طريقة الأكل بالشوكة والسكين

كيف آكل بالأعواد الصينية

الأعواد الصينية الأعواد الصينيّة أو " هاشي " من أدوات المائدة التي تُستخدم بكثرةٍ في الدول الشرق آسيويّة، وبشكلٍ خاص في الصين، واليابان، وكوريا، وفيتنام، وتايوان، وهي جزء لا يتجزّأ من أدوات تناول الطعام في الصين، والصينيّون هم أوّل من استخدم أعواد الطعام، وقد يستغرب البعض طريقة تناول الطعام بهذه الأعواد، إذ إنّها تحتاج للخبرة، والتركيز، وتحتاج لإتقان بعض الحركات في استخدامها، وأعواد الطعام الصينيّة تُصنع على الأغلب من الخشب، أو من الخيزران، وأحياناً تُصنع من المعادن، وأحياناً من العاج، أو البلاستيك. تبلغ نسبة الذين يستخدمون الأعواد الصينيّة في تناول الطعام، نحو ثلاثين بالمئة من سكّان العالم، وهي تُستخدم لأكثر من غرض في أثناء تناول الطعام، تُستخدم لإمساك الطعام، وتقطيعه، وتقليبه، ولالتقاطه، كما يمكن استخدامها لإزالة العظم الصغير أثناء تناول الأسماك، وهي تحلّ محل الشوكة والسكين تماماً، وهناك العديد من القواعد والآداب لاستخدام هذه الأعواد.
أنواعها أعواد الطعام لها عدّة أنواع، منها " ميؤتو باشي " أي أعواد الأزواج، وأعواد " إيواي باشي "، أي أعواد الاحتفالات، وأعواد " ريكيو باشي "، أي أعواد كايسيكي، وهي وجبة تُؤكل في احتفالات الشاي، وأعواد " ساي باشي " وهي تستخدم للمطبخ فقط، وأعواد " واري باشي " وهي أعواد مخصّصة للاستخدام لمرة واحدة فقط، ثمّ تُرمى، ومهما اختلفت أغراض استخدام الأعواد فإنّ شكل الأعواد الصينيّة واحد، حيث تكون سميكة من الأعلى، وهو الجزء الذي يُمسك به بواسطة الإبهام، وأصابع اليد الأخرى في يدٍ واحدةٍ، وليس بالاثنتين، وتكون رفيعة من الأسفل، وهو الجزء الذي يتم التقاط وتقطيع الطعام به. طريقة إمساكها نأتي بالعود الأول، ونمسك به من الجزء العلويّ، باستخدام الإبهام والسبّابة، ونضع إصبع الوسطى لدعم العود من الأسفل. نأتي بالعود الآخر، ونُدخله من جهة راحة الإبهام، بحيث يكون العود مسنوداً على مفصل إصبع الإبهام، أو على إصبع البنصر، عند بداية نموّ الظفر. نحرّك الأعواد بطريقة الفتح والإغلاق، مع ضرورة المحافظة على إبقاء مسافة الثلث العلويّ من الأعواد. آداب استخدامها عدم تحريك الأعواد بشكلٍ عشوائيّ، لأنّ ذلك يدلّ على الحيرة في التقاط قطع الطعام من الطبق. تبادل أعواد الطعام خاصّتك مع أعواد طعام شخص آخر، وتُعدّ هذه من المحرّمات. عدم استخدامها لإصدار الأصوات، أو جذب انتباه الأشخاص، أو التأشير عليهم، وهذه تعدّ من السلوكيّات السيئة جداً. تجنُّب استخدام الأعواد لتحريك أطباق الطعام. تجنُّب إبقاء أعواد الطعام مرميّة في الطبق بعد الانتهاء من تناول الطعام. تجنُّب استخدام أعواد الطعام مثل شوكة الطعام، لثقب قطعة الطعام ومن ثمّ التقاطها، إلّا في حال استُخدمت الأعواد لتقطيع اللحوم والخضار.

