تويت
#تخزين_العنب
•• الأفغان والعنب
يستخدم الأفغان ما يعرف بالكنجينا وهو وعاء يصنع عن طريق خلط الطين والقش معًا بالماء ويترك في الشمس لمدة ٥ ساعات وبعد ذلك يضع الأفغان العنب في تلك الأوعية الجافة ويغلقونها بمزيد من الطين ويخزنونها في ركن جاف وبارد خلال فصل الشتاء.
تفعل معظم العائلات في القرية الشيء نفسه، في عملية تستغرق ما يصل إلى 20 يومًا.
أما العنب الذي لم يتم حفظه فيؤكل أو يجفف ويتحول إلى زبيب.
عندما يتم تجفيف كل زوج من "الأواني الفخارية" تمامًا، يتم وضع حوالي 1 كجم من الفاكهة الناضجة غير المكدومة بالداخل، ثم يتم إحكامها بقطعة أخرى من الطين لتشكيل وعاء واحد محكم الإغلاق.
يتم بعد ذلك تخزين الكنجينا في مكان بارد يشبه القبو، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، حيث يفضل بعض الناس دفن الأوعية تحت الأرض.
تظل الفاكهة طازجة لمدة تصل إلى 6 أشهر لتزويد الأفغان بمذاق عصارة الصيف الحلوة في الشتاء.
#منقوووووووووول فما رأيكم ❤️❤️❤️