تويت
فطر “الرسولا الجزري” Lactarius deliciosus << يؤكل ****->>
2021-11-10 eyad alsaleem الحياة البرّية Wildlife, فطور الغلاصم البرّية السورية Syrian scales Mushrooms, فطور سورية البرّية wild mushrooms 0
فطر “الرسولا الجزري” Lactarius deliciosus << يؤكل ****->> للتعرف على الجنس, معادلة جنس فطر الرسولا هي: أسفل الساق كروي سليم+ تحطم شفرات الغلاصم عند حتى اللمس+ ساق ناصعة البياض+ تحوّل الغلاصم للون مصفر بعد البلوغ بسبب كثرة الأبواغ= جنس فطر الرسولا. فطر لذيذ مشهور عالمياً ( مشويا غاية باللذة, وبطعم لحم العجل), من عائلة “الرسولا” Russulales الكبيرة الشهيرة, وهذا النوع من جنس “القرص الحليبي” milk-cap اذ قد يعطي عصارة حليبية برتقالية حمراء اللون عند كسره, ويكون بلون أصفر جزري, وغالباً ما ترى ساقه قد تبقعّت ببقع جزرية اللون, وهذا هو لون ساقه وقد ظهر بعد أن أكل كائنات القشر أو قحط, وهكذا مع سطح قرصه, وهذه من أهمّ علامات تمييزه بالنسبة لك, أضافة إلى ظهور تبقعات بلون أخضر على الفطر, وهذه تنتج عن لمس الفطر وفركه, وأيضاً من ميزات هذا الفطر, وجود دوائر على سطح قرصه تكبر من مركزه إلى حوافه, كحلقات جذع شجرة مقطوع, وهذه قد لا تكون واضحة لك في كثير من الأحيان, وبالتأكيد هو فطر غلصميّ, بغلاصم متباعدة بعض الشيئ جزرية اللون كباقي لون الفطر, ويكون بقرص سميك قاسٍ ما يجعل من هذا الفطر, فطراً بوزن كبير, معطياً لوجبة كبيرة, هو فطر لذيذ جداً, لكن ليس بنكهة الفطر القوية الشهيرة, وأنّما بنكهة قريبة لطعم اللحم, وخاصة إذا ما كان مشوياً, وهو فطر محبوب جداً في أوربا, وخاصة في أوربا الشرقية, وشبابنا ممن درسوا في تلك البلاد, قد نقلوا شغفهم به الى غابات سورية, وأسموه ” الريجيكي” كما في روسيا, وتجده في غابات الصنوبر لدينا, إذ أنّه على علاقة نموّ بأشجارها, ويكون كمجموعات فيها, وقليلاً ما يكون بشكل إفراديّ, وتجده بكثرة في أوّل أشهر الشتاء وحتى رأس السنة, بعدها يصبح نادراً, وقد يعاود الظهور في دفئ الربيع. الصور في قرى الصورانة, والقدموس, وتيشور, في طرطوس, سورية. الباحث إياد السليم 23 يناير 2018