إتيكيت الطعام

الجلوس على المائدة للجلوس على سفرة الطعام آداب مُعيّنة لا بدّ من التقيّد بها، بحيث يجب على الشخص الجلوس بشكل مستقيم، مع الحفاظ على وضعية كلا القدمين بشكل مستقيم على الأرض، بالإضافة إلى محاولة إبعاد الكوعين عن الطاولة، وبالنسبة لليد غير المستخدمة في تناول الطعام، فيمكن وضعها للأسفل، أو تركها على طرف الطاولة، مع مُراعاة عدم وضعها بالكامل عليها.[١] تناول بعض الأطعمة يصعُب تناول بعض الأطعمة بشكل لائق أمام الآخرين؛ لذا يُنصح بتجنّبها في المناسبات الاجتماعية، أو التدرب على كيفية تناولها، ومن هذه الأطعمة ما يأتي:[١] الزيتون: تتمّ إزالة بذرة الزيتون من الفم باستخدام أصبع اليد. الحساء: يتمّ إمالة الطبق بعيداً عن الشخص عند تناول الحساء، ثمّ غمس الملعقة في اتجاه بعيد عن جهة الشخص. الدجاج: يُمكن استخدام الأصابع في حال تناول الدجاج في نزهة أو أثناء تناول وجبة عادية أخرى، أمّا في الولائم الاجتماعية وبعض الحالات الخاصّة، فيتمّ التخلص من العظم باستخدام الشوكة والسكين، مع تجنّب تناول الدجاج دفعة واحدة. الإسباجيتي: يتمّ سكب كمية صغيرة من الإسباجيتي في الطبق أمام الشخص، ثمّ تُغرس الشوكة وتُلفّ الإسباجيتي حولها حتى تنتهي أطرافها الطويلة، ويُمكن إمساك ملعقة مقابل الشوكة لتسهيل العملية.

إغلاق الفم أثناء مضغ الطعام يجب المحافظة على إغلاق الشفتين طوال الوقت عند مضغ الطعام، فمن غير اللائق ترك الفم مفتوحاً أثناء مضغ الطعام لإظهار ما بداخله أمام الآخرين، أو إخراج أصوات مضغ الطعام، وفي حال وجود صعوبة في إغلاق الفم بسبب وجود كميات كبيرة من الطعام، فيُنصح بتقليل حجم اللقمة المتناولة.[٢] تجنب الحديث يُعدّ تجنّب الحديث في حال امتلاء الفم من الآداب المهمّة عند تناول الطعام، إذ لا بدّ للشخص الانتهاء من عملية البلع قبل المشاركة في الحديث مع الآخرين، أو الإجابة عن سؤال ما، فالحديث أثناء مضغ الطعام يؤدّي إلى خروج فُتات الطعام وجزيئاته بعيداً عن الفم.[٢] آداب إضافية لتناول الطعام توجد العديد من الآداب الواجب الالتزام بها عند تناول الطعام، ومن أهمّها ما يأتي:[٣] إزالة المنديل عن الطاولة أو الطبق، ووضعه على الفخذين إلى حين الانتهاء من تناول الطعام، بحيث يتمّ وضعه على يسار الطبق، وفي حال الاضطرار إلى ترك الطعام والعودة، فيمكن وضعه على أحد جانبيّ الطبق. البدء بتناول الطعام عندما يبدأ صاحب الوليمة في ذلك. تمرير الأطباق على الطاولة بعكس عقارب الساعة، مع تجنّب محاولة الوصول لأيّ شيء على الطاولة، بل يتمّ نقل التوابل وغيرها من قِبَل الشخص الأقرب لتلك الأشياء وباستخدام أواني التقديم. إيقاف تشغيل الهاتف، وعدم التحدّث او إرسال الرسائل أثناء التواجد مع الآخرين. انتظار الطعام حتى يبرد في حال كان ساخناً، وتجنّب محاولة تبريده بالنفخ عليه، أو غيرها من الوسائل الأخرى. تجنب التجشؤ، أو إصدار أيّ أصوات غير لائقة على المائدة.

