روبوتات تمتاز بزيادة الكفاءة وتوفير الوقت

روبوتات تمتاز بزيادة الكفاءة وتوفير الوقت




راحة للسيدات وبطالة لعمال الضيافة

شهد الإقبال على روبوتات المطابخ تزايدا ملحوظا في السنوات الأخيرة، حيث أصبح العديد من الأفراد والمطاعم يتبنون هذه التكنولوجيا الحديثة لتحسين وتسهيل تجربة الطهي. ويعود هذا الاتجاه إلى عدة عوامل، منها زيادة الكفاءة وتوفير الوقت، بالإضافة إلى سهولة الاستخدام، في إطار التوجه العام نحو الأتمتة.

روما ـ تساهم روبوتات الطبخ في تسهيل المهام داخل المطبخ من خلال تنفيذ العديد من العمليات مثل تحضير المكونات، الطهي، والتنظيف. وتعتمد هذه الروبوتات على تقنيات متطورة مثل الذكاء الاصطناعي، التعلم الآلي، والرؤية الحاسوبية، مما يوفر تجربة طهي أسرع وأكثر دقة وسهولة. وهدفها الرئيسي هو تحويل المطبخ إلى بيئة ذكية تعزز الكفاءة وتقلل من الجهد البشري.

ويعكس هذا الاتجاه في الطهي والمتعة في تحضير الطعام تقدما ملحوظا في تفضيلات عشاق المأكولات الفاخرة، الذين يبحثون عن أدوات طهي مبتكرة وأجهزة حديثة تجعل من عملية الطهي أكثر متعة ورقيا. وتم تصميم الأفران الذكية والثلاجات المتطورة لتوفير راحة وتحكم أفضل من خلال الأتمتة، حيث يمكن التحكم فيها عن بُعد باستخدام الأجهزة المحمولة، مما يتيح للمستخدمين ضبط أوقات الطهي ودرجات الحرارة من أي مكان. فعلى سبيل المثال، يمكن للفرن الذكي أن يسخن مسبقا قبل وصولك إلى المنزل، بينما يمكن للثلاجة الذكية تنبيهك بشأن المنتجات التي قاربت صلاحيتها على الانتهاء.

الفرن الذكي يمكنه أن يسخن مسبقا قبل الوصول إلى المنزل، بينما يمكن للثلاجة الذكية التنبيه بشأن المنتجات التي قاربت صلاحيتها على الانتهاء

ومن أبرز هذه الاتجاهات الجديدة، تزايد الإقبال على الأدوات الذكية التي تجمع بين التكنولوجيا وفن الطهي، مثل الروبوتات المطبخية المتطورة التي تقدم وظائف متعددة مثل القلي، والتحمير، والطهي البطيء، مع تقديم تعليمات ووصفات خطوة بخطوة عبر التطبيقات الذكية.

ومن أبرز الأمثلة على ذلك، روبوت المطبخ “شيف آي كيو” الذي يضم تقنيات متطورة وأسطوانات متعددة الاستخدامات، بالإضافة إلى روبوت “بنبو” الذي يتصدر مبيعات إيطاليا بفضل تصميمه الأنيق وشاشته التي تعمل باللمس.

وفي هذا السياق، بدأت بعض العلامات التجارية الكبرى بتقديم ملحقات مصممة خصيصا لجذب الطهاة المحترفين والمتطلبين.

أما في عالم الهدايا الفاخرة، فقد خصصت بعض المتاجر الكبرى مثل “هارودز” أقساما كاملة لمنتجات عشاق المأكولات، مثل آلات القهوة الإسبريسو من “لا مارزوكو” التي تُستخدم في المقاهي العالمية الشهيرة، أو المكونات الفاخرة مثل حبوب قهوة “كوبي لواك” البرية التي تُزرع في إندونيسيا وتُعد من أندر أنواع القهوة في العالم.

وفي هذا السياق، يظهر الطهاة المبدعون مثل فرانشيسكو فيريتي الذين يقدمون أفكارا مبتكرة مثل “بانيتون الطماطم الإيطالية بالشوكولاتة”، وهي وصفة فاخرة مصنوعة من طماطم مسكرة محلية. ومن بين الشركات الرائدة في هذا المجال، تبرز “مولي روبوتيكس” التي تتخذ من لندن مقرا لها، والتي تستعد لإطلاق منتجها الجديد “مطبخ مولي الآلي” في العام المقبل.

المنتج عبارة عن ذراعين آليتين يتم تركيبهما في سقف المطبخ فوق الموقد والفرن، ولديهما القدرة على طهي 5000 وصفة مختلفة. كل ما عليك هو اختيار الطبق المفضل من خلال شاشة تعمل باللمس، ووضع المكونات التي تظهر على الشاشة في الأوعية المتصلة بالجهاز، وسيتولى الروبوت بقية المهام. ويتمتع الروبوت بقدرة على إشعال الموقد والفرن، والتقاط الأواني والملاعق، وتقليب الطعام وخفقه.

