فطورنا روسي حساء "البورش" الروسي

هو أحد أنواع الحساء المشهورة في المطبخ الروسي، وخاصة أن طبق الحساء من الأطباق الأساسية التي يتناولها الروس قبل الطبق الرئيسي، يتكون هذا النوع من الحساء بشكل رئيسي من أهم المحصولات الزراعية الروسية منها الشوندر الأحمر والبطاطا والملفوف، كما يضاف لها اللحم أيضاً، يرتبط تناولها مع فصل الشتاء لما لمكوناتها دور كبير في الشعور بالدفء والطاقة، يمكن أن يقدم إلى جانبه السميتانا والخبز الافرنجي المثوّم.

المقادير:
- 3 حبات من الشوندر مقشرة ومقطعة مكعبات
- رأس من البصل مقطع بشكل ناعم
-حبتين من البطاطا مقطعة مكعبات
- حبتين من البندورة المقطعة ناعم
- نصف كوب من زيت الزيتون
- نصف رأس من الملفوف الأحمر مقطع مكعبات
- مكعبان من مرق اللحم
- فص من الثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الماء
- 250 غراماً من اللحم المفروم ناعم

طريقة التحضير:
-يشوح اللحم المفروم في قدر على النار بدون إضافة الزيت حتى يتغير لونه ثم يضاف الماء ويترك حتى ينضج.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
- تضاف البندورة والبطاطا والملفوف إلى البصل وتترك المكونات حتى تنضج.
- يضاف اللحم إلى خليط الخضار وتقلب المكونات جيداً.
- تضاف التوابل والمرق وتترك المكونات على النار حتى تصل لمرحلة الغليان.
- يضاف الشوندر وتترك المكونات تغلي لمدة خمس دقائق ثم ترفع عن النار.
-يسكب الحساء في أطباق ويقدم ساخناً.
ملاحظة: يمكن الاستغناء عن اللحم