تويت
البقدونس نبتة مُزهرة توجد بكثرة في حوض البحر الأبيض المُتوسط، ومن أكثر الأنواع انتشارًا؛ النوع المُجعد الفرنسي والنوع المُسطح الإيطالي، والبقدونس نبتة أساسية ضمن المطبخ العربي كعُشبة تدخل في صناعة التوابل أو في طهي الطعام، بالإضافة إلى مذاقها المُستساغ لها العديد من الفوائد الصحية فهي تُستخدم لعلاج ارتفاع ضغط الدم وبعض أمراض الحساسية، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات المُهمة كفياتمين (a)(c)(k).
طرق زراعة البقدونس
زراعة البقدونس من البذور
إذا كانت توجد حديقة ذات مساحة كافية يتم زراعة البقدونس كالتالي:
زراعة البقدونس من الشتلات
تمتاز زراعة نبتة البقدونس بهذه الطريقة بالحصاد الأسرع من طريقة البذور، والتي تتم كالتالي:
كيفية زراعة البقدونس
يوجد عدد من الخطوات التي يجب اتباعها لضمان نمو نبتة البقدونس ونجاح زراعتها، وهي:
تُزرع نبتة البقدونس داخل أوانٍ ووضعها عند نافذة مشمسة، في حال كانت الزراعة في فصل الشتاء.
يتم حفر الفتحات داخل التربة حسب حجم النبتة، فإذا كانت النبتة صغيرة يتم حفر نحو 15-20 سم، وإذا كانت كبيرة الحجم يتم حفر 20-25 سم.
بعد عملية الزراعة تحتاج النبتة من 2-4 أسابيع حتى تبدأ بالنمو.
نظرًا لأن بذور البقدونس صغيرة الحجم، تُغرس داخل التربة بمقدار ربع إنش ويُضغط عليها بواسطة الإصبع.
بعد إتمام عملية الزراعة وتغطيتها بالتربة، يتم رش التربة بالمياه على شكل رذاذ خفيف؛ للمحافظة على رطوبتها دون وضع الكثير من الماء.
عوامل تُساعد على نمو البقدونس
يوجد عدد من العوامل التي تُساعد على نمو البقدونس نموًا مثاليًا:
يجب الحفاظ على رطوبة تربة النبتة بعد فترة الزراعة وأثناء نموها؛ وذلك بوضع نشارة حول التربة.
للتمييز بين صفوف البقدونس، يتم زراعة نبات الفجل؛ لأنّ نمو الفجل أسرع من البقدونس مما يُساعد على تمييز الشتلات وفصلها.
يجب تسليط ضوء على النبتة؛ لنموها كما يجب، ويُفضل أن يكون الضوء فوق الساق ببوصتين.
تمتاز نبتة البقدونس بالنمو البطيء؛ لذلك يجب نقع بذور البقدونس قبل فترة الزراعة طوال الليل.
تُعد درجة الحرارة المُلائمة للتربة لنمو نبتة البقدونس هي 21 درجة مئوية.
يجب أن تكون المنطقة التي ستُزرع داخلها النبتة منطقة مُشمسة، لتتعرض لأشعة الشمس حوالي 6-8 ساعات يوميًا.
يجب اختيار منطقة خالية من الأعشاب الضارة، لسهولة رؤية نمو البقدونس بشكٍل سليم.
الأنواع الأنسب للزراعة المنزلية
يُعد البقدونس من مجموعة الشبت والكرفت؛ نظرًا للتشابه الواضح بينهما، ومن أجل زراعته يُنصح بنوعين أساسيين، هما
البقدونس ذو الأوراق المُسطحة (النابولتانوم): هذا النوع يُعد من الأنواع المُفضلة لدى المزارعين ومُعظم الطهاة؛ لأنّه يمتاز بنكهة أكثر قوة من باقي الأنواع وبسهولة تقطيعه أثناء الطهي.
البقدونس ذو الأوراق المُجعدة (كريسبوم): يُعد صالحًا للأكل مُباشرة من الحديقة بعد حصاده، كما أن له طعمًا لذيذًا
ري البقدونس
مواعيد الري
يُفضل العمل على سقاية نبات البقدونس باستمرار، لا سيما في فترات الجفاف والحر الشديد، وإذا كان نبات البقدونس في الداخل فيُفضل المُحافظة على سقايته بانتظام لتبقى النبتة رطبة وذلك عن طريق نظام سقاية.
طرق الري
نبتة البقدونس من النباتات التي تحتاج للمياه وهذا العنصر الأساسي يؤثر على زهو الأوراق، إذ يجب عدم وصول تربة النبتة إلى الجفاف؛ لأن هذا سيؤدي إلى ذبول أوراقها، وتتم عملية الري إما بالطريقة اليدوية وإما عن طريق الأمطار، كما يجب عدم سقايتها كثيرًا حتى لا تتعرض الجذور للتعفن.
كميات الري
يحتاج نبات البقدونس إلى كميات معقولة من المياه، تُقدر بنحو 1-2 بوصة من المياه أسبوعيًا على الأقل، إذ يجب الاستمرار في تزويدها بالمياه حتى تنمو بشكٍل كامل.
طرق زراعة البقدونس
زراعة البقدونس من البذور
إذا كانت توجد حديقة ذات مساحة كافية يتم زراعة البقدونس كالتالي:
- يتم اختيار أوعية خاصة ذات فتحات تصريف ويتم استخدام تربة خاصة ليست كتربة الحديقة، ويتم زراعة البذور على بُعد 1-2 بوصة وعلى عمق ربع بوصة.
- يوضع الوعاء في مكان مُخصص، ليدخل الضوء لها.