ما هو مفهوم فن الإتيكيت

مفهوم الإتيكيت يُشير مفهوم الإيتيكيت (بالإنجليزية: Etiquette) إلى مجموعة من السلوكيات، والآداب، والنظم، والقواعد التي تساهم بصورة مباشرة في خلق حالة من النظام المقبول للعديد من التصرفات والسلوكيات البشرية، بما في ذلك السلوكيات الاجتماعية، والمهنية، والتي لا يتمّ محاسبة الأفراد غير الملتزمين بها قانونياً، ولكنهم قد يتعرضون للرفض من الناحية الاجتماعية، وضمن الجماعة التي ينتمون إليها، كما يندرج الإيتيكيت تحت بند السلوكيات المفروضة عُرفاً، ويُعتبر بمثابة الدليل الذي يقدم القواعد التي يجب الالتزام بها خلال التعامل مع الآخرين.[١] الفرق بين الإيتيكيت والأخلاق يوجد اختلاف بين مفهوم الأخلاق (بالإنجليزية: Manners)، ومفهوم الإتيكيت على الرغم من التقارب في المعنى بينهما، إذ يُشير مفهوم الأخلاق إلى جملة من الآداب التي تدل على الطابع الداخلي للأشخاص، بينما يتعامل الإتيكيت مع السلوكيات الخارجية، حيث يصبح للناس بديلاً لمجموعة القوانين والقواعد المفروضة عليهم بشكل صارم، ويحدّد الإتيكيت القواعد السليمة للسلوك، والتي تسهل عملية التواصل بين الناس، وتساهم في بث روح الاحترام والطيبة والتفاهم بينهم، وتحول دون نشوب أي صراعات ونزاعات بينهم، ومن هنا يتبيّن أنّ الأخلاق هي لغة السلوكيات.[٢]
آداب التحية يؤكد Terry Cobb مسؤول شؤون الموظفين في إحدى الشركات الأمريكية على أنّ طريقة إلقاء السلام، والتحية تحدّد الانطباع الأول للأشخاص، حيث تدل المصافحة القوية على الثقة بالنفس والثبات، في الوقت الذي تعبر المصافحة المرتخية، والمهزوزة في المواقف الجدية مثل مقابلات العمل على اللامبالاة، وعلى أنّ الشخص غير مؤهل بصورة كافية للقبول في هذا الوظيفة، كما أكّد مدير الموارد البشرية في شمال وجنوب كارولينا على أنّ المهارات الاجتماعية الخاصة بالتواصل بين الناس تشمل الابتسامة، والمصافحة القوية، والتواصل البصري الفعّال. إتيكيت الطعام هناك العديد من الأساسيات التي تندرج تحت خانة إتيكيت الطعام أو المائدة، ومنها ما يأتي: عدم التأخر في الوصول للمكان حسب الموعد المحدد. اختيار الأطعمة التي يسهل تناولها كالدجاج مثلاً في المناسبات المهمّة، مثل تناول عشاء العمل. عدم البدء في تناول الطعام قبل الآخرين. الجلوس بشكل مستقيم، وتجنب الميلان. تجنب خفض الرأس للمائدة، والحرص على رفع الطعام باتجاه الفم.

معنى كلمة إتيكيت

معنى كلمة إتيكيت كلمة إتيكيت هي كلمة منحدرة من أصول فرنسية تعطي مدلول الالتزام والتقيد بالمتطلبات السلوكية التي تفرضها أعراف المجتمع وتقاليده، ويتضمن هذا الشيء الحفاظ على السلوك المتزن الذي تتطلبه تلك الأعراف المجتمعية بحسب المناسبة والطقوس التي تكون متزامنة مثل الأعياد والمهرجانات والأحداث المهمة بالنسبة لذلك المجتمع. 0 seconds of 0 seconds ‏تحميل الإعلان من الناحية اللغوية فإنّ كلمة إتيكيت تأخذ تعريفاً مقارباً لما تم ذكره وهو عبارة عن "مجموعة القوانين التي تقنن سلوك الفرد بشكل ملائم ومهذب"، وفي نفس السياق فإنّ خبراء فن الإتيكيت يُجمعون على أنّ الإتيكيت المتزن يبدأ باللحظة التي يُظهر فيها الأشخاص الاحترام لبعضهم البعض مقترناً بالصدق والإخلاص وإظهار مستوى رفيع من التعامل اللطيف واللبق.[١]
الإتيكيت في مواقف حياتية فيما يلي أهم الأمثلة على الأخلاقيات المتبعة ضمن إطار الإتيكيت والمتعلقة بمواقف عديدة قد تصادف أي شخص في حياته:[٢] إخبار الطرف الآخر قبل موعد اللقاء بمدة زمنية عن أي تأخير قد يضطر للقيام به الطرف الأول. الاعتذار عن قبول دعوة أفضل من عدم الحضور أساساً. إظهار نوع من اللباقة وحسن الضيافة عندما يتعلق الأمر باستضافة أحد وعد بالزيارة لمكتب العمل، ويتمثل هذا الشيء في الاحتفاظ ببعض الضيافة في ثلاجة المكتب. عدم رفع الصوت والصراخ أثناء المكالمة على الهاتف لمجرد عدم القدرة على سماع الطرف الآخر بشكل واضح والأخذ بعين الاعتبار أن الطرف الآخر يسمع بوضوح دون الحاجة لرفع الصوت. وضع الهاتف في وضع صامت عند حضور دعوة لحفل ما لأنّ نغمات الهاتف قد تسبب إزعاج الآخرين. كثرة الرد على الهاتف أثناء إجراء مقابلة مع شخص ما قد تفقد الشخص احترام الطرف الآخر من المقابلة. التأخر عن حضور حصة التمرين الرياضي لا يخول الشخص بالدخول والوقوف في صفوف المقدمة متجاوزاً الحاضرين. أهمية الإتيكيت في الأعمال فيما يلي أبرز جوانب الأهمية المقترنة بالإتيكيت في مجال المال والأعمال:[٣] الابتعاد عن الشخصنة من الجوانب الاحترافية في مجال الأعمال أن يتحفظ الموظف عن الإدلاء بالمعلومات التي يملكها وتتعلق بجوانب شخصية تمس أحد المسؤولين، لذلك فإنّ الأنسب عدم التدخل في هذه الأمور. التحلي باللباقة في التعامل مع الزبائن قد تكون طبيعة عمل الموظف تفرض عليه التعامل مع الكثير من زبائن الشركة وعملائها خصوصاً من خلال الهاتف، وبالتالي ليس بمقدوره تذكر كل من اتصل بهم في السابق، لكن الزبون او العميل لديه القدرة على التذكر من خلال الأسلوب اللبق الذي يتلقاه من قبل الموظف.

