كيكة التمر

إليك وصفة لعمل كيكة التمر اللذيذة:
في وعاء ضعي كوب تمر منزوع النوى
ومقطع وأضيفي كوب ماء مغلي وملعقة
صغيرة بيكربونات الصودا...
اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح التمر طريا...
في وعاء آخر اخفقي نصف كوب زبدة و
ثلاث أرباع كوب سكر بني حتى يصبح الخليط
كريميا وخفيفا...
أضيفي بيضتين واحدا تلو الآخر واخفقي
جيدا بعد كل إضافة...
أضيفي ملعقة صغيرة فانيليا واخفقي مرة أخرى...
في وعاء منفصل اخلطي كوب و نصف
دقيق وملعقة صغيرة بيكنج باودر وربع
ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة
قرفة وربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ونصف كوب جوز مفروم...
أضيفي خليط التمر إلى خليط الزبدة و
السكر وامزجي جيدا...
أضيفي الخليط الجاف تدريجيا إلى الخليط
الرطب وقلبي حتى تتجانس المكونات....
أضيفي الجوز المفروم إذا كنت تستخدمينه....
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية....
اسكبي الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة...
اخبزي الكيكة لمدة 35 دقيقة ....
اتركي الكيكة تبرد قليلا قبل تقطيعها وتقديمها....