الحلبة والاسئلة الشائعة حولها رفع ضغط دم

أسئلة شائعة حول الحلبة

أسئلة شائعة حول الحلبة هل الحلبة ترفع ضغط الدم لا توجد معلومات تُشير إلى أنّ تناول الحلبة يرفع ضغط الدم، ولكن من المحتمل أن يساعد على تنظيم مستويات الكوليسترول، ويحسن مستوى ضغط الدم، ممّا قد يُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويحسن صحّته؛ وقد يكون ذلك بسبب احتواء بذور الحلبة على نسبة 48% من الألياف الغذائيّة التي تُعدّ صعبة الهضم، حيث إنّها تُكوّن مادة هلاميّة لزجة داخل الأمعاء الدقيقة، ممّا يجعل امتصاص الدهون والسكريات صعباً.[١٨] هل الحلبة مفيدة للأطفال والرضّع يعدُّ تناول الحلبة من قِبل الأطفال من المحتمل عدم أمانه كما ذُكر سابقاً حيث إنه يسبب فقدان الوعي لديهم، ولذلك يُنصح بشكلٍ عام بعدم إعطاء الأطفال أيّ مكمّلاتٍ عشبيّةٍ دون استشارة الطبيب.[١٤][١٩] هل الحلبة مفيدة للعظام هناك اعتقادٌ سائدٌ بأنّ الحلبة مفيدة لصحّة العظام، إلّا أنّ الدرسات حول ذلك ما زالت أوليّةً وغير مؤكدة، كما يبدو أنّ تأثير الحلبة في العظام يعتمد على الكميّة التي يتناولها الشخص منها؛ حيث أشارت دراسةٌ أوليّةٌ نُشرت في مجلّة European Review for Medical and Pharmacological Sciences عام 2014، والتي أُجريت على الفئران إلى أنّ إضافة الحلبة للطعام لا يؤثر في تمعدن العظام، ولكنه قد يزيد من قوة عظام الفخذ، والمادة الإسفنجية العظمية (بالإنجليزية: Cancellous bone)، وبالتالي يمكن لتناول كميات قليلة من الحلبة أن يؤدي إلى تأثيرات مفيدة للهيكل العظمي، بينما قد يؤدي تناول جرعات عالية منها إلى حدوث ضرر فيها.[٢٠] ما فوائد أوراق الحلبة تُستخدَم أوراقُ الحلبة سواءً كانت طازجة أم مجفّفة، وعادةً ما تُستخدم هذه الأوراق والبذور كتوابل، ولإضافة النكهة إلى الأطباق المختلفة بسبب امتلاكها لنكهةٍ ورائحةٍ قويّة، إضافةً إلى استخدام الأوراق الطازجة كنوعٍ من الخضراوات في بعض الأنظمة الغذائيّة، كما تحتوي الأوراق على العديد من الفيتامينات، والمعادن، كالحديد، والزنك، والكالسيوم، والفسفور، وفيتامين ج، وفيتامينات (ب1، ب2، ب3)، إضافة إلى أنّ الأوراق الطازجة منها تحتوي على حمض الأسكوربيك (بالإنجليزيّة: Ascorbic acid)، والبيتا-كاروتين (بالإنجليزيّة: β-carotene)، وبالمقابل فإنّ تجفيف هذه الأوراق تحت أشعة الشمس يسبب انخفاض مستويات حمض الأسكوربيك في أوراق الحلبة بنسبة 84.94%، أمّا تجفيفها باستخدام الفرن فإنّه يقلل النسبة إلى 83.79%.[٢١

ما فوائد الحلبة المُنبتة تُستخدم بذور الحلبة المُنبتة في إعداد السلطات؛ حيث إنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة؛ مثل: الكالسيوم، والمنغنيز، والزنك وذلك بحسب ما أشارت له دراسة مِخبرية نشرت في مجلة Food Chemistry.[٢١][٢٢] كيفية استخدام الحلبة يمكن استخدام بذور الحلبة على شكل كبسولات، أو شاي، أو في الطهي سواءً أكانت مطحونة أو كاملة؛ حيث إنّها تُستخدم في تحضير الأطباق المغربيّة، كما أنّها شائعة الاستخدام لتحضير ما يُعرف بـ Garam masala؛ وهو من أنواع التوابل الهنديّة المشهورة، إضافةً إلى استخدامها في تحضير الصلصات، وما يشبه شراب القيقب، كما تجدر الإشارة إلى توفّره على شكل مكمّلات غذائيّة.[٢٣][١٢] لمحة عامة حول الحلبة الحلبة (الاسم العلميّ: Trigonella foenum-graecum)، التي تُسمّى كذلك بالحلبة الرومانيّة هي من الأعشاب الحوليّة التي تمتلك أزهاراً صفراء اللون، وقروناً تحتوي على بذور، ويعود أصلها إلى آسيا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط، واستُخدمت بذورها في الطبخ؛ حيث تمتلك الحلبة نكهة قويّة مُشابهة للقيقب (بالإنجليزيّة: Maple)، وتتميّز الحلبة النيّئة بمذاقها المُرّ، ولكنّ تسخينها أو تحميصها يساهم في التقليل من مرارتها، وتزويدها بمذاق حلوّ، ويمكن استخدام أجزاء النبات المختلفة؛ كالأوراق، والبذور، والقرون في العديد من الجوانب، سواءً كانت نيّئة، أو مطبوخة، أو مطحونة.[٢٤][٢٥]