الزيتون Olive اسمه العلمي Olea europaea

الزيتون Olive اسمه العلمي Olea europaea ينتمي للعائلة الزيتونية Oleaceae ، شجرة دائمة الخضرة معمرة لها القدرة على الصمود في ظروف بيئية غير مناسبة من جفاف وقلة خصوبة ، يعتقد بأن اصل الزيتون يعود الى منطقة شرق البحر الابيض المتوسط وتعد سوريا الموطن الاول حيث انتقل الزيتون من بلاد الشام الى المغرب العربي ومنه الى اسبانيا والبرتغال وجنوب فرنسا . الاهمية الاقتصادية والقيمة الغذائية : لثمار الزيتون قيمة غذائية كبيرة فهي تحتوي على نسبة مرتفعة من الزيت الذي يستعمل في غذاء الانسان بدلا من الدهون الحيوانية وتحوي ايضا على الكاربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات . ولثمار الزيتون استعمالات طبية ايضا فضلا عن استعمالها في الصناعات الغذائية . تتكاثر اشجار الزيتون بعدة طرق منها : البذور وتستعمل هذه الطريقة لانتاج الاصول لغرض التطعيم عليها وكذلك في اغراض التربية والتحسين . العقل وهي الطريقة الرئيسة في اكثار اشجار الزيتون ، حيث تؤخذ العقل من خشب ناضج عمره 1 – 2 سنة وتزرع في شهر اذار في المشاتل وقد تعامل العقل بالمواد الهرمونية مثل حامض اندول بيوتريك اسد IBA لتشجيع التجذير . أما العقل الغضة فإنها تستعمل ايضا بعد معاملتها بالمواد المجذرة داخل البيوت البلاستيكية تحت الري بالرش ويكون ذلك خلال حزيران وتموز واب . توجد العديد من الاصناف في العراق منها صنف بعشيقة الذي تنتشر زراعته في المنطقة الشمالية في محافظة نينوى ويشكل 90 % من الاصناف المزروعة . والصنف اشرسي ويسمى ايضا خستاوي ويأتي بالدرجة الثانية بعد صنف بعشيقة بالانتشار وهو صنف يصلح للتخليل لكن يعاب عليه اصابته بمرض تيبس الافرع وهي اصابة فطرية يسببها فطر الفيرتيسيليوم . والصنف دهكان ينتشر في محافظتي نينوى ودهوك من شمال العراق ، ثماره كبيرة ومتطاولة يستخدم للزيت والتخليل .