻣﻀـﻎ ﻣﻊ اﻟﻤﻠـﺢ وﻗﻄـﺮ رﻳﻘــﻪ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﺮب واﻟﺴﺒﻞ واﻟﻄﻔـﺮة ﻓﻲ اﻟﻌﻴﻦ ﻣﻨﻊ اﻟﺘﺼﺎقها ، وإذا
ﺗﻀﻤـﺪ ﺑﻪ ﻣﻊ اﻟﻌﺴـﻞ أﺑﺮأ أورام اﻷﻧﺜﻴﻴﻦ ﺧﺎﺻـﺔ إذا ﺧﻠـﻂ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ودﻗﻴـﻖ اﻟﺒﺎﻗــﻼ .وﻗﻴﻞ أﻧﻪ ﻣﻘـﻮ ﺟﻨﺴﻴـﺎ إذا اكل ﻣﺨﻠﻮﻃـﺎ ﺑﺎﻟﻌﺴـﻞ واﻟﻔﻠﻔـﻞ
اﻷﺳﻮد ﻣﺮﺗﻴـﻦ ﻓﻲ اﻟﻴـﻮم .وﻳﺤﻠﻞ اﻟﺮﻳـﺎح ﻣﻄﻠﻘـﺎ.
وهﻮ ﻣﻨﺒـــﻪ ﻟﻠﻤﻌـﺪة وﻳﺪﻓـﻊ ﺳﻮء اﻟﻬﻀـﻢ وﻋﺴﺮ اﻟﻨﻔـﺲ واﻟﻤﻐـﺺ ﺷﺮﺑـﺎ ﺑﺎﻟﻤـﺎء والخل ، وإن ﻣـﺰج ﺑﺎﻟﺰﻋﺘـﺮ وﺗﻐﺮﻏـﺮ ﺑﻄﺒﻴﺨــﻪ
ﺳﻜﻦ وﺟـﻊ اﻷﺳﻨـﺎن واﻟﻨﺰﻻت .وﻣﻦ ﺧﻮاﺻـﻪ أن اﻟﻤﻮﻟـﻮد إذا دهـﻦ ﺑﻤﻄﺒﻮﺧــﻪ ﻟﻢ ﻳﺘﻮﻟـﺪ ﻋﻠﻴﻪ اﻟﻘﻤ،ﻞ وأن أكله ﻳﺼﻔـﺮ اﻟﻠﻮن ، وﻗﺪ ﺗﻮاﺗـﺮ أﻧﻪ
ﻳﻨﻤـﻮ إذا ﻣﺸﺖ ﻓﻴﻪ اﻟﻨﺴـﺎء ، وإﻧﻪ ﻳـﺮوى إذا وﻋـﺪ ﺑﺎﻟﻤﺎء ، كذا ﻗﺎل ﻣﻦ ﻳﺰرﻋﻮﻧﻪ .