تويت
محافظة الريث تنفرد بتقاليد تحميص البن في السعودية
شاب سعودي يبدي شغفا كبيرا في زراعة وصناعة "البن الخولاني".
الخميس 2023/02/09
انشرWhatsAppTwitterFacebook
جودة فاخرة ومذاق فريد
جيزان (السعودية) - الشاب السعودي فيصل الريثي شغوف بزراعة البن ويتحدث من داخل مزرعته العضوية، المجاورة لوادي “لجب” الشهير بجبال “القهر” في محافظة الريث، عن عادات وتقاليد منطقته في تحميص القهوة.
وفي ختام جني محصوله من “البن الخولاني”، الذي تشتهر بزراعته محافظات القطاع الجبلي ويحظى بسمعة جيدة بفضل جودته الفاخرة ومذاقه الفريد وازدياد الطلب عليه من داخل المملكة وخارجها، تحدث الرمثي عن عادات وتقاليد أهالي القطاع الجبلي في شرب القهوة، والتي يجهلها الكثيرون.
وبالملابس التقليدية لسكان القطاع الجبلي وعصابة الرأس المصنوعة من النباتات العطرية التي يشتهر بها أهالي تلك المناطق، قال الرمثي إن البن الخولاني لا يوجد له مثيل بين أنواع البن في العالم.
وبيّن أن تحميصة الصباح لحبوب البن تختلف درجتها عن تحميصة المساء التي عادة ما تكون شديدة التحميص لتخفيف نسبة الكافيين، ويتم إعداد شراب قشرة البن في منطقة جازان عموماً على عكس الكثير من البلدان التي تزرع البن وتتخلص من قشرته، معللاً ذلك بأن الألياف والسكريات تكون مركزة في القشرة الخارجية ما يجعلها مفضلة لدى الكثيرين في المنطقة، إضافة إلى فوائدها الطبية، وكذلك شرب ما يسمى في المنطقة بـ”المردومه”، وهي مزيج من القشرة وبذرة البن وبعض التوابل الحلوة التي تضفي على المشروب مذاقاً لذيذاً ورائحة منعشة.
شاب سعودي يبدي شغفا كبيرا في زراعة وصناعة "البن الخولاني".
الخميس 2023/02/09
انشرWhatsAppTwitterFacebook
جودة فاخرة ومذاق فريد
جيزان (السعودية) - الشاب السعودي فيصل الريثي شغوف بزراعة البن ويتحدث من داخل مزرعته العضوية، المجاورة لوادي “لجب” الشهير بجبال “القهر” في محافظة الريث، عن عادات وتقاليد منطقته في تحميص القهوة.
وفي ختام جني محصوله من “البن الخولاني”، الذي تشتهر بزراعته محافظات القطاع الجبلي ويحظى بسمعة جيدة بفضل جودته الفاخرة ومذاقه الفريد وازدياد الطلب عليه من داخل المملكة وخارجها، تحدث الرمثي عن عادات وتقاليد أهالي القطاع الجبلي في شرب القهوة، والتي يجهلها الكثيرون.
وبالملابس التقليدية لسكان القطاع الجبلي وعصابة الرأس المصنوعة من النباتات العطرية التي يشتهر بها أهالي تلك المناطق، قال الرمثي إن البن الخولاني لا يوجد له مثيل بين أنواع البن في العالم.
وبيّن أن تحميصة الصباح لحبوب البن تختلف درجتها عن تحميصة المساء التي عادة ما تكون شديدة التحميص لتخفيف نسبة الكافيين، ويتم إعداد شراب قشرة البن في منطقة جازان عموماً على عكس الكثير من البلدان التي تزرع البن وتتخلص من قشرته، معللاً ذلك بأن الألياف والسكريات تكون مركزة في القشرة الخارجية ما يجعلها مفضلة لدى الكثيرين في المنطقة، إضافة إلى فوائدها الطبية، وكذلك شرب ما يسمى في المنطقة بـ”المردومه”، وهي مزيج من القشرة وبذرة البن وبعض التوابل الحلوة التي تضفي على المشروب مذاقاً لذيذاً ورائحة منعشة.