الفرق بين الموزاريلا والقشقوان

الفرق بين الموزاريلا والقشقوان يكمن في طريقة التصنيع، الطعم
والاستخدامات في المطبخ...
إليك مقارنة بين النوعين:
طريقة التصنيع:
الموزاريلا:
يتم تصنيع الموزاريلا عادةً من حليب الجاموس أو حليب البقر وتتميز
بأنها تصنع باستخدام طريقة المعالجة بالحرارة أو طريقة الفلدة حيث
يتم غلي الحليب مع بعض الأنزيمات ثم سحب العجينة وتشكيلها إلى
كرات...
الموزاريلا تعتبر طازجة ويمكن تناولها مباشرة...
القشقوان:
هو جبن شبه قاسي يتم تصنيعه أيضًا من حليب البقر لكنه يختلف في
طريقة تصنيعه عن الموزاريلا...
يتم تمليحه وتخزينه لفترة أطول مما يعطيه قوامًا أكثر صلابة...
الملمس والقوام:
الموزاريلا:
عادةً ما تكون ناعمة ورطبة...
القشقوان: قوامه أكثر صلابة مقارنة بالموزاريلا...
الطعم:
الموزاريلا:
طعمها خفيف وطازج وتعتبر أقل ملوحة مقارنة بالقشقوان..
القشقوان:
طعمه أقوى وأشبه بالجوار ويكون غالبًا أكثر ملوحة...
الاستخدامات في المطبخ:
الموزاريلا:
شائعة في البيتزا، الباستا، السلطات ...
القشقوان:
يستخدم في السندويشات أو في الأطباق المقلية أو المشوية...
التخزين:
الموزاريلا:
تحفظ عادة في محلول مائي للحفاظ على رطوبتها وتبقى طازجة
لفترة أقصر...
القشقوان:
له مدة تخزين أطول ويمكن حفظه لفترة أطول في الثلاجة بفضل
احتوائه على نسبة ملح أعلى...