تويت
Osama Silwadi Fareed Zaffour
٣ يونيو، الساعة ٣:٤٢ م ·
في موسم حصاد القمح، كانت العائلات الفلسطينية تعد طبق شهي يسمى الهيطلية (المهلبية) يحضّر من نشا القمح الطبيعي، الذي يستخرج بطريقة الأجداد، بعد طحن القمح على الرحى يتم نقعه في الماء عدة ساعات وبعدها يعصّر جيدًا، ويفصل القمح المجروش عن الماء، يترك الماء حتى يترسب النشا في الماء، يخلط النشا الطبيعي مع الحليب والسكر ويطبخ على النار لعمل الهيطلية التي تقدم باردة مع مكسرات والبعض يضيف سمنة بلدية ، أما بقايا القمح المنقوع فيصنع منها أقراص تخبز في الطابون تسمى تشماميس (كماميس) .