تويت
البروتين... أهميته ومصادره ومقدار استهلاكه اليومي
نُشر: 16:21-25 يوليو 2023 م ـ 08 مُحرَّم 1445 هـ
TT
20يعد البروتين من العناصر الغذائية التي تلعب دورًا مهمًا في بناء وإصلاح الأنسجة بالجسم. كما أنه يساعد في الحفاظ على صحة العضلات ويدعم أداء الجهاز المناعي.
يتكون البروتين من الأحماض الأمينية التي تشكل اللبنات الأساسية للبروتين.
ولإلقاء الضوء على البروتين وأدواره في الجسم وأهميته ومصادره المختلفة ومقدار استهلاكه، نشر موقع «onlymyhealth» الطبي المتخصص تقريرا فصّل فيه هذه الأمور:
ما هو البروتين؟
يعد البروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم نمو الجسم والحفاظ عليه. فهو موجود في كل خلية من خلايا الجسم ويشارك في مجموعة واسعة من العمليات البيولوجية. والبروتين ضروري أيضًا لنمو الأطفال وتطورهم، حيث أنه ضروري لتكوين خلايا وأنسجة جديدة. وهو ثاني أكثر الجزيئات وفرة بعد الماء بجسم الإنسان.
وقد اكتسبت مكملات البروتين شعبية بين الأفراد المهتمين برياضة كمال الأجسام واللياقة البدنية؛ وهذا بسبب الفوائد المتعددة التي توفرها. إذ تشمل الأشكال الشائعة الاستخدام، بالإضافة إلى الأطعمة الطبيعية، تركيز بروتين مصل اللبن وبروتين الكازين وما إلى ذلك. حيث يقدم كل منها مجموعة مختلفة من القيم الغذائية التي لها تأثيرات مختلفة على الجسم.
الفوائد الصحية للبروتين
يقدم البروتين مجموعة واسعة من الفوائد للصحة العامة.
وفيما يلي بعض الفوائد الرئيسية لاستهلاك البروتين:
يبني الأنسجة ويصلحها:
البروتين ضروري لنمو وإصلاح وصيانة الأنسجة في الجسم، بما في ذلك أنسجة العضلات والجلد والشعر والأظافر.
يدعم نمو العضلات وصيانتها:
البروتين مهم بشكل خاص للأفراد الذين يمارسون نشاطًا بدنيًا منتظمًا، لأنه يوفر الأحماض الأمينية اللازمة لنمو العضلات وإصلاحها. هذا هو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل مسحوق البروتين شائعًا للغاية في الهند.
يعزز الشبع:
البروتين أكثر إشباعًا من الكربوهيدرات أو الدهون، وتناول الأطعمة الغنية بالبروتين يمكن أن يساعد في تقليل الجوع والرغبة الشديدة، ما قد يساعد في إنقاص الوزن.
ينظم مستويات السكر في الدم:
يساعد البروتين على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، ما يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم ومنع ارتفاع الأنسولين.
يدعم وظيفة المناعة:
البروتين ضروري لإنتاج الأجسام المضادة ومكونات الجهاز المناعي الأخرى التي تساعد في حماية الجسم من العدوى والأمراض.
يعزز صحة العظام:
تشير بعض الدراسات إلى أن البروتين قد يساعد في تحسين كثافة العظام وتقليل مخاطر الكسور، خاصة عند كبار السن.
قد يحسن صحة القلب:
ربطت بعض الأبحاث بين اتباع نظام غذائي عالي البروتين وانخفاض ضغط الدم وتحسين مستويات الكوليسترول، وكلاهما مهم لصحة القلب.
قد يحسن وظائف المخ:
البروتين ضروري لإنتاج الناقلات العصبية، والتي تعتبر ضرورية لوظيفة الدماغ المناسبة وقد تساعد في تحسين الأداء المعرفي.
مصادر البروتين المختلفة
هناك مجموعة متنوعة من المصادر الغذائية النباتية والحيوانية التي تقدم كميات جيدة من البروتين.
وفيما يلي بعض المصادر الشائعة للبروتين:
اللحوم: كلحم البقر والضأن
الدواجن: كالديك الرومي والدجاج والبط
الأسماك والمأكولات البحرية: كسمك السلمون والتونة والجمبري والسلمون المرقط وأنواع أخرى من الأسماك والمأكولات البحرية
البيض: البيض مصدر متنوع وغير مكلف للبروتين، ويمكن تحضيره بعدة طرق. منتجات الألبان: مثل الحليب واللبن والجبن ومنتجات الألبان الأخرى
البقوليات: كالفول والحمص والعدس والبازلاء
المكسرات والبذور: مثل الفول السوداني واللوز وبذور اليقطين والكاجو وبذور عباد الشمس.
