أطعمة مريض سكري

الأطعمة التي يُنصح بتناولها لمرضى السكري:
إنّ الهدف الرئيسي من اتباع نظام غذائي معين لمرضى السكري، هو السيطرة على مستويات السكر في الدم ومنع ارتفاعها، وذلك لتجنب حدوث المضاعفات الصحية التي قد تحدث بسبب ارتفاع مستوى سكر الدم بشكل مستمر، وقد يكون اكتشاف أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها عند الإصابة بالسكري أمراً صعباً، إلّا أنّه بشكل عام لكن يمكن بيان بعض الأطعمة المفيدة لكلا النوعين من مرض السكري على النحو الآتي:
الخضروات والفواكه: يجب على مرضى السكري تناول ما لا يقل عن خمس حصص من الخضروات والفواكه المتنوعة، وذات الألوان المختلفة يومياً.[ ونذكر فيما يأتي بعض الأمثلة على فواكه وخضراوات مفيدة لمرضى السكري:
الخضار الورقية: فهي تُعدّ مفيدة جداً ولها قيمة غذائية عالية، وذلك لأنّها تحتوي على كميّاتٍ قليلةٍ من السعرات الحراريّة، وكميّاتٍ قليلةٍ من الكربوهيدرات التي تتسبب بارتفاع السكر في الدم، كما أنّ الخضار الورقية مثل: السبانخ، واللفت، وغيرها تُعتبر مصدراً غنياً بعدة فيتامينات أهمها فيتامين ج، وتكمن أهمية فيتامين ج بأنّه يقلل المؤشرات الالتهابيّة في الجسم، بالإضافة إلى أنّ الخضراوات الورقية تحتوي على مضادي الأكسدة لوتين (بالإنجليزية: Lutein) وزياكسنثين (بالإنجليزية: Zeaxanthin)؛ والتي قد يكون لها دورٌ في تقليل خطر حدوث مضاعفات تضر بالعيون مثل: التنكس البقعي (بالإنجليزية: Macular degeneration) أو إصابة العين بالماء الأبيض (بالإنجليزية: Cataracts).
منتجات الألبان: من الممكن لمرضى السكري تناول منتجات الألبان، لكن يجب أن تكون هذه المنتجات غير دهنية أو قليلة الدسم، مثل: الحليب، أو لبن الزبادي، أو الجبن.
الدهون الصحيّة: كالجوز، واللوز، والأفوكادو، والزيتون، حيث تتميّز هذه الأطعمة بأنّها تحتوي على دهون أحاديّة غير مشبعة (بالإنجليزيّة: Monounsaturated fat)، ودهون متعدّدة غير مشبعة (بالإنجليزيّة: Polyunsaturated fat) التي من شأنها أن تخفض نسبة الكولسترول في الدّم.
بذور الشيا: تُعدّ بذور الشيا غنيّةً بالكربوهيدرات القابلة للذوبان، والتي تُبطئ سرعة امتصاص الطعام في الأمعاء، ممّا يبطئ من وصول السكر إلى الدم، ويقلل من سرعة ارتفاع مستوياته في الدم، كما أنّ هذه الألياف تُعزز الشعور بالشبع، ممّا يقلل كميّات السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص.
: إذ إنّ هذا النوع من الخضراوات يُعدّ من أكثر الأطعمة المغذية، فهو قليلٌ بالسعرات الحراريّة والكربوهيدرات، كما أنّه غنيٌّ بفيتامين ج، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى العديد من مضادات الأكسدة المفيدة لصحة العينين. الفراولة: تتميّز الفراولة باحتوائها على نوعٍ من مضادات الأكسدة يُعرف بالأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanins)، والذي يُعتقد أنّ له تأثيراتٍ مفيدةً في مستويات سكر الدم والكوليسترول، كما تُعرف الفراولة بكونها غنيّةً بفيتامين ج، وقليلةً بالسعرات الحرارية؛ فالكوب الواحد منها يزود الجسم بـ49 سعرةً حرارية. التوت: فهو يُعدّ غنيّاً بمضادات الأكسدة، ممّا يقلل من الإجهاد التأكسدي المرتبط بالعديد من الأمراض، كما أنّ التوت بأنواعه؛ التوت الأزرق، وتوت العُلّيق، وغيرها، يُعدّ غنيّاً بالديد من العناصر الغاذئية المفيدة للصحة بشكلٍ عام؛ كفيتامين ج، والبوتاسيوم، وغيرها من العناصر الغذائية.