تويت
الْمَوز ( نَبْذَة عامّة قصيرة جدًّا ).
أ- المَوْزُ Musa Spp جنس نباتات عشبيَّة ليفيّة من الفصيلة الموزيّة، تنبت في البلاد الحارّة، أنواعها عديدة فمنها ما يُزرع للزِّينة أو لصناعة الحبال، ومنها ما يُزرع من أجل ثماره السكريّة اللذيذة الطَّعم ويُطلق الاسم أيضًا على ثمر تلك العُشبة.
ب- يطلق عليه اسم الذهب الأخضر في دول أمريكا اللاتينية، ويعدّ من أقدم النباتات المعمرة والمثمرة والمزروعة في العالم.
ت- موطنه الأصلي الهند والملايو في جنوب شرقي آسيا، ويعدّ أول النباتات التي زرعت في الهند، إذ وُجدت نقوش جدرانية للموز في معبد كار Car Temple منذ نحو/500/سنة قبل الميلاد، ويعتقد أن الأصناف المزروعة اليوم نتجت من الأنواع المستوطنة في جنوب شرقي الهند وفي الفيليبين وغينيا الجديدة.
• قيمته الغذائية وأهميته الاقتصادية:
أ- الموز فاكهة شعبية مشهورة وذات قيمة غذائية عالية، ومحبب لدى جميع طبقات المجتمعات المختلفة، يتوافر في كل الفصول، ويشغل المرتبة الثالثة من الإنتاج العالمي للفواكه بعد العنب والحمضيات.
ب- تختلف الثمار الناضجة للموز في نسب مكوناتها من العناصر الغذائية حسب أصنافه ودرجة نضجها، ويدخل في تركيبها نحو 70% ماء، و1% رماد، و15-25% سكريات (سكروز وفركتوز وغلاكتوز)، و1-2% نشاء، و0.26% فسفور، و0.033% مغنسيوم و0.01% صوديوم، و0.37% بوتاسيوم و200 وحدة دولية من فيتامين A و0.04 مغ/100 غرام فيتامين B1 (ثيامين)، و0.07 مغ/100غ فيتامين B2 (ريبوفلافين)، و0.6 مغ/100غ حمض النيكوتين (فيتامين PP)، و10مغ/100غ فيتامين C، وقليل من الدهن (1-2%) والبروتين (0.5%) إضافة إلى الألياف و77 سعراً حرارياً في كل 100 غ منه.
ت- استعمل الصينيون القدماء مستخلص جذور الموز في علاج اليرقان والصداع والحصبة، وتستعمل أوراقه بعد تعريضها لبخار الماء ثم تعقيمها رباطاً جيداً للجروح الناتجة من الحروق، وثماره في علاج بعض أمراض الجهاز الهضمي مثل تخفيف حدة الإسهال وقرحة المعدة أو الاثني عشر، وهو مقوٍ للمعدة والجهاز المناعي في الجسم، ومفيد في معالجة الالتهابات المعوية وارتفاع ضغط الدم والانهيار العصبي؛ وذلك لأن ثماره تحتوي على التربتوفان الذي يتحول في الجسم إلى مادة السيروتونين المعروفة بتحسين المزاج وبثها الاسترخاء والهدوء، كما يجنّب فقر الدم بفضل ما يحتوي من الحديد، ويعزّز قدرات التعلّم لدى الطلبة ويقوي ضربات القلب بفضل ما يحوي من البوتاسيوم، كما يفيد ضد الحرقة في الحلق والصدر والرئة والمثانة، وهو مدر للبول ومفيد للكلى.
ث- تعدّ قشرة الموز علاجاً للحساسية والهيجان الناتجين من لسعة الحشرات في البلدان الاستوائية، ويستعمل دقيق ثماره المجففة وغير الناضجة (مثل صنف فيهي) بعد تجفيفها في صنع الخبز الجيد بدلاً من دقيق القمح والذرة، كما وتحضر منه مأكولات شعبية متنوعة ومغذية، وهو غذاء جيد للأطفال في مرحلة فطامهم وفي جميع أعمارهم وللرياضيين الأقوياء.
