الفوائد وطريقة التحضيرلمغلي البقدونس

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • الفوائد وطريقة التحضيرلمغلي البقدونس

    مغلي البقدونس: الفوائد وطريقة التحضير


    لا شك أن البقدونس عشبة لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ العربي، لكن هناك فوائد صحية كبيرة لمغلي البقدونس على علاج بعض الحالات المرضية، فلنتعرف ما هي فوائد مغلي البقدونس هذه؟ في ما يأتي

    فوائد مغلي البقدونس


    تتمثل فوائد مغلي البقدونس (Parsley) في ما يأتي:
    • تقليل خطر الإصابة بالسرطان

    تناول مغلي البقدونس يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان الثدي (Breast cancer)، وسرطان الجهاز الهضمي، وسرطان الجلد، وسرطان البروستاتا، حيث يحتوي مغلي البقدونس على الفلافونويد الذي يمتلك خصائص مضادة للسرطان والالتهابات.
    • تحسين الجهاز المناعي

    مغلي البقدونس قد يساعد على تحسين جهاز المناعة، حيث يعمل على تحفيزه لمكافحة الحساسية، والاضطرابات الالتهابية المزمنة.
    • تقليل الإصابة بالالتهابات

    يساعد مغلي البقدونس على الحد من الألم والتورم المرتبط بالتهاب المفاصل، حيث يحتوي على زيت متطاير يسمى الأوجينول، الذي يمتلك خصائص مضادة للالتهاب قوية، مما قد يمنع التورم بشكل ملحوظ.
    • مكافحة العديد من الأمراض

    يوفر مغلي البقدونس الحماية من مجموعة واسعة من الأمراض، مثل: تصلب الشرايين (arteriosclerosis)، والسكري (Diabetes)، وسرطان القولون، والربو (Asthma).

    يُعد البقدونس مصدر ممتاز لفيتامين ج (Vitamin C)، الذي يعمل على التخلص من الجذور الحرة (Free radical) التي تلعب دورًا رئيسًا في تطوير هذه الأمراض.
    • تحسين صحة العظام

    إن تحسين صحة العظام أحد فوائد مغلي البقدونس المهمة لجميع الفئات العمرية على حد سواء، وتنتج هذه الفائدة عن مغلي البقدونس بسبب احتواءه على نسب عالية من فيتامين ك المعروف بمساهمته في زيادة امتصاص الكالسيوم .
    • حماية الأوعية الدموية

    يحتوي مغلي البقدونس على فيتامين ب (Vitamin B)، وحمض الفوليك اللذان يساعدان على خفض منسوب الهموسيستين (Homocysteine)، وانخفاض الهموسيستين يعني حماية الأوعية الدموية من التصلب.
    • المساهمة في علاج البشرة

    لا تقتصر فوائد مغلي البقدونس على الفوائد الطبية، بل امتدت إلى الفوائد الجمالية، فإن استخدام مغلي البقدونس باردًا على البشرة يُعطيها النضارة، وقد يُخفف البقع الداكنة منها.
    طريقة تحضير مغلي البقدونس


    للحصول على فوائد مغلي البقدونس، يجب تحضيره بطريقة جيدة، فيمكن تحضير مغلي البقدونس مع الماء، وإضافة بعض المكونات الأخرى التي تزيد المزيج قيمةً غذائيةً.

    خطوات تحضير مغلي البقدونس في ما يأتي:
    • 2 كوب بقدونس مفرومة.
    • 3 ملاعق طعام من عصير الليمون.
    • 1 عصا الكرفس.
    • ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
    • 2 كوب من الماء.
    • توضع المكونات جميعها مع الماء، وتُترك تغلي لمدة 10 دقائق.

