تويت
فوائد بذور الكزبرة الهامة : الكزبرة جنس نباتي عشبي ينتمي إلى عائلة الخيميات،التي منها البقدونس وكرفس والشبت يتميز برائحة عطرية نفاذة تعد الكزبره من التوابل المشهورة في الكثير من المطابخ العالمية، لها العديد من الأسماء مثل القزبر والتقدة والكسبرة أو القسبر .
و لها كثيرا من الفوائد الهامه لصحة الانسان التي لايعلمها للاسف الكثير من الناس بالرغم من اهمية تلك الفوائد في كثير من الامور الصحيه والتجميليه للانسان . و بذور الكزبرة وأوراقها هما الجزء المستعمل من هذه العشبة .
اهم فوائد بذور واوراق الكزبره :
- تزيد من معدّل الأيض وحرق الدهون، من خلال تناول مغلي بذور الكزبرة مرتين يوميًّا.
- تنظّم هرمونات الجسم.
- تعالج اضطرابات الغدّة الدرقيّة.
- تطرد الغازات وتخفف نفخة البطن.
- تزيد قدرة الأمعاء على امتصاص العناصر الغذائيّة.
- تحسن عملية الهضم وتقي من الإصابة بعسر الهضم أو التلبّك المعوي.
- تسكّن التهاب المفاصل، وتخفّف منها.
- تحفّز البنكرياس على زيادة إفراز الإنسولين الضروري للسيطرة على مستويات السكّر في الدم.
- تمنع حدوث هبوط مفاجئ لمستوى السكّر في الدم.
- تحتوي بذور الكزبرة على مضادات الأكسدة الضروريّة لحماية العين من الالتهابات، والتخفيف من حدّة احمراها أو الحكة، وتقيها من الإصابة بالأمراض المعدية مثل التهاب الملتحمة، وذلك عن طريق غسل العينين بمغلي بذور الكزبرة. - تعالج التهابات المسالك البوليّة.
- تخفّض الكوليسترول الضار في الدم وتمنع تأكسده داخل الأوعية الدمويّة.
- تعدّ مصدرًا للحديد والمغنيسيوم والفلافونيدات التي تقوّي الدم.
- تدعم وظائف الكبد الحيويّة.
- تعتبر بذور الكزبرة مضادًا طبيعيًا للبكتيريا والجراثيم.
- مغلي بذور الكزبرة يقضي على القشرة ويمنع تقصّف الشعر وتساقطه.
- تقي الكاروتينات في بذور الكزبرة المجفف من الإصابة بالسرطان.
- القيمة الغذائيّة لبذور الكزبرة :
تحتوي بذور الكزبرة على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب المركب، والعديد من الأحماض كحمض اللينوليك، وحمض الأولييك، وحمض البالميتيك، وحمض الأسكوربيك، وحمض السيتريك، إلى جانب معادن مهمة لصحّة الجسم مثل فوسفور والكالسيوم، والزنك، والحديد، والنحاس، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، ولا ننسى أن نذكر مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا هامًا في وقاية الجسم من الكثير من الأمراض من أهمّها السرطان.
- استعمالات الكزبرة:
- تضاف أوراق الكزبرة إلى العديد من الأطباق مثل السلطة أو الخضار المشويّة. - تضاف بذور الكزبرة إلى اللحوم أثناء طهيها كنوع من التوابل التي تضفي نكهة لذيذة، وتزيل اي رائحة للحوم إلى جانب فائدتها الغذائيّة.
- يستخدم مسحوق بذور الكزبرة في تحضير أنواع مختلفة من الحساء والشوربات .
- يمكن تناول مغلي أو منقوع بذور الكزبرة كشاي أو عصير بارد، أمّا طريقة الغلي فتكون بإضافة بذور الكزبرة إلى الماء المغلي وتركه يغلي لمدة خمس دقائق، ويشرب كمشروب ساخن بعد تصفيته، أمّا طريقة النقع فتكون من خلال نقع بذور الكزبرة طول الليل وفي الصباح تصفّى وتوضع يالثلاجة لتشرب كمشروب بارد، وللاستفادة القصوى من فوائد مشروب بذور الكزبرة ينصح بتناوله على الريق قبل تناول وجبة الإفطار.
- يمكن مضغ حبوب الكزبرة ومص العصارة التي تخرج من مضغها ثم بلعها، وذلك للاستفادة منها بإزالة رائحة الفم، وكذلك كحل سريع لطرد الغازات وإزالة النفخة.
- بودرة الكزبرة تدخل في تحضير العديد من الماسكات والخلطات الطبيعية التي تطبّق على البشرة لمعالجة حبّ الشباب والبثور السوداء، ويمكن استخدامها لتدليك فروة الرأس بمنقوعها للتخلّص من القشرة.
- تدخل الكزبرة في تحضير الخلطات الدوائية التي تعالج الجروح والحروق وبعض الأمراض الجلديّة.