أ- المَوْزُ Musa Spp جنس نباتات عشبيَّة ليفيّة من الفصيلة الموزيّة، تنبت في البلاد الحارّة، أنواعها عديدة فمنها ما يُزرع للزِّينة أو لصناعة الحبال، ومنها ما يُزرع من أجل ثماره السكريّة اللذيذة الطَّعم ويُطلق الاسم أيضًا على ثمر تلك العُشبة.
ب- يطلق عليه اسم الذهب الأخضر في دول أمريكا اللاتينية، ويعدّ من أقدم النباتات المعمرة والمثمرة والمزروعة في العالم.
ت- موطنه الأصلي الهند والملايو في جنوب شرقي آسيا، ويعدّ أول النباتات التي زرعت في الهند، إذ وُجدت نقوش جدرانية للموز في معبد كار Car Temple منذ نحو/500/سنة قبل الميلاد، ويعتقد أن الأصناف المزروعة اليوم نتجت من الأنواع المستوطنة في جنوب شرقي الهند وفي الفيليبين وغينيا الجديدة.
• قيمته الغذائية وأهميته الاقتصادية:
أ- الموز فاكهة شعبية مشهورة وذات قيمة غذائية عالية، ومحبب لدى جميع طبقات المجتمعات المختلفة، يتوافر في كل الفصول، ويشغل المرتبة الثالثة من الإنتاج العالمي للفواكه بعد العنب والحمضيات.
ب- تختلف الثمار الناضجة للموز في نسب مكوناتها من العناصر الغذائية حسب أصنافه ودرجة نضجها، ويدخل في تركيبها نحو 70% ماء، و1% رماد، و15-25% سكريات (سكروز وفركتوز وغلاكتوز)، و1-2% نشاء، و0.26% فسفور، و0.033% مغنسيوم و0.01% صوديوم، و0.37% بوتاسيوم و200 وحدة دولية من فيتامين A و0.04 مغ/100 غرام فيتامين B1 (ثيامين)، و0.07 مغ/100غ فيتامين B2 (ريبوفلافين)، و0.6 مغ/100غ حمض النيكوتين (فيتامين PP)، و10مغ/100غ فيتامين C، وقليل من الدهن (1-2%) والبروتين (0.5%) إضافة إلى الألياف و77 سعراً حرارياً في كل 100 غ منه.
ت- استعمل الصينيون القدماء مستخلص جذور الموز في علاج اليرقان والصداع والحصبة، وتستعمل أوراقه بعد تعريضها لبخار الماء ثم تعقيمها رباطاً جيداً للجروح الناتجة من الحروق، وثماره في علاج بعض أمراض الجهاز الهضمي مثل تخفيف حدة الإسهال وقرحة المعدة أو الاثني عشر، وهو مقوٍ للمعدة والجهاز المناعي في الجسم، ومفيد في معالجة الالتهابات المعوية وارتفاع ضغط الدم والانهيار العصبي؛ وذلك لأن ثماره تحتوي على التربتوفان الذي يتحول في الجسم إلى مادة السيروتونين المعروفة بتحسين المزاج وبثها الاسترخاء والهدوء، كما يجنّب فقر الدم بفضل ما يحتوي من الحديد، ويعزّز قدرات التعلّم لدى الطلبة ويقوي ضربات القلب بفضل ما يحوي من البوتاسيوم، كما يفيد ضد الحرقة في الحلق والصدر والرئة والمثانة، وهو مدر للبول ومفيد للكلى.
ث- تعدّ قشرة الموز علاجاً للحساسية والهيجان الناتجين من لسعة الحشرات في البلدان الاستوائية، ويستعمل دقيق ثماره المجففة وغير الناضجة (مثل صنف فيهي) بعد تجفيفها في صنع الخبز الجيد بدلاً من دقيق القمح والذرة، كما وتحضر منه مأكولات شعبية متنوعة ومغذية، وهو غذاء جيد للأطفال في مرحلة فطامهم وفي جميع أعمارهم وللرياضيين الأقوياء.