طريقة عمل الكبسة

الكبسة هي وجبة عربية تتكون من الدجاج والأرز
والتوابل المختلفة وهي شهية ومغذية....
اليكم في ما يلي طريقة عمل الكبسة:
في وعاء كبير اغسل كوبين من الأرز البسمتي
جيدًا ثم صفيه واتركه جانبًا...
في مقلاة كبيرة سخن ربع كوب زيت على نار
متوسطة ثم أضف بصلة مفرومة وفصين ثوم
مفرومين وقلب لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح
طرية...
أضف كيلوغرام دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
وقلبه حتى يتغير لونه ثم أضف ملعقة صغيرة
كركم ونصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واستمر
في التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين....
أضف أربع أكواب من الماء الساخن إلى الدجاج
واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 15-20
دقيقة حتى ينضج الدجاج...
في مقلاة أخرى قلب نصف كوب لوز مقشر
ونصف كوب جوز مقشر حتى يتحمر لونهما
ثم أضف ربع كوب زبيب واستمر في القلب حتى
ينتفخ الزبيب...
ضع الأرز في وعاء الطهي وأضف الماء ثم اغلق
الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة....
في النهاية في طبق التقديم يتم وضع الأرز وفوقه
الدجاج ويتم التزيين باللوز والجوز والزبيب ...