تعرفوا معنا على فاكهة توت الشام..عرفت شجرتـه منذ 3000 سنة ق.م..غصون سليمان

التوت الشامي: فوائد مذهلة لهذه الفاكهة اللذيذة

المذاق اللذيذ ليس الأمر المميز الوحيد في فاكهة التوت الشامي، بل إن للتوت الشامي العديد من الفوائد الصحية الرائعة كذلك، المزيد من هنا.

التوت الشامي أو ما يُعرف بالتوت الأسود هو من الفاكهة اللذيذة والغنية بالعناصر الغذائية الهامة، ويُسمى علميًا (Morus nigra).

فلنتعرف في ما يأتي على أهم المعلومات الهامة حول التوت الشامي:
فوائد التوت الشامي


إن تناول التوت الشامي بانتظام سوف يساعد على تحصيل العديد من الفوائد الهامة، وهذه أهمها:

• تحسين الهضم

إن للتوت الشامي قدرة على تحسين عمليات الهضم وتسهيلها، وذلك بسبب غناه بالألياف الهامة.

تساعد الألياف على إضفاء الحجم اللازم على الفضلات للمساعدة على تحريكها في القناة الهضمية، ما يقلل من فرص الإصابة بالإمساك والمغص.

• تحسين النظر

يحتوي التوت الشامي على مركبات كيميائية هامة تساعد في عدم تلف الخلايا لا سيما في العيون، ما قد يجعل التوت الشامي مقاومًا طبيعيًا لأمراض العيون، وخاصةً مرض الوذمة البقعية (Macular edema).

يحتوي التوت الشامي على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على شبكية العين.

• المساهمة في مقاومة السرطان

بسبب غنى التوت الشامي بمضادات الأكسدة المتنوعة، وفيتامين ج (Vitamin C)، وفيتامين أ (Vitamin A)، فإن هذا قد يجعله يساعد في مقاومة السرطانات والخلايا السرطانية.

وقد وُجد بأن تناول التوت الشامي قد يساعد على إبطاء سرطانات الجلد على وجه الخصوص.

• تعزيز صحة جهاز الدوران

يحتوي التوت الشامي على العديد من العناصر الغذائية، والتي تساعد على الآتي:

1. تنظيم ضغط الدم وعلاج ارتفاع ضغط الدم.
2. تحطيم الجلطات والخثرات الدموية الموجودة في الأوعية الدموية.
3. خفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم، ورفع مستويات الكولسترول الجيد.
4. خفض فرص الإصابة بأمراض جهاز الدوران المختلفة، مثل: تصلب الشرايين، والنوبة القلبية.
5. تعزيز تدفق الدورة الدموية في الجسم، وذلك بسبب محتوى التوت الشامي العالي من الحديد.

• تعزيز مناعة الجسم

يساعد فيتامين ج الموجود في التوت الشامي على تعزيز مناعة الجسم، وبالتالي حماية الجسم من العديد من الأمراض.

والجدير بالذكر أن محتوى ثمرة واحد من التوت الشامي يقارب حاجة الجسم اليومية من فيتامين ج بكاملها، كما أن محتوى التوت الشامي من المعادن الهامة والفيتامينات الأخرى جعل منه مساعد جيد في تحسين مناعة الجسم.

• تقوية العظام

تحتوي ثمار التوت الشامي على كميات كبيرة جدًا من المعادن اللازمة لتقوية العظام وتحسين صحتها، مثل: الحديد، والكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم إضافةً لفيتامين ك (Vitamin K).

تساعد المعادن المذكورة على عكس تأثيرات الزمن على العظام وتداعيها وتعيدها قوية، كما أنها تحمي من أمراض العظام، مثل: هشاشة العظام.

• المساهمة في تنظيم مستويات السكر في الدم

قد يساعد تناول التوت الشامي بانتظام على منع حصول رفعة قوية في مستويات السكر في الدم بعد تناول الوجبات، لذلك يُعد التوت الشامي مفيد لصحة مرضى السكري، لكن إن تم تناوله بكميات معتدلة.

• امتلاك فوائد أخرى

للتوت الشامي العديد من الفوائد الصحية الأخرى، ومنها قدرته على المساهمة في ما يأتي:

• مقاومة الالتهابات المختلفة في الجسم ومنعها.
• مقاومة الاكتئاب، وخاصةً عند عمل شاي من ثمار التوت الشامي.
• علاج التعب المزمن.
• مقاومة الزهايمر وأمراض الذاكرة.