    يتم حفظ مغلي البقدونس في الثلاجة، ثم تناوله على فترات متباعدة، حيث يمكن تناوله كعصير، أو إضافته للأطعمة المختلفة.
    الآثار الجانبية لمغلي البقدونس


    يتم الحصول على فوائد مغلي البقدونس إن استخدم بكميات معتدلة، أما زيادة تناوله قد يؤدي إلى آثار سلبية تتمثل بالآتي:
    • التعرض لحساسية للجلد عند بعض الأشخاص، وفي حال زيادة الحساسية يجب مراجعة الطبيب.
    • ازدياد احتمال الإصابة بالأنيميا، وبمشكلات في الكبد.
    • ازدياد حساسية الجلد لأشعة الشمس، وتعرضها للطفح الجلدي، وذلك في حال استخدام منقوع البقدونس على الجلد.
    • إبطاء عملية تخثر الدم، حيث يؤدي إلى زيادة خطر النزف عند الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف.
    • خفض مستويات السكر في الدم عند مرض السكري.
    • ازدياد احتمالية احتجاز الجسم على الصوديوم (الملح)، وهذا يزيد من احتباس الماء في الجسم.
    • ازدياد خطورة التعرض للإجهاض (Abortion) وبدء تدفق الطمث، كما أنه يزيد من خطر حدوث تشوهات خلقية خطيرة للجنين، لذلك يُنصح بتجنب البقدونس، ومغلي البقدونس في فترة الحمل.
    • لا تأخذ البقدونس إذا كان لديك مرض في الكلى، حيث يحتوي على مواد كيميائية يمكن أن تجعل مرض الكلى أسوأ.

  • #2
    فوائد البقدونس للشعر: تعرف عليها


    فلنتعرف في ما يأتي على فوائد البقدونس للشعر وبعض المعلومات الهامة حوله

    قد يكون للبقدونس العديد من الفوائد المحتملة للشعر، إليك قائمة بأبرزها:
    • تحفيز إنبات ونمو الشعر، ومساعدة الشعر لينمو بطريقة صحية.
    • إيقاف تساقط الشعر، وتقوية الشعر الضعيف. 
    • طرد القمل من الشعر والتخلص منه. 
    • تخفيف حدة التهيج الحاصل في الفروة لسبب ما.
    • مقاومة وعلاج قشرة الرأس. 

    وقد تعزى هذه الفوائد المحتملة لغنى البقدنس بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الشعر، إذ يحتوي البقدونس على الآتي: 
    • عناصر غذائية قد تساعد على تحفيز وزيادة إنتاج الكيراتين والكولاجين، مما قد يساعد على وقاية الشعر من بعض الأضرار التي قد تسببها الشوارد الحرة.
    • مواد طبيعية قابضة (Astringent)، قد يكون لها العديد من الفوائد المحتملة للصحة وللشعر. 
    • فيتامين ج، والذي قد يتسبب نقصه في خلل في بنية الشعرة، كما أنه قد يساعد على تعزيز امتصاص الحديد الهام للشعر.
    • الكالسيوم، وهو معدن هام لصحة الشعر، وتزداد أهميته لصحة الشعر بشكل خاص لدى النساء بعد تجاوز سن انقطاع الطمث. 
    • الحديد، وهو أحد المعادن الهامة لصحة الشعر بشكل عام. 

    ولكن يجب التنويه إلى شح الأدلة العلمية حول فوائد البقدونس للشعر، فالعديد من الفوائد المحتملة المذكورة أعلاه تعتمد على الاستخدام والتجارب الشخصية لبعض الأفراد.
    كيف تستطيع استخدام البقدونس للشعر؟


    من الممكن الاستفادة من البقدونس لتحسين صحة الشعر ومقاومة مشكلاته من خلال استخدام أوراق وبذور البقدونس بإحدى الطرق الآتية:
    • لمقاومة القشرة والقمل: يتم استخدام بذور البقدونس المطحونة لصناعة معجون يتم بعد ذلك تطبيقه موضعيًّا على الفروة والشعر.
    • لتحسين صحة جذور الشعر ومقاومة الصلع: من الممكن تطبيق زيت البقدونس العطري على الشعر.
    • لتحفيز نمو الشعر: يقوم البعض بتطبيق أوراق وسيقان البقدونس مباشرة على فروة الرأس. 
    فوائد البقدونس للصحة


