تويت
كعك العيد العادي
المكونات
كيلوغرام من الدقيق. كوبان من السمنة. كوب من الماء الدافئ. نصف كوب من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الخميرة الخشنة. ملعقتان صغيرتان من ريحة الكحك. ربع ملعقة صغيرة من الملح. سكر ناعم للتقديم.
طريقة التحضير
ضع كلاً من: الدقيق والملح في وعاء عميق مقاوم للحرارة. ضع السمن والزبدة في قِدر متوسط الحجم، ثمّ ضع القِدر على نار متوسطة إلى أن يذوب السمن ويغلي. أضف ريحة الكحك إلى مزيج الدقيق، ثمّ انثر السمسم على الدقيق، لكن لا تحرّك المزيج. أضف السمن الساخن على السمسم، لتحميصه. استعمل ملعقة خشبية وامزج السمن والدقيق إلى أن يختلطا تماماً، ثمّ اترك المزيج إلى أن يبرد قليلاً. قلّب المزيج جيداً باستخدام أطراف الأصابع، ثمّ ادعكه بقوّة لعدّة دقائق إلى أن يتشرب الدقيق السمن. أضف الخميرة، والسكر، والماء في وعاء عميق، ثمّ اخلط المزيج بشكل خفيف لعدّة دقائق إلى أن يتضاعف حجم الخميرة. أضف مزيج الخميرة إلى خليط الدقيق والسمنة، وقلّب المزيج بأطراف الأصابع إلى أن تتكون لديك عجينة. اعجن العجينة لعدّة مرات إلى أن تصبح ملساء وناعمة. غطِّ العجينة بالنايلون، وضعها في مكان دافئ لمدّة نصف ساعة إلى أن يتضاعف حجم العجينة. سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن. جهز صواني خبز قصيرة الحافة. قطّع العجين إلى حجم حبة الجوز أو أكبر قليلاً، ثمّ ضع العجينة على باطن الكف وقلّبها لعدّة مرات إلى أن تصبح مثل الكرة، ثمّ اضغط على العجين بشكل خفيف إلى أن يصبح العجين مشابه للقرص. استعمل الملقط الخاص بنقش الكعك، وزيّن بها حبات الكعك. ضع الكعك داخل الصواني الخاصة مع ترك مسافة 2سم بين كل حبة وأخرى. اخبز الكعك لمدّة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة إلى أن يصبح باللون الذهبي. أخرج الكعك من الفرن، ودعه ليبرد بشكل تام. انثر السكر البودرة على الكعك ثمّ قدمه
المكونات
كيلوغرام من الدقيق. كوبان من السمنة. كوب من الماء الدافئ. نصف كوب من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الخميرة الخشنة. ملعقتان صغيرتان من ريحة الكحك. ربع ملعقة صغيرة من الملح. سكر ناعم للتقديم.
طريقة التحضير
ضع كلاً من: الدقيق والملح في وعاء عميق مقاوم للحرارة. ضع السمن والزبدة في قِدر متوسط الحجم، ثمّ ضع القِدر على نار متوسطة إلى أن يذوب السمن ويغلي. أضف ريحة الكحك إلى مزيج الدقيق، ثمّ انثر السمسم على الدقيق، لكن لا تحرّك المزيج. أضف السمن الساخن على السمسم، لتحميصه. استعمل ملعقة خشبية وامزج السمن والدقيق إلى أن يختلطا تماماً، ثمّ اترك المزيج إلى أن يبرد قليلاً. قلّب المزيج جيداً باستخدام أطراف الأصابع، ثمّ ادعكه بقوّة لعدّة دقائق إلى أن يتشرب الدقيق السمن. أضف الخميرة، والسكر، والماء في وعاء عميق، ثمّ اخلط المزيج بشكل خفيف لعدّة دقائق إلى أن يتضاعف حجم الخميرة. أضف مزيج الخميرة إلى خليط الدقيق والسمنة، وقلّب المزيج بأطراف الأصابع إلى أن تتكون لديك عجينة. اعجن العجينة لعدّة مرات إلى أن تصبح ملساء وناعمة. غطِّ العجينة بالنايلون، وضعها في مكان دافئ لمدّة نصف ساعة إلى أن يتضاعف حجم العجينة. سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن. جهز صواني خبز قصيرة الحافة. قطّع العجين إلى حجم حبة الجوز أو أكبر قليلاً، ثمّ ضع العجينة على باطن الكف وقلّبها لعدّة مرات إلى أن تصبح مثل الكرة، ثمّ اضغط على العجين بشكل خفيف إلى أن يصبح العجين مشابه للقرص. استعمل الملقط الخاص بنقش الكعك، وزيّن بها حبات الكعك. ضع الكعك داخل الصواني الخاصة مع ترك مسافة 2سم بين كل حبة وأخرى. اخبز الكعك لمدّة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة إلى أن يصبح باللون الذهبي. أخرج الكعك من الفرن، ودعه ليبرد بشكل تام. انثر السكر البودرة على الكعك ثمّ قدمه
تعليق