اهم المعلومات عن النقرس والأنظمة الغذائية التي تحتوي على البطاطا

ما هي الأطعمة المفيدة لمرضى النقرس؟


مرض النقرس (Gout) هو نوع من أنواع التهابات المفاصل، يحدث نتيجة تراكم حمض اليوريك (Uric acid) حول المفاصل، مما يؤدي إلى آلام، وانتفاخ والتهاب فيها

الأطعمة المفيدة لمرضى النقرس


ينتج حمض اليوريك من تكسر مادة البيورين (Purine) المتواجدة في بعض أنواع الطعام، فبالتالي إن اتباع حمية غذائية وتناول الأطعمة المفيد لمرضى النقرس وتجنب أخرى، قد يُساعد في إنقاص كميات حمض اليوريك وتخفيف الأعراض.

إنّ الأطعمة التي لا تحتوي نسب عالية من البيورين، تعد الأطعمة الأمثل لمرضى النقرس. وإليك بعض الأطعمة المفيدة لمرضى النقرس في ما يأتي:

• الفواكه

​إنّ الفواكه بمختلف أنواعها من الأطعمة المفيدة لمرضى النقرس. وخاصةً الكرز الذي أثبتت بعض الدراسات فعاليته في المساعدة على منع نوبات مرض النقرس وتخفيف الأعراض والالتهاب.

• الخضراوات

تُعد الخضراوات من الأطعمة المحبب تناولها لمرضى النقرس، بالرغم من احتواء بعض الخضراوات الورقية، مثل: السبانخ، والهيلون على كميات عالية من البيورين، إلا أن تبين عدم وجود تأثير سلبي على المرض بعدم ملاحظة ارتفاع البيورين عند تناولها بكميات قليلة.

• البقوليات

​تُعد البقوليات من الأطعمة المفيدة لمرضى النقرس بمختلف أشكالها، مثل: العدس، والفاصولياء والتوفو، فهي تحتوي على الألياف الغذائية والبروتينات الجيدة في تقليل حدة مرض النقرس.

• المكسرات والحبوب الكاملة

​إنّ المكسرات والحبوب الكاملة مثل: الشوفان، والأرز البنيّ والشعير تُعد من الأطعمة المفيدة لمرضى النقرس، خاصةً إن تم تناول ملعقتين كبيرتان منها يوميًا.

• منتجات الألبان

​من الأطعمة المفيدة لمرضى النقرس منتجات الألبان، ويُفضل استهلاك المنتجات قليلة الدسم، كما يُمكن تناول البيض أيضًا باعتدال للحصول على نتيجة إيجابية بتقليل حدة مرض النقرس.

• القهوة

​وُجد أنّ تناول القهوة باعتدال يُساعد في تخفيف خطر النقرس، لكن يجب التنبيه في حال وجود أمراض مزمنة أخرى، حيث يؤثر شرب القهوة سلبًا عليها، كارتفاع ضغط الدم غير المنتظم.

• الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ج (Vitamin c)

قد يساعد تناول الأطعمة التي تحتوي فيتامين ج أو تناوله المكملات الغذائية من فيتامين ج في تخفيف أعراض مرض النقرس.

لذلك يُنصح بتناول الحمضيات، مثل: البرتقال، والليمون، البوملي، وتناول الخضروات الغنية بفتامين ج، مثل: الفلفل الأخضر، والبقدونس.

• النباتات الغنية بمضادات الأكسدة

للنباتات الغنية بمضادات الأكسدة دور فعال في التقليل من حدة مرض النقرس، ومنها: الزنجبيل، والقرفة، والكركم.
دور السوائل في مرض النقرس


يُفضل شرب السوائل بكثرة بجانب الأطعمة المفيدة لمرضى النقرس، لذلك يُنصح دائمًا بالإكثار من شرب الماء والمحافظة على الترطيب الدائم، لأن الماء يُساعد على تخليص الجسم من السموم والفضلات، ومنها حمض اليوريك.
أطعمة على مرضى النقرس تجنبها


كما يوجد بعض الأطعمة المفيدة لمرضى النقرس، هناك بعض الأطعمة التي يجب تجنبها. وهي الأطعمة الغنية بالبروتينات والبيورين. ويجب تجنب الأطعمة الغنية بسكر الفركتوز أيضًا. إليك بعضها في ما يأتي:

• اللحوم العضوية، مثل: لحوم الكلاوي، والكبد، ولحم الدماغ.
• المأكولات البحرية، مثل: الجمبري، والأخطبوط، وبلح البحر، وأغلب أنواع الأسماك.
• الأطعمة الغنية بسكر الفركتوز، مثل: المشروبات الغازية، والعصائر المصنعة.
• الكحول، تزيد الكحول من حدة نوبات النقرس.
• حبوب الخميرة.
• النشويات المكررة، مثل: الخبز الأبيض، والكيك، وذلك ليس بسبب احتوائها على كميات كبيرة من البيورين أو الفركتوز بل بسبب قلة الفائدة الغذائية فيها، والذي قد يؤدي إلى ارتفاع حمض اليوريك.

