الزعفران قيمته الغذائية...

استكمالاً لكلامنا عن الإضافات الغذائية، وتحديداً الإضافات من النباتات العشبية، سنتكلم عن الزعفران ?
الزعفران قيمته الغذائية والمكونات اللى فيه مش بس خلته يستخدم فى الغذاء، لا بقي ليه فوائد علاجية، وبيستخدم فى صناعات الأدويه كمان ?
(efbp)فى
جايين نقولك أهم فوائد العشب ده ?
1- بيعتبر مادة مضادة للتشنجات والاكتئاب والأرق، وده بسبب المواد الفعالة اللى فيه والبوتاسيوم وفيتامين ب6
2 - بيساهم فى مكافحة السرطان، بسبب مادة السافرانال اللى فيه ومضادات الأكسدة.
3- بيساعد فى تنظيم السكر فى الدم، وده لأنه غنى بالمعادن أهمها الماغنسيوم
4- ليه دور فى امتصاص الكالسيوم، وبالتالى هيساعد. على تشكيل الأنسجه والعظام.
5- يساعد على تدفق الدم فى جميع خلايا الجسم، وبالتالى هيكون ليه دور فى تقليل فرص الإصابه بتصلب الشرايين.
6- ليه تأثير قوى على الجينات اللى بتنظم خلايا الرؤية، وبيحمى المستقبلات الضوئيه من التلف.
7- يحارب فقر الدم، وده بسبب انه مصدر لفيتامين ب6 اللى بيساعد فى تكوين خلايا الدم، ومصدر للحديد المهم لتكوين الهيموجلوبين.
ومع كل فوائده دى، فتناوله بجرعات كبيره هيكون ليه أضرار زى:
- إصفرار الجلد والعين
- القئ
- دوخة
- صداع
- إضطرابات المعدة
وده يوجب عليك عدم الإفراط فى تناوله، والاكتفاء مجرد إضافة للطعام فقط.
[ATTACH=JSON]n43248[/ATTACH]