    بالإضافة لفوائد البقدونس للشعر المحتملة، قد يكون للبقدونس العديد من الفوائد للصحة وللجسم عمومًا، مثل: 
    1. مقاومة مرض السكري


    قد يساهم البقدونس في علاج مرض السكري أو التقليل من فرص الإصابة به.

    إذ يحتوي البقدونس على نوع خاص من الفلافونيدات (Flavonoids) يدعى بالميريسيتين (Myricetin)، والذي قد يساعد على خفض مستويات سكر الدم، وتقليل مقاومة الأنسولين.
    2. مقاومة مرض السرطان


    قد تساعد بعض المركبات الطبيعية الموجودة في البقدونس على خفض فرص الإصابة بسرطان الجلد، وتثبيط تأثير بعض المواد الكيميائية المسببة لمرض السرطان، وتقليل حجم الأورام السرطانية في بعض أنواع سرطان الثدي.


    3. تحسين صحة الدماغ


    قد يساعد البقدونس على تحسين صحة الدماغ من خلال دعم عمليات تكون الخلايا العصبية، مما قد يساهم في تحسين الذاكرة وتحسين القدرة على التعلم.

    كما يحتوي البقدونس على مواد قد تساعد على مقاومة بعض الأمراض العصبية، مثل: مرض الزهايمر، ومرض باركنسون، والزهايمر. 
    4. فوائد أخرى


    هذه بعض فوائد البقدونس المحتملة الأخرى للصحة: 
    • تقوية العظام ووقايتها من الإصابة ببعض أمراض الجهاز الهيكلي، مثل: مرض هشاشة العظام.
    • التقليل من مستويات الكولسترول، وتعزيز صحة القلب والشرايين.
    • تحسين رائحة الفم، والتخلص من رائحة النفس الكريهة.
    • فوائد أخرى، مثل: خسارة الوزن الزائد، ومقاومة فقر الدم، وتحسين صحة العيون.
    أضرار البقدونس


    هذه بعض الأضرار والمضاعفات الصحية المحتملة المرتبطة باستخدام البقدونس موضعيًّا على الجلد:
    • رفع درجة حساسية الجلد والبشرة تجاه أشعة الشمس.
    • ظهور رد فعل تحسسي لدى البعض عند تطبيق زيت البقدونس موضعيًّا على الجلد.

    كما قد يتسبب استهلاك البقدونس فمويًّا ببعض المضاعفات الصحية، مثل: الإجهاض لدى الحوامل، ومشكلات صحية في الكبد، واحتباس السوائل، وتفاقم أمراض الكلى، وارتفاع ضغط الدم.
    طرق أخرى لتحسين صحة الشعر


    تستطيع تحسين صحة الشعر ومقاومة بعض مشكلاته من خلال اللجوء لبعض الطرق الأخرى، مثل:
    • تطبيق عصير السبانخ والبقدونس موضعيًّا على الفروة. 
    • تدليك فروة الرأس بانتظام باستخدام أحد الزيوت الحاملة المفيدة للفروة والشعر، مثل: زيت اللوز. 
    • استخدام بعض الزيوت العطرية كماسك للشعر بعد مزجها بأحد الزيوت الحاملة، مثل: زيت الزيتون، لا سيما الزيوت العطرية الآتية: زيت إكليل الجبل، وزيت النعناع، وزيت البابونج. 
    • التركيز على تناول الأغذية والمشروبات الهامة لصحة الشعر ضمن الحمية الغذائية المتبعة، مثل الأغذية والسوائل الآتية: الماء، واللوز، والبيض، والمحار، وسمك السلمون، وبذور الكتان، والأفوكادو.