- تحتاج عملية زراعة البقدونس فترة طويلة لا سيما إذا كانت زراعة داخلية.
- لتسريع عملية نمو النبتة، يُفضل فصل البذور وتبريدها في الثلاجة ثم وضعها داخل مياه فاترة طوال فترة الليل
- بعد فترة من الزمن تحتاج النبتة لنقلها إلى أوعية أكبر؛ لأنّ نبتة البقدونس من النباتات العُشبية التي تمتلك جذور طويلة.
- عادةً ما تحتاج نبتة البقدونس بهذه الطريقة إلى حصادها بعد 12-14 أسبوعًا تقريبًا.
زراعة البقدونس من الشتلات
تمتاز زراعة نبتة البقدونس بهذه الطريقة بالحصاد الأسرع من طريقة البذور، والتي تتم كالتالي:
- يجب الانتباه إلى أنّ درجة حرارة الطقس من أهم الأمور التي يجب أخذها بعين الاعتبار بهذه الطريقة، فإذا كان الطقس دافئًا تُزرع الشتلة في الهواء الطلق، وإذا كان باردًا تُزرع في الداخل قبل ما يُقارب ستة أسابيع من عملية النقل.
- يتم بناء الصفوف بحيث تتباعد عن بعضهم البعض حوالي 25-30 سم.
- يُعد البقدونس من النباتات التي يُفضل زراعتها إلى جانب الأزهار أو نباتات أشجار الورق
- الانتباه إلى أنّ نبتة البقدونس من النباتات المرغوبة لدى الحيوانات الصغيرة والجرذان
كيفية زراعة البقدونس
يوجد عدد من الخطوات التي يجب اتباعها لضمان نمو نبتة البقدونس ونجاح زراعتها، وهي:
تُزرع نبتة البقدونس داخل أوانٍ ووضعها عند نافذة مشمسة، في حال كانت الزراعة في فصل الشتاء.
يتم حفر الفتحات داخل التربة حسب حجم النبتة، فإذا كانت النبتة صغيرة يتم حفر نحو 15-20 سم، وإذا كانت كبيرة الحجم يتم حفر 20-25 سم.
بعد عملية الزراعة تحتاج النبتة من 2-4 أسابيع حتى تبدأ بالنمو.
نظرًا لأن بذور البقدونس صغيرة الحجم، تُغرس داخل التربة بمقدار ربع إنش ويُضغط عليها بواسطة الإصبع.
بعد إتمام عملية الزراعة وتغطيتها بالتربة، يتم رش التربة بالمياه على شكل رذاذ خفيف؛ للمحافظة على رطوبتها دون وضع الكثير من الماء.
عوامل تُساعد على نمو البقدونس
يوجد عدد من العوامل التي تُساعد على نمو البقدونس نموًا مثاليًا:
يجب الحفاظ على رطوبة تربة النبتة بعد فترة الزراعة وأثناء نموها؛ وذلك بوضع نشارة حول التربة.
للتمييز بين صفوف البقدونس، يتم زراعة نبات الفجل؛ لأنّ نمو الفجل أسرع من البقدونس مما يُساعد على تمييز الشتلات وفصلها.
يجب تسليط ضوء على النبتة؛ لنموها كما يجب، ويُفضل أن يكون الضوء فوق الساق ببوصتين.
تمتاز نبتة البقدونس بالنمو البطيء؛ لذلك يجب نقع بذور البقدونس قبل فترة الزراعة طوال الليل.
تُعد درجة الحرارة المُلائمة للتربة لنمو نبتة البقدونس هي 21 درجة مئوية.
يجب أن تكون المنطقة التي ستُزرع داخلها النبتة منطقة مُشمسة، لتتعرض لأشعة الشمس حوالي 6-8 ساعات يوميًا.
يجب اختيار منطقة خالية من الأعشاب الضارة، لسهولة رؤية نمو البقدونس بشكٍل سليم.
الأنواع الأنسب للزراعة المنزلية
يُعد البقدونس من مجموعة الشبت والكرفت؛ نظرًا للتشابه الواضح بينهما، ومن أجل زراعته يُنصح بنوعين أساسيين، هما
البقدونس ذو الأوراق المُسطحة (النابولتانوم): هذا النوع يُعد من الأنواع المُفضلة لدى المزارعين ومُعظم الطهاة؛ لأنّه يمتاز بنكهة أكثر قوة من باقي الأنواع وبسهولة تقطيعه أثناء الطهي.
البقدونس ذو الأوراق المُجعدة (كريسبوم): يُعد صالحًا للأكل مُباشرة من الحديقة بعد حصاده، كما أن له طعمًا لذيذًا
ري البقدونس
مواعيد الري
يُفضل العمل على سقاية نبات البقدونس باستمرار، لا سيما في فترات الجفاف والحر الشديد، وإذا كان نبات البقدونس في الداخل فيُفضل المُحافظة على سقايته بانتظام لتبقى النبتة رطبة وذلك عن طريق نظام سقاية.
طرق الري
نبتة البقدونس من النباتات التي تحتاج للمياه وهذا العنصر الأساسي يؤثر على زهو الأوراق، إذ يجب عدم وصول تربة النبتة إلى الجفاف؛ لأن هذا سيؤدي إلى ذبول أوراقها، وتتم عملية الري إما بالطريقة اليدوية وإما عن طريق الأمطار، كما يجب عدم سقايتها كثيرًا حتى لا تتعرض الجذور للتعفن.
كميات الري
يحتاج نبات البقدونس إلى كميات معقولة من المياه، تُقدر بنحو 1-2 بوصة من المياه أسبوعيًا على الأقل، إذ يجب الاستمرار في تزويدها بالمياه حتى تنمو بشكٍل كامل.