تويت
معلومة زراعية : وجود تلونات بنفسجية داخل درنات البطاطا هي ظاهرة فسيولوجية تدعى انثوسيانين . وهي لا تدل على وجود مواد سامة داخل الدرنات، إنما سبب ظهور التلونات البنفسجية والتي هي عبارة اصبغة انتوسيانية هو : تعرض الدرنات لانخفاض درجات الحرارة مما يسبب في تركم تركيزات مرتفعة من السكريات التي تنتج عن طريق تفكك النشاء ، التي تتحد بمركبات الفلافون حيث ينتج عن هذا الاتحاد صبغات الأنتوسيانين.
- إذا كانت هذه هي زيارتك الأولى ، فأهلا وسهلا بك معنا راجع الأسئلة الشائعة . يجب عليك تسجيل عضوية جديدة >> التسجيل قبل أن تتمكن من النشر وكتابة المواضيع : انقر فوق كلمة التسجيل للمتابعة. وتابع خطوات التسجيل ، ولمعرفة طريقة التسجيل إضغط هنــــا وشاهد الطريقة . أو حدد المنتدى الذي تريد زيارته كزائر من قائمة المنتديات أدناه.