    تعليق


    • #3

      ما هي فوائد البقدونس للنساء؟

      1. دعم صحة الحامل وجنينها


      قد يكون البقدونس من الخيارات الغذائية المفيدة للمرأة خلال فترة حملها، وذلك بسبب غنى البقدونس بحمض الفوليك كونه أحد فيتامينات مجموعة فيتامين ب، وهو مادة غذائية طبيعية في غاية الأهمية للحامل، وذلك نظرًا لأنه قد يلعب دورًا محوريًّا في:
      • ضمان النمو السليم والصحي للجنين.
      • خفض فرص إصابة الجنين بالتشوهات الخلقية في جهازه العصبي.
      2. تقليل الانزعاج العام خلال فترة الحيض


      إحدى فوائد البقدونس للنساء أن هذه النبتة الخضراء قد تُساعد في جعل فترة الحيض أقل إثارة للإزعاج، وذلك لما في البقدونس من مركبات طبيعية قد تساعد على تخفيف آلام وأعراض الحيض المزعجة، مثل: 
      • آلام منطقة الظهر.
      • التقلبات المزاجية.
      • تشنجات البطن.

      ويعتقد أن فوائد البقدونس للنساء المتعلقة بالحيض قد تنبع من محتواه من مادة الأبيول (Apiol)، وهي مادة قد لا يقتصر تأثيرها على تخفيف شدة أعراض الحيض، بل قد تُساعد كذلك على تنظيم الحيض، لا سيما في الفترات التي قد كون فيها الدورة الشهرية غير منتظمة، كما في فترة ما بعد الولادة. 

      ملاحظة: قد يكون للبقدونس مخاطر عديدة للحامل كذلك، لذا يجب الحرص على تناوله باعتدال، وتجنب تناول شاي البقدونس بشكل خاص.
      3. الوقاية من سرطان الثدي


      إحدى فوائد البقدونس للنساء المحتملة والهامة أنه قد يخفض من فرص إصابة المرأة بمرض سرطان الثدي، وذلك لغناه بمُضادات أكسدة هامة لمقاومة السرطان، مثل:
      • بعض أنواع الفلافونيدات (Flavonoids): مثل مادة الميريسيتين (Myricetin) والتي قد تُسهم في مقاومة بعض أنواع السرطانات.
      • بعض أنواع الفلافونات (Flavones): مثل مادة الأبيجينين (Apigenin) والتي قد تُساعد على تقليص حجم بعض الأنواع الخطيرة من أورام الثدي.

      كما قد تُسهم البنية الغذائية لنبات البقدونس في مقاومة بعض العوامل المسرطنة، مثل نشاط مركبات الأمينات الحلقية غير المتجانسة (Heterocyclic amines)، وهي مواد مسرطنة قد تنشأ عند القيام بشوي اللحوم على درجات حرارة عالية
      4. فوائد أخرى


      كما قد يكون للبقدونس فوائد إضافية قد تهم النساء بشكل خاص، مثل:
      • مقاومة كلف الحمل (Melasma)

      قد يكون للبقدونس قدرة محتملة على جعل الكلف أقل وضوحا، والكلف هو مشكلة جلدية قد تكون الحوامل أكثر عرضة لها بشكل خاص.

      إذ يعتقد أن البقدونس يحتوي على مواد هامة قد تسهم في تلاشي الكلف.
      • فوائد جمالية وصحية عديدة للشعر

      يعتقد أن البقدونس وبذوره تحتوي على مواد قد تسهم في:
      1. مقاومة بعض مشكلات الشعر والفروة، مثل: قمل الرأس، وتهيج الفروة، وقشرة الرأس.
      2. مقاومة تساقط الشعر، وتقوية الشعر الضعيف وتحفيز نموه، لا سيما مع قدرة البقدونس المحتملة على تعزيز مستويات الكولاجين والكيراتين اللازمة لتقوية الشعر.
      • مقاومة فقر الدم

      إحدى فوائد البقدونس للنساء أن تناوله قد يكون له تأثير إيجابي على الدم، وذلك بسبب توافر كميات سخية من الكالسيوم في البقدونس.