القيمة الغذائية للتوت الشامي


تعد ثمار التوت الشامي منخفضة في محتواها من السعرات الحرارية، وغنية بالمواد الغذائية الهامة والضرورية، إذ تحتوي كل 100 غرام من التوت الشامي على القيمة الغذائية الآتية: كما أن التوت الشامي غني بمضادات الأكسدة الهامة.
محاذير ومخاطر حول التوت الشامي


إن التوت الشامي آمن تمامًا للمعظم لكن قد يعاني قلة فقط من حساسية تجاه ثمار التوت الشامي، لذا يجب الانتباه من قبل من يستهلكونها للمرة الأولى.

من قبل رهام دعباس - السبت 6 نيسان 2019

توت (ثمرة)

من ويكيبيديا


توت العليق
التوت جنس شجر يزرع لثمره، يأكله الإنسان، ويربى على ورقه دودة القز، وأنواعه كثيرة.^[1][2][3] كل أنواع التوت تحتوي على مغذيات نباتية مكافحة للسرطان. لكن التوت الأسود، على وجه الخصوص يحتوي على تركيزات عالية جدا من المواد الكيميائية النباتية وتدعى الانثوسيانين. يساعد على محاربة: سرطان القولون، سرطان المريء، وسرطان الجلد

كما تحتوى ثمار التوت على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية مثل الفوسفور، الصوديوم، البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، النحاس، المنجنيز، الكبريت، وبذلك فهو مصدر ممتاز للأملاح المعدنية. وكذلك تحتوي على فيتامينات مثل أ، ب، ج بالإضافة إلى البروتين والمواد الدهنية والسكرية وحمض الليمون وتبلغ القيمة الحرارية لكل 100جم من التوت حوالى 7.5سعر حرارى.كما يعتبر تناول التوت مفيداً جداً في حالات فقر الدم، ويستخدم عصير التوت في المجال الطبى لإضافته مع الأدوية بغرض التلوين وتحسين الطعم. والتوت فاكهة طيبة الطعم، وشراب التوت يُعتبر من أكثر المشروبات تداولاً، وفي الدول العربية يشتهر شراب التوت خصوصاً على مائدة رمضان.
المعلومات الغذائية


يحتوي كل كوب من التوت (148غ)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 84
• الدهون: 0.49
• الكاربوهيدرات: 21.45
• الألياف: 3.6
• السكر: 14.74
• البروتينات: 1.10

فوائد التوت


الحوامل يوجد بالتوت مادة الأنثوسيانين، وهي مركب طبيعي مضاد للأكسدة، وهو المسؤول عن إعطاء التوت اللون الداكن له. وهذا المركب يمكن أن يساعد الأم أثناء حملها على الحد من الالتهابات بالجسم، وهي أيضا كذلك تساعد على حدوث حمل صحيح.

البشرة يعتبر التوت من أكثر الفواكه احتواء على مضادات الأكسدة، والتي تعمل بدورها على تقييض دور الشقوق الحرة التي يمكن أن تتلف خلايا الجلد. وهي بالتالي تعمل على الحد من تلف الخلايا، وتحمي الجلد من التجاعيد ومن علامات الشيخوخة. وهو أيضا مصدر ممتاز لفيتامين ج وب وهـ والمنجنيز.

الشعر يعتبر التوت من أكثر الفواكه احتواء على مضادات الأكسدة، فمثلا توت الجوچـي يحتوي على نحو 19 حمضا أمينا، وهي من أهم مغذيات الشعر، ويحتوي على ما يصل إلى نحو 21 معدنا، من أهمها، الزنك والنحاس والحديد والكالسيوم والسلينيوم والفوسفورز.

الجنس يمكن أن يزيد تناول التوت من الرغبة الجنسية لديك، ويقول «باتريك هولفورد»، مؤسس معهد التغذية المثلى، أن الفاكهة التي تحتوي على نسب عالية من الزنك مثل التوت، تعمل على زيادة القدرة الجنسية، من خلال التحكم في هرمون التستوستيرون الذكري، بجانب أنه يزيد الرغبة عند المرأة أيضا، إذا كان لديها نسبة عالية من الزنك. ويقول هولفورد مؤسس الجمعية التي توجد بلندن منذ عام 1984 , أن مستوى الزنك بالجسم يمكن استنفاذه عند الرجل إذا مارس الجنس ثلاث مرات في غضون 24 ساعة، لذلك فإن الجنس يحتاج إلى الزنك.

