تويت
الشوفان
الاسم العلمي:avena sativa
هو نوع نباتي عشبي سنوي، من جنس الشوفان(avena) التابع للفصيلة النجيلية، ويضم عشرة أنواع نباتية من الشوفان
وهونبات حولي ارتفاعه بين(٤٠-٨٠)سم اوراقه منبسطةعريضة، له سنيبلات كبيرة ذات عصيفات صفراء عريضة وسفا طويلة ملتوية، العصيرات الخارجية خضراء ومعرقةعدد عروقها من(٧-١١)عرقا،،تحيط احاطة تامة بالثلاث اواربع زهرات، وتغطي العصيفة السفلى بشعيرات طويلة حريرية من السطح السفلي والاثنتين الخارجيتين ذات سفا طويلة قاسية وملتوية وبنية من السطح السفلى.
النبات الواحد يعطي مابين(٥٠٠-٦٠٠)بذرة،وهذه البذور تحافظ على ملائمة حيويتها مدة(٣-٤)سنوات,واحيانا اذا كانت الظروف مواتية قد تحافظ على حيويتها حتى (٩)سنوات.
وتستخدم بذور الشوفان في تغذية الإنسان والحيوان٠ وخاصة الدواجن والخيل، وهو غيرصالح لعمل الخبز، عادة يقدم كعصيدة من الشوفان المدشوش اورقايق الشوفان يخبز أيضا بسكويت الشوفان والذي يمكن إضافة دقيق القمح اليه،كما يستخدم في صناعة أغذية الأطفال.
يحتوي لب الشوفان على محتوى من الدهن يزيد عما هو موجود في الحنطة، ويحتوي كمية من البروتين لاتقل عما في بذور الحنطة، وهو يشبهها في تركيب الأحماض الأمنية مثل
الارحينين، والليستين، والتربتوفان)، كما يحتوي دقيق الشوفان على فيتامين الخاصةب١ ذي الأهمية الخاصة كونه يحتوي على المواد المعدنية مثل الحديد والفوسفور وبه طاقة تزيد على مافي القمح، وكذلك النشا، ويستعمل في إنتاج مادة الفيورفورال وهي مادة مذيبة في عملية تنقية أملاح زيوت الطعام النباتية ومذيبا لازالة الصباغ.
الاستخدام في الطب القديم:كان يستخدم لبخة من عجينة بذور الشوفان مع الزيت تفيد في علاج الحكة ومرض الجذام، وقال العالم جون غيناد اللبخات من سيقان وأوراق الشوفان جيدة للأمراض الجلدية وريما للروماتيزم.، وكانوا الأوربييون يستعملون في حماماتهم كعلاج للروماتيزم والمشاكل الكلى والمثانة، واستعمال الشوفان أيضا لأمراض الصدر وخاصة أمراض الرئة والسعال المزمن، واستعمال ملصقات لعلاج النقرس والبثور.
اما في الطب الحديث، فقداثبتت الدراسات العلمية تأثير بذور وسيقان وأوراق الشوفان عليدبعضالامراض وإثبات جدواها، وكثرت المعامل التي قامت بانتاج مستحضرات كثيرة منالشوفان ومشتقاته، فقدتبين ان الالياف النباتية الموجودة في الشوفان بمعدل (٤٠)غرام في االيوم تخفض كولسترول الدم وذلك خلال فترة من اسبوعين الي ثلاثة أسابيع،وذلك يساعد في الوقاية من تصلب الاوعيةالدموية وانسدادها، وفي دراسة أخرى اثبت ان الشوفان يخفض حمض اليوريك في الدم، كما تبين من دراسة على رياضيي استراليا، ان زيادة قدرها٤٪من اسدية نبات الشوفان أثرت كثيرا في وظائف عضلات الرياضي خلال التمارين الرياضية.
من فوائد تناول الشوفان، معالجة الارهاق، وعلاج الكحة، وايضاعلاج حالات الإمساك، كما ان الشوفان يحفز الجسم على النوم، وقش الشوفان يقوي الحهاز العصبي، وينظم حالات الاضطراب العصبي، غلي حب الشوفان وشربه يفيد في علاج السعال الشديد، سيقان الشوفان واوراقه مفيدة للامراض الجلدية، وسوقالنبات واوراقه مفيدة للروماتيزم، كما ان الشوفان مفيد في علاج الاكزيما واضطرابات الجلد، والشوفان يحوي مادة لزجة تساعد على تهدئة المجرى الهضمي، وفي بعض الدول استخدم الشوفان كمعالج لادمان الكحول والمخدرات، كما يعتبر مسكن لالام الحصى البولية، ويحسن مستوى السكر في الدم، ويحمي الشوفان من الإصابة بالسرطانات وخاصة سرطان الامعاء.
واثبتت دراسة ان إضافة الشوفان الي حمية مرضى فرط الضغط الشريان من الجنسين، سمح بخفض قيم الضغط والسكر والدسم في الدم لدي المرضى.
يحذر من استعمال الشوفان للأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي او أمراض القلب، والذين يعانون من مشاكل فالجهاز الهضمي،وكذلك الأفراد المصابين بحساسية حبوب القمح والمصابين بدا النقرس.
يعرف بعدة اسماء مختلفة منهالشوفان، خرطال، خافور،، خرطل، قرطمان، الزمير، قرطال،بصروص....).