أما بالنسبة للحوم فيُمكن تناول بعض أنواعها، وبعض أنواع الأسماك، مثل: السلمون لكن باعتدال، وتحديد الكميات بين 115_170 غرام منها لبضعة أيام خلال الأسبوع، لاحتوائها على كميات متوسطة من حمض اليوريك. والإكثار منها يزيد الأعراض سوءًا

هل البيض مضر لمرضى النقرس؟

هل البيض مضر لمرضى النقرس؟


قبل الإجابة على سؤال هل البيض مضر لمرضى النقرس؟ لا بد من الإشارة إلى أن النقرس من الحالات الصحية التي تؤثر على المفاصل وتسبب التهاب المفاصل.

ويعد السبب الرئيس وراء الإصابة بالنقرس ارتفاع حمض اليوريك في الجسم، الذي قد يحدث نتيجة عجز الجسم عن التخلص من هذا الحمض أو زيادة إفرازه عن المستوى الطبيعي.

تتمثل الإجابة على سؤال هل البيض مضر لمرضى النقرس؟ لا، أن البيض لا يضر عادةً بمرضى النقرس، لذا في حال كنت مصابًا بالنقرس يمكنك تناول البيض باعتدال.

ومن الجدير بذكره أن تناول الأطعمة البروتينية الغنية بالبيورينات يؤدي إلى زيادة إنتاج حمض اليوريك، لذا يجب تجنب تناولها.

وعلى الرغم من أن البيض من الأطعمة البروتينية إلا أنه منخفض البيورينات، وتشمل الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من البيورينات اللحوم الحيوانية.
البيض والنقرس في البحث العلمي


تطرقت إحدى الدراسات العلمية إلى العلاقة بين تناول الأطعمة الغنية بالبروتين وتفاقم أعراض النقرس لدى العينة المشاركة في البحث التي أبلغت سابقًا عن إصابتها بالنقرس.

أظهرت الدراسة أنه لا يوجد علاقة بين احتمالية الإصابة بمرض النقرس أو تفاقم الأعراض وتناول البيض.
مخاطر البيض لمرضى النقرس


لا يسبب البيض المخاطر لمرضى النقرس بشكل خاص، لكن هناك العديد من الآثار الجانبية للبيض التي من الممكن أن تؤثر بطريقة أو بأخرى على جميع الأشخاص بما في ذلك مرضى النقرس:
1. الإصابة بالسالمونيلا


يمكن أن يحتوي الجزء الداخلي من البيض الذي يبدو طبيعيًا على جرثومة السالمونيلا وتسبب المرض لمرضى النقرس، خاصةً إذا المصاب بالنقرس يتناول البيض نيئًا.

من الجدير بالذكر أن البيض يعد من الأطعمة الآمنة عند طهيه بشكل صحيح.
يسبب البيض المخاطر لمرضى النقرس بشكل خاص، لكن هناك العديد من الآثار الجانبية للبيض التي من الممكن أن تؤثر بطريقة أو بأخرى على جميع الأشخاص بما في ذلك مرضى النقرس:
1. الإصابة بالسالمونيلا


يمكن أن يحتوي الجزء الداخلي من البيض الذي يبدو طبيعيًا على جرثومة السالمونيلا وتسبب المرض لمرضى النقرس، خاصةً إذا المصاب بالنقرس يتناول البيض نيئًا.

من الجدير بالذكر أن البيض يعد من الأطعمة الآمنة عند طهيه بشكل صحيح.
2. الحساسية


يعاني بعض المصابين بمرض النقرس قبل تشخيصهم بالمرض من الحساسية تجاه البيض التي تظهر على شكل طفح جلدي أو احمرار الجلد، وقد تنشأ هذه الحساسية فور ملامسة البيض أو تناوله.

إذا كنت من مرضى النقرس المصابين بحساسية البيض تذكر دائمًا أن البيض يتواجد في معظم الحلويات والمخبوزات، لذا تأكد من قائمة مكونات المنتج قبل تناوله.
بدائل البيض لمرضى النقرس


في حال كنت تعاني من الآثار الجانبية للبيض يمكنك تناول أحد البدائل الآتية التي لن تسبب تفاقم أعراض النقرس:
1. الفواكه والخضروات


تعد الفواكه والخضروات من الأطعمة المفيدة للجسم، إذ تزودك بالمغذيات اللازمة لجسمك ليعمل على نحوٍ سليم.

