خضروات تحمي من الاصابة بالسرطانات

لقد أظهرت دراسات إنخفاض معدلات الإصابة بسرطان القولون و الثدي و عنق الرحم و الرئة و البروستات و المرئ و الحنجرة و المثانة عند الاشخاص الذين يتناولون بكثرة هذا النبات اي البروكلي ، يتوفر هذا النبات على مدار السنة و يمكن اكله نيئا او مضروب في الخلاط كعصير و مطهو على البخار او قليه لكن غليه يفقد به الكثير من العناصر الاساسية فيه ، و حتى غليه في الماء و كثرة سلقه يجعل له رائحة غير محببة كما تظهر له رائحة الكبريت و يجعله غير مستساغ . _ التوت الاسود يختلف عن التوت العادي المعروف ، و نحصل عليه من اشجار شوكية و هو عبارة عن هجين من التوت الاسود و توت العليق ، التوت الاسود غني بالألياف لإحتوائه على كثير من البذور بحيث يحتوي نصف كوب منه على 40 سعرة حرارية و يوفر للجسم 15 ملغ من فيتامين ج بالإضافة إلى 10 ميكرو غ من حمض الفوليك و 3،5 ملج من فيتاميم ه كميات صغيرة من الحديد و الكالسيوم ، و تتوفر ثماره على حمض الإلاجيك و يعتقد أن هذا الحمض انه يقي من الإصابة بالسرطان و يبدو ان الطهي لا يدمر هذا الحمض و بالتالي يمكن الحصول على هذا الحمض من مربي التوت ، و من سلبيات التوت الاسود انه يسبب حساسيات لأنه يحتوي على ساليسيلات و التي قد تسبب حساسية عند المصابين بحساسية من الاسبرين _ الطماطم : لذيذة الطعم تحتوي على كمية كبيرة من الماء و الطماطم تؤكل نيئة و مطبوخة و قليلة السعرات الحرارية لكنها غنية بالفيتامينات مثل فيتامين أ و ج و حمض الفوليك و كذلك معدن البوتاسيوم و تعتبر مصدرا جيدا لمادة الليكوبين و هي مادة مضادة للأكسدة و تقي من بعض السرطانات و في نتائج توصل إليها الباحثون ان تناول الطماطم بإنتظام قد يقلل خطر الإصابة بسرطان البروستات و يعتقد الباحثون ان عملية طهي الطماطم تساعد في الليكوبين لذائب الدهن من خلايا ثمرة الطماطم _ البردقوشراكد مختصور في الطب العشبي تأثيرا مسكنا و مضاد للإكتئاب مشرين إلى ابحاث قامو بها اثبتت بان مستخلص هذا العشب له تأثيرا محفزا لجهاز المناعة يساوي تماما التاثير المعروف لحبة البركة ، و قتل باحث في قسم الفارماكولوجي بمركز القومي للبحوث في مصر الدكتور محي الدين الليثي ان الدراسات التي أجريت لبيان تأثير العلاجي لهذا النبات اثبتت ان له تأثيرا واقيا يمنع تدمير خلايا الكبد و كذلك تأثيرا ضد الأكسدة . _ البرتقال : هو فاكهة غنية بالماء المقطر و السكر و فيتامين C و الاملاح القلوية التي تحافظ على شباب الخلايا و هو مانع للأكسدة لإحتوائه على مادة البيوفلافونيد التي تطهر الجسم من الشوارد الحرة ، و لهذا ينصح إطعامه للمرضى . و هو غني أيضا بالألياف الطبيعية و له مذاق شهي بأشكاله المتعددة من السكري إلى نصف سكري إلى حامض لترضي كل الاذواق و هو يحتوي أيضا مواد قلوية تنفع حتى في حالة تقرح المعدة لأن حامضها يتحول إلى سكر قلوي عند الهضم و شرابه منعش إذا تناوله فور عصره بدون قشرة . _ الحبة السوداء : nijilla sativa و هو نبات معروف و جليل و قد ذكره حبيبي رسول الله عليه الصلاة و السلام ، و يحتوي ثمره على كبسولة بداخلها بذور بيضاء ثلاثية الابعاد و التي سرعان ما تتحول إلى لون اسود عند تعرضها للهواء و له عدة اسماء منها الكروية السوداء ، او الكمون الاسود ، و يسمونها في الهند بالكالونجي الاسود ، و في بلاد فارس القديمة عرفت بإسم الشونيز او الشونياز . زيت حبة البركة يحتوي على العديد من الاحماض الدهنية الأساسية و المهمة لصحة الجلد و الشعر و الاغشية المخاطية و كذلك عملية ضبط مستوى الدم و إنتاج هرمونات بالجسم و غيرها من الوظائف الحيوية المهمة ، و ايضا تحتوي حبة البركة على مادة النيجيلليون nigellone و هي مادة بلورية تم إستخلاصها لاول مرة في عام 1929 و التي إستخدمت منذ ذلك الحين بإعتبارها المادة الفعالة الموجودة بالنبات ، و يعد النيجيلون هو احد مضادات الاكسدة الطبيعية مثل فيتامين ج و أ ، و كذلك الجلوتاثيون و التي تلعب دورا اساسيا في حماية الجسم ضد مخاطر ما يسمى بالشوارد الحرة و هناك العديد من الابحاث التي نشرت مأخرا عن دور حماية الذي يلعبه النيجيلون في حماية الجسم من مخاطر العديد من المواد الغريبة xenobiotics . _ الشاي الاخضر : قال عنه الباحثون يحتوي على مركبات ( بوليفينول ) و هي مواد قوية مضادة للأكسدة تقدم حماية ضوئية و كمياوية بحيث تمنع تأثير الاشعة ما فوق البنفسجية المؤذية و قد إستطاع العلماء من تحيد وجود مادة كميائية مضادة للأكسدة في الشاي الاخضر و ظهر في السابق ان لها تأثير مضاد لأمراض مزمنة أخرى ، و قد أشارت الابحاث إلى ان شرب الشاي الاخضر رتبط بالتقليل من خطر بعض الامراض مثل سرطان الثدي و البنكرياس و القولون و المرئ و الرئة ، و قد اظهرت دراسات اخرى بان مادة البوليفينول المضادة للاكسدة تقي من امراض القلب . يتبع ....