تويت
المقادير:
للعجينة نتحتاج إلى :
- نصف كيلو طحين أبيض
- ماء
- 2 حبة بيض
- ملعقة صغيرة ملح
للحشوة نحتاج:
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم
- 2 حبة بصل مفروم ناعم
- فص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ماء لطهي
- فلفل أسود
- "سميتانا" للتزين أو مايعرف بالقشطة الحامضة او الكريمة الحامضة
طريقة التحضير:
- تضاف مكونات العجينة من دقيق وبيض وملح وماء في إناء وتعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس ثم تغلف جيداً وتترك لترتاح
- في إناء آخر يخلط اللحم مع البصل والثوم والبهارات والزيت جيداً
- تفرد العجينة بسمك رفيع ثم نقطعها دوائر وتضاف الحشوة عليها وتغلق جيداً
- يسخن الماء على النار ثم تسلق حبات البيلميني وتترك حتى تطفو على الماء ثم نصفيها من الماء وتقدم ساخنة وتزين بـ السميتانا والشبت المفروم.