العنب Grapes اسمه العلمي Vitis vinifera L.

العنب Grapes اسمه العلمي Vitis vinifera L. ينتمي للعائلة العنبية Vitaceae ، بدأت زراعته في وسط اسيا والمنطقة الواقعة بين جنوب البحر الاسود وبحر قزوين . الاهمية الاقتصادية والقيمة الغذائية : للاعناب اهمية اقتصادية كبيرة في استغلال الاراضي غير الصالحة لاشجار الفاكهة الاخرى مثل الاراضي الرملية والاراضي قليلة الخصوبة والسطحية قليلة العمق ، كما انه مهم في تثبيت التربة ومنع التعرية ، وان الاحتياجات المتزايدة لثماره ومنتجاته من النبيذ والعصير والزبيب جعلته مرتبط بحياة الانسان بشكل مباشر وهو يشكل دخل كبير لكثير من الناس المشتغلين بانتاجه وتسويقه وتصنيعه وبيعه لاسيما انه يحتل مركزا متقدما بين اشجار الفاكهة من حيث الانتاج والمساحة المزروعة ويشكل ثلث انتاج الفاكهة في العالم بحسب بيانات المنظمة العالمية للاغذية والزراعة . فالاوراق تباع في محلات الخضر او تحفظ بمحلول ملحي لاستخدامها عند الحاجة ، والقصبات تستخدم للاكثار الخضري او تقطع وتخلط مع التربة لزيادة المادة العضوية والخشب القديم يستخدم في التدفئة او كخشب مضغوط في صناعة الاثاث ويمكن استخراج الزيت من بذور العنب والمادة التانينية والباقي من البذور يستعمل كعلف حيواني . اما بالنسبة للقيمة الغذائية ، فالاعناب تحتوي نسبة عالية من السكريات المختزلة التي تدخل مباشرة في توليد طاقة لجسم الانسان ، لذا يعطى عصير العنب للاشخاص الذين يقومون بمجهود عضلي كالرياضيين او مجهود ذهني . كما تحتوي ثمار العنب على الفيتامينات A ، B ، C والنياسين وعلى الاملاح المعدنية والاحماض العضوية والامينية والمواد البروتينية والدهون . يتكاثر العنب بطريقتين اما جنسية عن طريق البذور ، او خضرية تتم عن طريق اجزاء النبات وهي أما بالعقل Cutting او التطعيم Budding او التركيب Grafling او الترقيد Layering او بزراعة الانسجة