ماهي فوائد جبن القشقوان؟ وما هي طريقة تصنيعه؟

فوائد جبن الماعز الصحية

​
يعد جبن الماعز واحدًا من أكثر أنواع الأجبان الصحية، ويعود ذلك الأمر إلى قيمته الغذائية واحتواءه على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة للصحة

فوائد جبن الماعز


تمثلت فوائد جبن الماعز في ما يأتي:

• تزويد الجسم بالدهون الصحية

يحتوي جبن الماعز على نسبة جيدة من الدهون الصحية، والتي تساهم في حماية القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى دورها في مساعدة الجسم في امتصاص المغذيات وإنتاج الهرمونات الضرورية.

الدهون الموجودة في جبن الماعز تمتاز بسهولة هضمها في الجسم مقارنةً بتلك الموجودة بالأجبان الأخرى.

كما يوجد في جبن الماعز نوع من الأحماض الدهنية يدعى حمض دهني متوسط السلسلة (Medium-chain fatty acids) والذي يساعد في عملية استقلاب الطاقة.

• تعزيز البكتيريا الجيدة في الجسم

من فوائد جبن الماعز أنه يعزز البكتيريا الجيدة في الجسم، والتى تُدعى البروبيوتيك (Probiotics).

للبروبيوتك الموجودة في جبنة الماعز فوائد عديدة تمثلت في ما يأتي:

1. تحسين صحة الأمعاء.
2. تعزيز عمل الجهاز المناعي.
3. تقليل أعراض الإصابة بالحساسية.
4. خفض ردة الفعل الالتهابية.

يوجد عدة عوامل تحدد الكمية المتواجدة من البروبيوتيك في جبن الماعز.

• تزويد الجسم بالبروتين والكالسيوم

جبن الماعز يحتوي على كميات جيدة من البروتين والكالسيوم الضرورين للجسم، فتتمثل أهمية الكالسيوم في:

1. تقوية العظام وتعزيز صحتها.
2. الحفاظ على الجهاز العظمي.
3. تعزيز صحة الأسنان.
4. إحداث توازن للمعادن الأخرى في الجسم.

كما أن الكالسيوم الذي يترافق مع فيتامين د (Vitamin D) من شأنه أن يساعد في تنظيم عملية أيض الجلوكوز والحماية من السكري، والسرطان، وأمراض القلب.
أما بالنسبة للبروتين فتتمثل أهميته للجسم في:

1. المساعة في بناء وتصليح الأنسجة التالفة في الجسم.
2. المساهمة في صناعة الأنزيمات والهرمونات.
3. بناء العظام والعضلات.

• تسهيل عملية الهضم

من فوائد جبن الماعز أنها سهلة الهضم كما أنها تسهل هضم الأطعمة المتواجدة معها في الجهاز الهضمي، وذلك كونها تُعزز عمل البكتيريا النافعة.

• التقليل من الجوع

نظرًا لاحتواء جبن الماعز على الدهون والبروتينات، فإن تناوله سيشعر بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من تناول الطعام لاحقًا، وبسبب هذه الفائدة بالتحديد، من المهم إدراج جبن الماعز في النظام الغذائي في حال الرغبة بفقدان الوزن.

• امتلاك فوائد أخرى

وجود مجموعة فيتامينات ب (Vitamins B complex) والنحاس والفسفور جعل لجبن الماعز فوائد أخرى تمثلت في:

1. مساعدة الجسم على امتصاص المعادن بشكل أفضل.
2. الحصول على الطاقة اللازمة للجسم.
3. الحفاظ على توازن الهرمونات في الجسم.
4. المساهمة في إنتاج كريات الدم الحمراء.
5. التحكم بتقلص وتشنج العضلات.

القيمة الغذائية لجبن الماعز


إن فوائد جبن الماعز نتجت من قيمته الغذائية، حيث يحتوي كل 100 غرام من جبن الماعز على القيم الغذائية الآتية: أضرار جبن الماعز


على الرغم من فوائد جبن الماعز إلا أن له بعض الأضرار التي تظهر على عدد محدود من الأشخاص، ومن أبرز هذه الأضرار:

• التعرض للحساسية: يعاني البعض من حساسية عند تناول الجبن، وتنتج هذه الحساسية على شكل حكة واحمرار، وتقيؤ أحيانًا.
• اضطرابات في الجهاز الهضمي: يحدث ذلك عند الأشخاص المصابين بعد تحمل اللاكتوز، فجبن الماعز بالرغم من قلة اللاكتوز فيه إلا أنه له قد يتسبب باضطرابات الجهاز الهضمي.

جبنة القريش وأبرز فوائدها الصحية للجسم والرجيم

من أكثر الدول العربية التي تعتمد على هذا النوع من الأجبان مصر؛ ذلك أن تربية الجواميس التي يُستخرج من لبنها هذا النوع من الجبن، شائعة في هذه البلاد، بعكس بلاد عربية أخرى.

تعدّ جبنة القريش من الأجبان زهيدة الثمن. لذا، فإن الطبقة الشعبية في بلاد عربية كثيرة تعتمد عليها في مأكلها.

إليكِ أبرز المعلومات حول جبنة القريش:
ما هي جبنة قريش؟


تعدّ جبنة القريش واحدة من الأجبان الشعبية منخفضة الثمن، والتي يتم تصنيعها من لبن الجاموس على وجه التحديد، من خلال تخثير هذا اللبن بعد انتزاع الدهن منه، ما ينتج عنه جبنة القريش التي أكثر ما تكون شائعة في مصر.

تعدّ جبنة القريش من الأجبان البيضاء الطرية التي يُستخدَم حمض اللاكتيك في تخمير لبنها، وبهذا يعدّ التجبّن حامضيّاً في هذا النوع من الأجبان.
فوائد جبنة القريش


جبنة القريش غنية بالكالسيوم والصوديوم والبروتينات والفيتامينات، بالإضافة لكونها قليلة الدهون، وبالتالي هي خيار مثالي للراغبين بإنقاص أوزانهم، كما تعدّ مثالية لبناء العضلات وأجساد اللاعبين. لا تحتوي هذه الجبنة على دهون مشبعة وبالتالي هي خيار صحي للحصول على الدهون المفيدة وغير الضارة لصحة الجسم.
طريقة عمل جبنة القريش


يُخثّر الجبن وتُضاف له نكهة خفيفة، مع عدم الضغط على الألبان طوال فترة تخثيرها. يُغسَل الجبن بين حين وآخر حتى يصبح حلو المذاق. بحسب ما يُغسل الجبن، فإنه يكتسب الحلاوة، وبالتالي فإن عدد مرات غسله تتحكم في درجة حلاوته.
طريقة عمل جبنة القريش للرجيم


لا تختلف طريقة تصنيع جبن القريش للرجيم عنها في الحالات الاعتيادية، لكن مع تقليل الملوحة حتى أدنى حد ممكن؛ لئلا يؤدي الملح لاحتباس الماء في الجسم. يعدّ هذا النوع من الجبن من أكثر الأنواع الملائمة للرجيم؛ لكونه لا يحتوي على الدهون المشبعة، بالإضافة لكونه خياراً صحياً لا سيما إذا أُقرِن بتناول الخضروات.