ما هو فن الإتيكيت

فن الإتيكيت يعرف فن الإتيكيت بأنه السلوك الأخلاقي الذي يتطلب التعامل فيه في المجتمعات، وفِي المحافل الرسمية، والاجتماعية، وهو سلوك يركز على الأدب، واللياقة، والالتزام بالمتطلبات الرسمية التي تحكم السلوك في المجتمع المهذب. تعود أصول كلمة الإتيكيت أو أدب التعامل مع الآخرين إلى الأدب الفرنسي، وتعني كلمة إتيكيت الملصق، أو البطاقة، أو التذكرة والتي ظهرت عام 1750م، وهي عبارة عن بطاقات صغيرة مكتوبة أو مطبوعة بتعليمات عن كيفية التصرف بشكل صحيح في المحكمة، أو من تعليمات السلوك المكتوبة على بستان الجندي للمساكن (المعنى القديم للكلمة).
قواعد التعامل مع الآخرين فيما يلي بعض قواعد الإتيكيت في فن التعامل مع الآخرين:[٢] المجاملة والاحترام يجب أن يختصر السلوك الاجتماعي بين الناس على هذه القاعدة (عامل الناس كما تحب أن يعاملوك)، فالابتسامة، وإلقاء التحية، والتلفظ بكلمات الشكر، والامتنان، وتقديم المساعدة بدون طلب أو مقابل، ودعوة الأصدقاء، أو الأقارب بين حين وآخر لسهرة خاصة، أو دعوة على العشاء، أو الخروج في نزهة، أو منح الاهتمام الكامل لشخص يود الحديث، أو الدخول في نقاش دون تجاهله بقراءة صحيفة، أو الرد على رسالة نصية على الهاتف وغير ذلك، جميع هذه السلوكيات تضاف إلى قائمة آداب السلوك والتعامل في فن الإتيكيت، وجميعها يعزز الترابط الاجتماعي بين الناس في البيئة التي يتعايشون فيها، سواء في البيت، أو في العمل، أو في وسائل النقل العام، وحتى في الشارع. أسلوب الحديث يحث فن الإتيكيت على سماع الآخرين وتقبل آرائهم، وعدم مقاطعتهم أثناء حديثهم، أو الرد عليهم بعدوانية فقط لأنهم آراء مخالفة، فالشخص المهذب اجتماعياً، يستمع للآخرين، يقدر آرائهم، يستخدم عقله قبل لسانه في الرد والنقاش، ويتجنب الدخول في نقاشات عقيمة لا فائدة ترجو منها، طالما إنها قد تخلق جواً من النزاع، ويتجنب الدخول في الأحاديث الجانبية أثناء وجود حديث رئيسي يناقش في المكان الذي يتواجد فيه، ويتجنب طرح الأسئلة الشخصية المحرجة للآخرين، بحيث تجعلهم غير مرتاحين لإكمال الحديث معه، ويعتذر عند ارتكابه للإخطاء سواء أكانت عن قصد أو من دون قصد منه. تناول الطعام فيما يلي بعض من الأساسيات في إتيكيت تناول الطعام:[٣] مضغ الطعام جيداً، يجب مضغ الطعام جيداً أثناء الأكل، مع مراعاة عدم فتح الشفتين أثناء المضغ، وعدم تناول لقم كبيرة تملأ الفم يصعب هضمها، أو إصدار أصوات مزعجة أثناء الأكل والشرب، فذلك كله ينافي الأدب السلوكي المجتمعي في تناول الطعام، ويجعل الآخرين ينفرون من تناول الطعام مع هذا الشخص مرة أخرى. تجنب التحدث أثناء تناول الطعام لإن ذلك يتسبب في تطاير فتات الطعام وخروجه من الفم بشكل عشوائي، لذا، يفضّل الانتهاء من ضغ الطعام، والبلع ومن ثم المشاركة في الحديث إذا لزم ذلك. تجنب تناول الأكل الساخن جداً بل يجب أن يترك ليبرد قليلاً ثم يتم تناوله.