      إذ قد يعزز الكالسيوم من قدرة الجسم على امتصاص الحديد الهام لإنتاج خلايا الدم الحمراء، وبالتالي الوقاية من فقر الدم. 

      وتُعد النساء من الفئات المعرضة بشكل خاص لفقر الدم، لا سيما النساء في سنوات الخصوبة.
      • فوائد أخرى

      هذه بعض فوائد البقدونس للنساء الإضافية المحتملة:
      1. تخليص الجسم من بعض السموم المتراكمة فيه، فالبقدونس مدر طبيعي للبول.
      2. التخلص من رائحة الفم الكريهة، والحفاظ على صحة الفم والأسنان.
      3. تقوية العظام، والتقليل من فرص الإصابة هشاشة العظام (Osteoporosis)، لا سيما وأن البقدونس غني بمغذيات هامة للعظام، مثل: الكالسيوم، وفيتامين ج.
      4. فقدان الوزن الزائد.
      وصفات لجني فوائد البقدونس للنساء


      يُمكن جني فوائد البقدونس للنساء إما من خلال تضمينه بهيئته الطازجة في أطباق الطعام، أو بطرق إضافية أخرى بعد استشارة الطبيب، كالآتي:
      • شرب شاي البقدونس: لتخفيف شدة أعراض الحيض

      إليك خطوات تحضير شاي البقدونس:
      1. يتم فصل قرابة 30 غرام من أوراق البقدونس عن عيدان البقدونس الطازجة.
      2. يوضع مقدار كوبين من الماء في إبريق على النار، وبعد أن يغلي الماء، تضاف أوراق البقدونس إليه.
      3. يتم إطفاء الموقد بعد مرور دقيقة على إضافة البقدونس للماء، ثم يوضع الإبريق جانبًا لعشر دقائق.
      4. تُضاف ملعقة من العسل وعصرة ليمون إلى كوب فارغ، ثم يصفى شاي البقدونس من الأوراق ويسكب الكوب.
      • تناول البقدونس: لمقاومة سرطان الثدي

      لمقاومة السرطانات، بالإمكان:
      1. تناول البقدونس المجفف، والذي يحتوي بشكل خاص على تراكيز مرتفعة من بعض المواد المقاومة للسرطان.
      2. تناول البقدونس جنبًا إلى جنب مع اللحوم المشوية، لا سيما تلك التي قد تكون محترقة الأطراف.
      • مرهم بذور البقدونس: لمقاومة مشكلات الشعر

      تطحن بذور البقدونس ثم تخلط مع القليل من الماء، ليتم تدليك الفروة بالمعجون الناتج لمدة زمنية قصيرة قبل شطفه.
      أضرار البقدونس للنساء


      فوائد البقدونس للنساء قد تكون موجودة، ولكن للبقدونس كذلك أضرار، مثل:
      • فقدان كميات كبيرة من سوائل الجسم والجفاف، فالبقدونس مدر طبيعي للبول كما قد يُسبب تناوله بإفراط ليونة البراز كذلك.
      • الإجهاض، إذ يحتوي البقدونس على مركبات قد تحفز انقباض عضلات الرحم، مما قد يسبب الولادة المبكرة أو الإجهاض.
      • مضاعفات أخرى، مثل: الهلوسة، وتفاقم حالات حصى الكلى والنقرس، ورفع درجة حساسية الجلد تجاه أشعة الشمس.

      يجب التنويه إلى أن العديد من الأضرار المذكورة أعلاه ترتبط بالإفراط في شرب شاي البقدونس أو الإفراط في تناول البقدونس.

      تعليق

      يعمل...
      X