احرص على تناول ما لا يقل عن خمس حصص الخضار والفواكه يوميًا، وتأكد من اختيار الفاكهة منخفضة الفركتوز.
2. الكرز


من الممكن أن يساهم تناول حصة واحدة إلى حصتين من الكرز يوميًا في السيطرة على أعراض النقرس الحادة وتخفيف الألم.
3. الألبان منزوعة الدسم


تعد الألبان ومشتقاته كالجبن والحليب والزبادي من الأطعمة الغنية بالبروتين لكنها كالبيض تمامًا منخفضة في البيورينات، لذا يمكنك تناولها إذا كنت مصابًا بالنقرس.
4. القهوة


يساهم احتساء القهوة بانتظام في تخفيض احتمالية الإصابة بالنقرس أو تفاقم أعراضه عند الرجال، لكن هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث لمعرفة ما إذا كان له التأثير ذاته عند النساء.
5. الكربوهيدرات


تعد الأطعمة الكربوهيدرات الصحية مثل الفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات جيدة لمرضى النقرس، لذا احرص على تناولها يوميًا.

وتجنب الحصول على الكربوهيدرات غير الصحية كتلك الموجودة في بعض حبوب الإفطار والحلويات والمشروبات الرياضية وصلصات المعكرونة

تغذية مرضى النقرس ما بين المسموح والممنوع


النقرس أو ما يعرف بداء الملوك هو نوع من أنواع التهابات المفاصل، ولطالما ارتبطت الإصابة به بالنظام الغذائي الغني باللحوم والمأكولات البحرية، ونتيجة لذلك يتم تحديد نظام غذائي يشمل قواعد خاصة لمن يصاب به. تعرف على نصائح حول تغذية مرضى النقرس الآن
حمية مرضى النقرس


إن اتباع الحمية الخاصة بمرض النقرس وجد لها آثار إيجابية على المدى البعيد، إذ أنها تساعد في خفض الوزن والحفاظ على وزن صحي كما تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة.

يتم تحديد حمية مريض النقرس بتحديد كمية البيورينات المتناولة، الأمر الذي يساعد في تقليل إنتاج حمض اليوريك في الجسم وقد يساعد في التخفيف من الأعراض أكثر من كونه علاج لمرض النقرس.

كما أن شرب الماء مهم جدًا في تنظيف الجسم وتخليصه من كميات حمض اليوريك الزائدة.

إضافًة إلى ذلك يجب على المريض تخفيف وزنه إذا ما كان يعاني من السمنة، حيث وجد علاقة ما بين السمنة وزيادة فرص الإصابة بالنقرس أو تفاقم الأعراض عند المصاب.

ولكن هذا لا يعني الصيام أو اتباع نظام غذائي قاسي أو اعتماد حمية غذائية عالية البروتين لأجل خسارة الوزن السريعة، لأن هذه الأمور ستزيد من الوضع سوءًا.
تغذية مرضى النقرس


يبين الجدول الاتي الأغذية التي يفضل تجنبها، والأغذية التي قد تكون مسموحة بكميات محددة، والاغذية المسموحة بالمطلق لمريض النقرس، بحسب ما تحتويه من بيورينات: نصائح حول تغذية مرضى النقرس


فيما يلي بعض النصائح المهمة التي تدور حول تغذية مرضى النقرس:

• قم بفحص مستويات حمض اليوريك لديك مرتين سنويًا على الأقل، ويفضل أن يكون مستوى حمض اليوريك أقل من 6 ملليغرام / ديسيلتر.
• تجنب الأطعمة العالية بالبيورينات، مثل: السردين، والماكريل، ولحم الضأن، والكبده وغيرها مما ذكرناه سابقًا.
• قلل من مصادر البروتينات الحيوانية، مثل: اللحوم، والدواجن، والأسماك.
• قلل نسبة الدهون المشبعة المتناولة يوميًا عن طريق تناول الحليب ومنتجاته قليلة الدسم وتجنب الزبدة واستبدالها بالزيوت النباتية والابتعاد عن استخدام طريقة القلي واستبدالها بطرق صحية أخرى.
• ركز على الكربوهيدرات المعقدة مثل الخبز الاسمر، والأرز البني، والفواكه، وقلل الكربوهيدرات المكرره مثل الخبز الأبيض والحلويات.
• تخلص من الوزن الزائد لديك.
• احرص على شرب كميات وفيرة من المياه بما لا يقل عن 8- 12 كوب يوميًا.
• تجنب شرب الكحول.
• مارس الرياضة على الاقل 30 دقيقة يوميًا.
• معلومات مهمة
  
  
  يعود سبب الإصابة بالنقرس إلى زيادة مستويات حمض اليوريك في الدم والتي تشكل بلورات وتتراكم حول المفاصل.
  
  ينتج حمض اليوريك بالأساس عن عمليات أيض البيورينات، ويتم إنتاج البيورينات بشكل طبيعي في الجسم بالإضافة إلى تناولها من بعض مصادر الأغذية، مثل: اللحوم، وبعض أنواع الأسماك، والفطر، والهليون وغيرها.
  
  يرتبط علاج مرض النقرس وتخفيف أعراضه بشكل أساسي بالنظام الغذائي الملائم ، وذلك يعود إلى أن السبب الاساسي لحدوث النقرس هو كميات حمض اليوريك العالية والناتجة بالأساس عن البورينات، والتي يمكن أن يكون الطعام مصدر اساسي لها في الجسم.