وتتجه العديد من مطاعم الوجبات السريعة إلى استغلال الأتمتة لزيادة إنتاجيتها وتقليل العبء على العاملين، مما يتيح لهم التركيز على المهام التي لا تستطيع الآلات القيام بها. وعلى الرغم من أن الكثيرين يشعرون بالقلق عندما يُطرح موضوع استخدام الروبوتات في أماكن العمل، حيث يعتقد البعض أن الروبوتات ستحل محل العمال وتؤثر على مصادر رزقهم، إلا أن الشركات الرائدة في هذا المجال تطور روبوتات ذكية تعمل بالتوازي مع البشر، مما يعزز الكفاءة الإنتاجية ويزيد الأرباح.

وأحد الأمثلة على ذلك هو الروبوت “فليبي”، الذي طورته شركة ميزو روبوتيكس. وهذا الروبوت يستخدم في مطابخ المطاعم لتقليب شرائح البرغر وطهيها حتى تنضج. يعمل “فليبي” في مواقع عديدة مثل ملعب دودجر وأكثر من 50 فرعا من مطاعم “كالي برجر”، حيث نجح في طهي أكثر من 12 ألف شريحة برغر حتى الآن.


ويساعد روبوت “بي روبو” الطهاة والهواة في المطبخ من خلال أداء مهام متنوعة مثل تحضير الطعام، الطهي، وتنظيم المكونات بشكل أكثر كفاءة وسهولة. ويتم تجهيز هذا النوع من الروبوتات بتقنيات متقدمة مثل الذكاء الاصطناعي، والرؤية الحاسوبية، وأجهزة الاستشعار التي تمكنه من التفاعل مع المكونات ومتابعة الوصفات بدقة.

ويعد “مولي” واحدا من أبرز الروبوتات في مجال الطهي الذكي، حيث يعتمد على تقنيات متطورة مثل الذكاء الاصطناعي، أجهزة الاستشعار، والتعلم الآلي لتحضير الطعام بشكل كامل. ويمكن لهذا الروبوت تقطيع الخضروات، وغسلها، وخلط المكونات، وغيرها من المهام التحضيرية، كما يستطيع طهي الوجبات باستخدام تقنيات مختلفة مثل القلي، السلق، التحميص، أو الطهي بالبخار. بالإضافة إلى ذلك، يتقن ضبط الحرارة والوقت بدقة لضمان تحضير الطعام بشكل مثالي، حتى أن الأشخاص الذين ليست لديهم خبرة في الطهي يمكنهم الاعتماد على “مولي” لتحضير أطباق لذيذة بكل سهولة.

ويهدف الروبوت “سامسونغ بوت” وهو روبوت ذكي طورته شركة سامسونغ إلى تسهيل المهام اليومية في المنزل، خاصة في المطبخ. ففي عالم الطهي، يمكن لهذا الروبوت القيام بعدد من المهام المساعدة مثل تحضير الطعام، والطهي، والتنظيف، والتنظيم. وتم تصميم “سامسونغ بوت” باستخدام تقنيات متقدمة مثل الذكاء الاصطناعي، والرؤية الحاسوبية، وأجهزة الاستشعار لتوفير تجربة طهي مبتكرة وسهلة للمستخدمين.

ويعد روبوت “جوليا” مثالا على التطور التكنولوجي في مجال الطهي الذكي، حيث يجمع بين الراحة والكفاءة، مما يمكّن المستخدمين من تحضير الطعام بسهولة واحترافية. وتم تطوير هذا الروبوت ليكون مساعدا ذكيا في المطبخ، ويهدف إلى تسهيل مهام الطهي من خلال أتمتة العديد من العمليات التي يقوم بها البشر عادة. ويتميز “جوليا” بقدرته على تنفيذ مهام معقدة مثل تحضير المكونات، الطهي، والتنظيف، مما يجعله الأداة المثالية للأشخاص الذين يرغبون في تحضير الطعام بسرعة وسهولة.

ويُعتبر أفق الروبوتات في عالم الطهي واعدا للغاية، حيث تسهم التكنولوجيا المتقدمة في إحداث تحولات كبيرة في الطريقة التي يتم بها تحضير الطعام. ومع تطور الذكاء الاصطناعي، وأجهزة الاستشعار، وتقنيات الأتمتة، أصبح الروبوت في المطبخ قادرا على أداء مجموعة متنوعة من المهام المعقدة، مما يفتح آفاقا جديدة للطهاة المحترفين والهواة على حد سواء.