السكري يعتبر التوت مناسبا لمن يريدون اتباع نظام غذائي خاص بمرضى السكري، حيث أن مريض السكر يجب أن يدرج الفاكهة يوميا في نظامه الغذائي بشكل معتدل، حيث تمده الفاكهة بالسكر في شكل سكر الفركتوز، وتعد ثمار التوت من الثمار المنخفضة في نسبة السكريات، فلذلك تمنح المريض مستوى سكر مناسب له، بجانب احتوائها على الألياف، ونسبة منعدمة من الدهون، ولذلك فإنها تمنح سعرات حرارية منخفضة. وتحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج المضاد للأكسدة.
أنواع التوت


شجر التوت العماني

ثمار شجر التوت العماني

• التوت البري: له فوائد عديدة مثل تنشط الدورة الدموية في جسم الإنسان. يساعد في علاج التهاب الحويصلات. حمض التنيك المركز في التوت يمنع من تأكسد معدلا الكوستوريل السيئة وبالتالي يحمي الإنسان من إصابة تصلب الشرايين. حمض التنيك عامل مساعد في الحفاظ على القلب الصحي السليم. يخفف من أزمات الربو. يعمل كمبيد للبكتريا ويؤثر على حمضية البول كما أنه يقي الإنسان من استعداد جسده لتكوين الحصوات.
• التوت الأبيض: الذي تؤكل ثماره وتتغذى على أوراقه دودة القز، وتكون أزهاره ذات لون أصفر مائل إلى الاخضرار، وأوراقه كثة.
• التوت الأحمر: أو البنفسجي وأشجاره أقل حجماً ونمواً من أشجار التوت الأبيض.
• التوت الأسمر: وهو ما يوصف دوائياً، وهو المقصود كلما ذكر التوت في المجال العلاجي.

ألوان التوت العربي


يختلف لون التوت العربي باختلاف حجمه حيث يكون أبيض ثم أخضر ثم وردي ثم أحمر ثم أسود.
التوت في الطب القديم


لقد وجدت ثمار التوت في مقابر هواره واستعملها الفراعنة كغذاء وضمن الوصفات العلاجية. ويسمى التوت باللغة الفرعونية «الخوت» واللفظ قريب جداً من العربية.. وقد استخدم الفراعنة عصير التوت شراباً لعلاج حالات البلهارسيا وحرقان المعدة ولعلاج حالات الكحة والسعال الديكي.

وقال ابن سينا في التوت: «التوت صنفان احدهما الفرصاد الحلو والآخر هو المر الذي يعرف بالشامي وعصارته قابضة، خصوصاً إذا طبخت، ويمنع سيلان المواد إلى الاعضاء، وإذا طبخ ورقه مع ورق العنب وورق التين الأسود بماء المطر سود الشعر. ينفع القروح الخبيثة ليحفظها وعصارته تنفع ايضاً بثور الفم».

اما ابن البيطار فقال: «التوت صنفان احدهما الفرصاد وله سائر احوال التين، ولكن دونه، اما المر الذي يعرف بالشامي فالحلو منه حار رطب والحامض الشامي هو البرد والرطوبة والحامض يحبس أورام الحلق والفم وورقه نافع للذبحة وهو رديء للمعدة».

وقال داود الانطاكي في تذكرته: «التوت يصلح الكبد ويربي شحما ويزيد فساد الطحال ويطفئ اللهيب والعطش ويفتح الشهوة والسدد وينفع أورام الحلق واللثة والجدري والحصبة والسعال خصوصاً شراباً، يبرئ القروح وحروق النار طلاء.. أوقية ونصف من عصارة ورقه تخلص من السموم شراباً.. وثمرته بالخل تبرئ من الشرى والشقوق ومع ورق الخوخ اخرج الدود حياً عن تجربة».
التوت في الطب الحديث


يعتبر التوت مفيداً جداً في حالات فقر الدم وأورام الحلق واللثة، وله تأثيرات فعالة في خفض درجة الحرارة وفي حالات الحميات والحصبة. كما يفيد في حالات العطش، ويستخدم عصير التوت في المجال الطبي لاضافته مع الأدوية بغرض التلوين وتحسين الطعم. وقد اتضح في السنوات الأخيرة ان جذور التوت لها خواص مسهلة للمعدة والأمعاء وطاردة للديدان. وأكدت آخر الدراسات العلمية ان للتوت تأثيرا هرمونيا ذكريا، وهو بذلك يعتبر مفيداً لحالات الضعف الجنسي ويعمل أيضاً على خفض نسبة السكر في الدم والبول، وكذلك مفيد لحالات ارتفاع نسبة السكر في الدم وأمراض الكبد وحالات السعال والحصبة.

ونظراً لاحتواء التوت على فيتامينات (A) و (B1) و (C). فهو مقوي ومرطب ومطهر وملين، ويستعمل ضد الوهن النفسي والنزيف والإمساك والتهاب الأمعاء وعلل الصدر. ويفيد التوت الشامي المصابين بفقر الدم وضعف الكبد والسعال والحصبة والجدري وأورام الحلق واللثة ويخفف الحرارة والعطش.