الكينوا: تعتبر الحبوب مصدرًا كاملاً للبروتين، وبالتالي فهي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
- لندن: «الشرق الأوسط»
نُشر: 16:21-25 يوليو 2023 م ـ 08 مُحرَّم 1445 هـ
TT
20يعد البروتين من العناصر الغذائية التي تلعب دورًا مهمًا في بناء وإصلاح الأنسجة بالجسم. كما أنه يساعد في الحفاظ على صحة العضلات ويدعم أداء الجهاز المناعي.
يتكون البروتين من الأحماض الأمينية التي تشكل اللبنات الأساسية للبروتين.
ولإلقاء الضوء على البروتين وأدواره في الجسم وأهميته ومصادره المختلفة ومقدار استهلاكه، نشر موقع «onlymyhealth» الطبي المتخصص تقريرا فصّل فيه هذه الأمور:
ما هو البروتين؟
يعد البروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم نمو الجسم والحفاظ عليه. فهو موجود في كل خلية من خلايا الجسم ويشارك في مجموعة واسعة من العمليات البيولوجية. والبروتين ضروري أيضًا لنمو الأطفال وتطورهم، حيث أنه ضروري لتكوين خلايا وأنسجة جديدة. وهو ثاني أكثر الجزيئات وفرة بعد الماء بجسم الإنسان.
وقد اكتسبت مكملات البروتين شعبية بين الأفراد المهتمين برياضة كمال الأجسام واللياقة البدنية؛ وهذا بسبب الفوائد المتعددة التي توفرها. إذ تشمل الأشكال الشائعة الاستخدام، بالإضافة إلى الأطعمة الطبيعية، تركيز بروتين مصل اللبن وبروتين الكازين وما إلى ذلك. حيث يقدم كل منها مجموعة مختلفة من القيم الغذائية التي لها تأثيرات مختلفة على الجسم.
الفوائد الصحية للبروتين
يقدم البروتين مجموعة واسعة من الفوائد للصحة العامة.
وفيما يلي بعض الفوائد الرئيسية لاستهلاك البروتين:
يبني الأنسجة ويصلحها:
البروتين ضروري لنمو وإصلاح وصيانة الأنسجة في الجسم، بما في ذلك أنسجة العضلات والجلد والشعر والأظافر.
يدعم نمو العضلات وصيانتها:
البروتين مهم بشكل خاص للأفراد الذين يمارسون نشاطًا بدنيًا منتظمًا، لأنه يوفر الأحماض الأمينية اللازمة لنمو العضلات وإصلاحها. هذا هو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل مسحوق البروتين شائعًا للغاية في الهند.
يعزز الشبع:
البروتين أكثر إشباعًا من الكربوهيدرات أو الدهون، وتناول الأطعمة الغنية بالبروتين يمكن أن يساعد في تقليل الجوع والرغبة الشديدة، ما قد يساعد في إنقاص الوزن.
ينظم مستويات السكر في الدم:
يساعد البروتين على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، ما يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم ومنع ارتفاع الأنسولين.
يدعم وظيفة المناعة:
البروتين ضروري لإنتاج الأجسام المضادة ومكونات الجهاز المناعي الأخرى التي تساعد في حماية الجسم من العدوى والأمراض.
يعزز صحة العظام:
تشير بعض الدراسات إلى أن البروتين قد يساعد في تحسين كثافة العظام وتقليل مخاطر الكسور، خاصة عند كبار السن.
قد يحسن صحة القلب:
ربطت بعض الأبحاث بين اتباع نظام غذائي عالي البروتين وانخفاض ضغط الدم وتحسين مستويات الكوليسترول، وكلاهما مهم لصحة القلب.
قد يحسن وظائف المخ:
البروتين ضروري لإنتاج الناقلات العصبية، والتي تعتبر ضرورية لوظيفة الدماغ المناسبة وقد تساعد في تحسين الأداء المعرفي.
مصادر البروتين المختلفة
هناك مجموعة متنوعة من المصادر الغذائية النباتية والحيوانية التي تقدم كميات جيدة من البروتين.
وفيما يلي بعض المصادر الشائعة للبروتين:
اللحوم: كلحم البقر والضأن
الدواجن: كالديك الرومي والدجاج والبط
الأسماك والمأكولات البحرية: كسمك السلمون والتونة والجمبري والسلمون المرقط وأنواع أخرى من الأسماك والمأكولات البحرية
البيض: البيض مصدر متنوع وغير مكلف للبروتين، ويمكن تحضيره بعدة طرق. منتجات الألبان: مثل الحليب واللبن والجبن ومنتجات الألبان الأخرى
البقوليات: كالفول والحمص والعدس والبازلاء
المكسرات والبذور: مثل الفول السوداني واللوز وبذور اليقطين والكاجو وبذور عباد الشمس.
الكينوا: تعتبر الحبوب مصدرًا كاملاً للبروتين، وبالتالي فهي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.