طريقة تحضير السبانخ مع أرز امك شو طابخة اليوم برمضان

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • طريقة تحضير السبانخ مع أرز امك شو طابخة اليوم برمضان

    السبانخ

    اضغط على الصورة لعرض أكبر. 

الإسم:	maxresdefault.jpg 
مشاهدات:	34 
الحجم:	163.8 كيلوبايت 
الهوية:	19283

    السبانخ من فصيلة الورقيّات الموسمية، ويتواجد في فصل الشتاء فقط، لأنّه يحتاج لدرجة برودة للنمو والحصول على محصول جيّد، ويعتبر السبانخ من النباتات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد وحمض الفوليك، وهو من النباتات الغنية جداً بالعديد من المعادن منها البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفسفور وغيرها الكثير، ويمتاز كذلك بطعمه اللذيذ والشهي والمحبّب من قبل جميع أفراد العائلة صغاراً وكباراً
    طريقة يخنة السبانخ

    المكونات


    كيلوان من أوراق السبانخ المفرومة ناعمة. كيلو من لحمة العجل المقطعة رأس عصفور. لتر ماء دافئ. ملعقة ملح. ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة. بصلتان من الحجم المتوسط. ثلاث ملاعق من زيت الزيتون. كأسان من الأرز متوسط الحبة. ثلاث كؤوس من الماء الساخن. نصف كأس من الشعيرية. ثلاث ملاعق زيت نباتي.

    طريقة التحضير
    طريقة تحضير اليخنة

    أحضري البصلة وافرميها ناعماً، وضعيها على النار مع القليل من الزيت النباتي، ثم أضيفي اللحمة واتركيها حتى تنضج على النار. صفّي اللحمة من المرقة بعد أن تنضج، ثم ضعي البصلة الأخرى مع الزيت الزيتون على النار الهادئة، ثم أضيفي اللحمة وحرّكيها حتى تأخذ لوناً ذهبياً. أضيفي السبانخ المفروم على اللحمة والبصل، ثم حرّكي الخليط على النار حتى يذبل. أضيفي الملح والبهارات مع التحريك المستمر. اتركي السبانخ على النار حتى يذبل تماماً، ويخرج منه الماء. أضيفي مرقة اللحمة وغطّي الوعاء بعد ذلك لمدة عشرين دقيقة حتى تتجانس وتختلط المكوّنات مع بعضها البعض. أضيفي القليل من عصير الليمون الطبيعي أثناء الطبخ وذلك حسب الرغبة، للحصول على طعم مائل للحموضة.

    تحضير الارز
    أحضري الأرز وقومي بغسله عدّة مرات من ثم صفيه جيداً من الماء، واضيفي عليه الماء الدافئ حتى يُغمر بالكامل، واتركيه لمدّة عشرين دقيقة. أضيفي زيت نباتي في وعاء الطبخ واتركيه حتى يسخن على النار، ثم أضيفي الشعيرية وقلبيها حتى تتحمر باستمرار وتصبح ذهبة اللون، وللعلم أنّها لا تحتاج للوقت الطويل ويجب مراقبتها لتجنب حرقها. أضيفي الأرز المنقوع بعد تصفيته من ماء النقع، ثم ضعي الملح وحرّكي الخليط حتى تتجانس المكونات. أضيفي الماء الدافئ واتركيه على نار عالية حتى يغلي ويجف الماء قليلاً عنه، وخفّفي النار جيداً، وذلك لينضج على نار هادئة.

    طريقة التقديم

    ضعي يخنة السبانخ في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع عصير الليمون الطبيعي. اسكبي الأرز بالشعيرية وهو ساخن كذلك في طبق مفرود ورشي عليه القليل من السماق.



  • #2
    فطيرة السبانخ بالدجاج
    المكونات
    مكونات العجينة

    أربعة أكواب من الدقيق الأبيض. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة. بيضة. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من السكر. رشة من الملح. كوب وربع من الحليب الدافئ للعجن.


    حشوة السبانخ
    ثمانية أكواب من أوراق السبانخ، مفرومة فرماً خشناً. بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ثلاثة من صدور الدجاج، خالية من العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح رفيعة. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. عصير ليمونة. نصف كوب من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
    طريقة التحضير

    العجينة

    نضع الدقيق وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ورشة الملح في وعاء عميق، ونقلب المكوّنات مع بعضها البعض. نضع الزبدة والبيضة في وعاء آخر، ونخلطهما مع الحليب الدافئ جيداً. نضيف وعاء المكوّنات الرطبة إلى المكوّنات الجافة، ونخلط المكوّنات مع بعضها جيداً حتى تتكوّن لدينا عجينة لينة ومتماسكة. نضع العجينة في وعاء مطلي بالزيت، ونضعها في مكان دافئ حتى تتخمّر مدة ساعة أو ساعة ونصف.


    حشوة السبانخ

    نحضر السبانخ، ونزيل الأوراق الصفراء أو الأوراق الممزقة، ثمّ ننقع الأوراق الجيدة بالماء والملح أو الخل، وبعد خمس دقائق نغسل أوراق السبانخ بالماء حتى نتخلص من الأتربة والشوائب جيداً. نضع فوطة كبيرة، ونفرد عليها أوراق السبانخ، وبعد أن تجف نأخذ عدة أوراق، ونفرمها فرمة كبيرة حتى تنتهي الكمية. نضع السبانخ المفروم في وعاء، ونفركه حتى يذبل، ثمّ نضع عليه التتبيلة وهي البصلة المفرومة، ونفركها باليد، مع القرفة، والملح، والفلفل، وعصير الليمون، وصدور الدجاج المقطّعة بعد قليها بالقليل من الزيت حتى تتحمّر، ونصف كوب من الزيت. نحضر العجينة المعجونة مسبقاً ونقطّعها إلى قطع صغيرة بحجم البيضة، ثمّ نرقّ كلّ قطعة حتى تنتهي كمية العجينة، ثمّ نبدأ بحشو كلّ واحدة بمقدار ملعقة كبيرة. نغلق العجينة بشكل زواية، ثمّ نضع على كل واحدة ملعقة كبيرة من الزيت، ونخبزها بفرن درجة حرارته مئة وثمانون درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر


    تعليق

    يعمل...