وقال خبراء التغذية في الاجتماع السنوي للجمعية الفسيولوجية الأمريكية، أن التوت، (الأحمر بالذات)، يحتوي على خليط من المركبات الكيميائية المفيدة مثل"فلافونويد" و"بوليفينول"، بالإضافة إلى مركبات «آنثوسيانين» التي تعطي الثمار لونها الأحمر أو الأرجواني أو الأزرق، وتعتبر مضادات قوية للأكسدة، وتتمتع بخصائص مضادة للالتهاب والتقرحات والفيروسات والسرطان.
استعمالات التوت العلاجية

الاستعمالات الداخلية


الثمار: مغذية ومقوية، يؤكل الناضج منها صباحاً على الريق لتليين المعدة، وينصح بعدم الإكثار منها.

العصير: إذا اعدّ من الثمار الناضجة فهو حلو المذاق مغذٍ ومنق وملين للمعدة. ويوصف لفقر الدم ولكسل الكبد ولفتح الشهية. وإذا اعدّ من الثمار غير التامة النضج فهو شديد الحموضة (يحتوي 25-20 في المئة من حامض الليمون) قابض، مرطب، قاطع للعطش، ووصف كمضاد لمرض الحفر، ولارتفاع الحرارة، وللشعور بالعطش، وللاسهال والزحار وللحيض الغزير.

الجرعة: كوب واحد يشرب مرتين إلى ثلاث مرات يومياً.

شراب التوت: يحضر من الثمار غير تامة النضج، حيث تعصر الثمار أولاً، ثم يضاف إلى كل كوب من العصير المصفى كوب ونصف أو كوبان من السكر، ويغلى حتى يأخذ قوام الشراب. يؤخذ هذا الشراب مع الماء المثلج صيفاً كشراب مبرّد ملطف، ويضاف إلى بعض الأدوية لتحليتها أو لتلوينها أو لجعلها مقبولة (كاضافته إلى زيت الخروع) ويعطى وحده لعوقاً للأطفال لعلاج مرض القلاع والاسهال الالتهابي.

الجرعة: ملعقة صغيرة، مرتان إلى ثلاث مرات يومياً.

كما يوصف للسعال والحصبة (ملعقة متوسطة في فنجان من الماء الساخن بعض الشيء، ثلاث مرات يومياً).

مستحلب الأوراق: (60 غراماً لكل لتر ماء) تفرم الأوراق، ثم تضاف إلى الماء وهي في حالة الغليان، وتطفأ النار ويصبر عليه ليستحلب من 15 إلى 20 دقيقة. وهذا المستحلب يوصف لمرضى السكري.

الجرعة: فنجان واحد قبل الأكل ثلاث مرات. ويوصف للحميات المتقطعة (كوبان في اليوم).

مغلي اللحاء: (12-5 غراماً/ حسب العمر) تغلى في كوبين من الماء حتى يبقى النصف، ثم تؤخذ جرعة واحدة صباحاً على الريق: دواء مسهل للمعدة والأمعاء.
الاستعمالات الخارجية


مغلي الأوراق: يفرم ما مقداره 60 غراماً من الأوراق، وتغلى مدة 15 دقيقة في ليتر ماء، ثم يصفى ويستعمل مضمضة لعلل الفم: قلاع، التهابات لثة، وجع اسنان، وغرغرة لالتهابات الحنجرة والذبحة اللوزية.

شراب التوت: غرغرة مع قليل من الماء لأمراض الحنجرة: بحة، التهاب اللوزتين، خناق. • صبغة اللحاء: تؤخذ قبضة من قشر الفروع الفتية المجفف والمقطعة وتنقع في الكحول لمدة اسبوعين. تستخدم من هذه الصبغة نقطة توضع على السن الوجيعة لتسكين الألم.

لعلاج حب الشباب وتطهير وتنعيم البشرة: يستخدم التوت الطازج بعد هرسه في هيئة قناع للوجه لمدة 30-20 دقيقة، ثم يزال بعد ذلك بالماء الفاتر ويغسل الوجه بماء الورد، وتكرر هذه العملية مرتين في الأسبوع.

منذ ‏٨‏ سنوات

Fareed Zaffour

٧ يوليو ٢٠١٤ ·
مجلة فن التصوير :
رحلة بالصور للتعرف على فوائد التوت الشامي ..
الضيف الظريف على مائدة الافطار في رمضان ..
http://www.fotoartbook.com/?p=2903
موقع ومنتديات المفتاح :
http://almoofta7.com/vb/showthread.php?p=291150#post291150


صلاح حيدر، عباس سليمان علي