المصادر:
١-ويكيبيديا
٣-موسوعة العلوم العربية:شوفان
٢-المجلة الزراعية
٤-ارث الأردن الشوفان، الخافور
الاسم العلمي:avena sativa
هو نوع نباتي عشبي سنوي، من جنس الشوفان(avena) التابع للفصيلة النجيلية، ويضم عشرة أنواع نباتية من الشوفان
وهونبات حولي ارتفاعه بين(٤٠-٨٠)سم اوراقه منبسطةعريضة، له سنيبلات كبيرة ذات عصيفات صفراء عريضة وسفا طويلة ملتوية، العصيرات الخارجية خضراء ومعرقةعدد عروقها من(٧-١١)عرقا،،تحيط احاطة تامة بالثلاث اواربع زهرات، وتغطي العصيفة السفلى بشعيرات طويلة حريرية من السطح السفلي والاثنتين الخارجيتين ذات سفا طويلة قاسية وملتوية وبنية من السطح السفلى.
النبات الواحد يعطي مابين(٥٠٠-٦٠٠)بذرة،وهذه البذور تحافظ على ملائمة حيويتها مدة(٣-٤)سنوات,واحيانا اذا كانت الظروف مواتية قد تحافظ على حيويتها حتى (٩)سنوات.
وتستخدم بذور الشوفان في تغذية الإنسان والحيوان٠ وخاصة الدواجن والخيل، وهو غيرصالح لعمل الخبز، عادة يقدم كعصيدة من الشوفان المدشوش اورقايق الشوفان يخبز أيضا بسكويت الشوفان والذي يمكن إضافة دقيق القمح اليه،كما يستخدم في صناعة أغذية الأطفال.
يحتوي لب الشوفان على محتوى من الدهن يزيد عما هو موجود في الحنطة، ويحتوي كمية من البروتين لاتقل عما في بذور الحنطة، وهو يشبهها في تركيب الأحماض الأمنية مثل
الارحينين، والليستين، والتربتوفان)، كما يحتوي دقيق الشوفان على فيتامين الخاصةب١ ذي الأهمية الخاصة كونه يحتوي على المواد المعدنية مثل الحديد والفوسفور وبه طاقة تزيد على مافي القمح، وكذلك النشا، ويستعمل في إنتاج مادة الفيورفورال وهي مادة مذيبة في عملية تنقية أملاح زيوت الطعام النباتية ومذيبا لازالة الصباغ.الاستخدام في الطب القديم:كان يستخدم لبخة من عجينة بذور الشوفان مع الزيت تفيد في علاج الحكة ومرض الجذام، وقال العالم جون غيناد اللبخات من سيقان وأوراق الشوفان جيدة للأمراض الجلدية وريما للروماتيزم.، وكانوا الأوربييون يستعملون في حماماتهم كعلاج للروماتيزم والمشاكل الكلى والمثانة، واستعمال الشوفان أيضا لأمراض الصدر وخاصة أمراض الرئة والسعال المزمن، واستعمال ملصقات لعلاج النقرس والبثور.
اما في الطب الحديث، فقداثبتت الدراسات العلمية تأثير بذور وسيقان وأوراق الشوفان عليدبعضالامراض وإثبات جدواها، وكثرت المعامل التي قامت بانتاج مستحضرات كثيرة منالشوفان ومشتقاته، فقدتبين ان الالياف النباتية الموجودة في الشوفان بمعدل (٤٠)غرام في االيوم تخفض كولسترول الدم وذلك خلال فترة من اسبوعين الي ثلاثة أسابيع،وذلك يساعد في الوقاية من تصلب الاوعيةالدموية وانسدادها، وفي دراسة أخرى اثبت ان الشوفان يخفض حمض اليوريك في الدم، كما تبين من دراسة على رياضيي استراليا، ان زيادة قدرها٤٪من اسدية نبات الشوفان أثرت كثيرا في وظائف عضلات الرياضي خلال التمارين الرياضية.
من فوائد تناول الشوفان، معالجة الارهاق، وعلاج الكحة، وايضاعلاج حالات الإمساك، كما ان الشوفان يحفز الجسم على النوم، وقش الشوفان يقوي الحهاز العصبي، وينظم حالات الاضطراب العصبي، غلي حب الشوفان وشربه يفيد في علاج السعال الشديد، سيقان الشوفان واوراقه مفيدة للامراض الجلدية، وسوقالنبات واوراقه مفيدة للروماتيزم، كما ان الشوفان مفيد في علاج الاكزيما واضطرابات الجلد، والشوفان يحوي مادة لزجة تساعد على تهدئة المجرى الهضمي، وفي بعض الدول استخدم الشوفان كمعالج لادمان الكحول والمخدرات، كما يعتبر مسكن لالام الحصى البولية، ويحسن مستوى السكر في الدم، ويحمي الشوفان من الإصابة بالسرطانات وخاصة سرطان الامعاء.
واثبتت دراسة ان إضافة الشوفان الي حمية مرضى فرط الضغط الشريان من الجنسين، سمح بخفض قيم الضغط والسكر والدسم في الدم لدي المرضى.
يحذر من استعمال الشوفان للأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي او أمراض القلب، والذين يعانون من مشاكل فالجهاز الهضمي،وكذلك الأفراد المصابين بحساسية حبوب القمح والمصابين بدا النقرس.
يعرف بعدة اسماء مختلفة منه
الشوفان، خرطال، خافور،، خرطل، قرطمان، الزمير، قرطال،بصروص....).المصادر:
١-ويكيبيديا
٣-موسوعة العلوم العربية:شوفان
٢-المجلة الزراعية
٤-ارث الأردن الشوفان، الخافور