تويت
الجاك فروت:
أكبر فاكهة في العالم تعتبر الجاك فروت (الكاكايا) من الفواكه الاستوائية التي تنتمي إلى عائلة الموريساي (بالإنجليزية: Moraceae) النباتية، من فصيلة الأرتوكاربوس (بالإنجليزية: Artocarpus) والتي تشمل التين، والتوت، وفاكهة الخبز، وتنمو هذه الفاكهة على أشجارٍ ضخمةٍ يصل طولها إلى ثلاثين متراً، ويعتقد أنّها من الأشجار الأصلية للغابات المطيرة الموجودة في جنوبِ غرب الهند؛
إلَّا أنَّها تزرع الآن على نطاقٍ واسعٍ في المناطق الاستوائية في ماليزيا، وإندونيسيا، والبرازيل، وتايلاند، وفي شبه القارة الهندية بسبب المناخ الرطب، والأمطار، ونادراً ما تنجو في المناخ البارد،
[١] كما يتحول لون الجاك فروت من اللون الأخضر إلى اللون البني الفاتح عندما ينضج، وتفوح منه رائحة عطرية قوية، وتصبح قشرته الشوكية الخشنة طرية، أما ثمرة الجاك فروت الواحدة فتحتوي على المئات من الفصوص الصفراء الصغيرة.
[٢] زادت شعبية الجاك فروت في السنوات الأخيرة لما لها من نكهةٍ حلوةٍ وفريدة تجمعُ بين نكهة التفاح، والمانجو، والأناناس، والموز، وما يميزها أكثر هو حجم ثمارها الكبير الذي يصل إلى خمسةٍ وثلاثين كيلوغراماً للثمرة الواحدة؛ لذا تعدُّ أكبر فاكهةِ أشجارٍ في العالم، وغالباً ما يستخدمه النباتيين بديلاً للحم بسبب نسيجه الداخلي الذي يشبه قوام اللحم الممزق.
القيمة الغذائيّة للجاك فروت القيمة الغذائية الموجودة في 100 غرام من الجاك فروت كما يأتي:
[١] القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 95 سعرة حرارية الكربوهيدرات 23.5 غرام الألياف الغذائية 1.5 غراماً
البروتين 1.72 غراماً
فيتامين C 13.7 ملليغراماً
فيتامين E 0.34 ملليغراماً
النياسين 0.920 ملليغراماً
الكالسيوم 34 ملليغراماً
الحديد 0.60 ملليغراماً
الزنك 0.42 ملليغراماً
السيلينيوم 0.6 ملليغراماً
فوائد الجاك فروت:
توفر فاكهة الجاك فروت العديد من الفوائد الغذائية والصحية، نذكر منها:
[٣] تفيد مرضى السكري لأنَّ مؤشر نسبة السكر فيها منخفض، ولاحتوائها على الألياف، والبروتين، ومضادات الأكسدة التي تحسن قدرة الجسم على السيطرة على نسبة السكر في الدم.
تحتوي على مجموعةٍ متنوعةٍ من مضادات الأكسدة التي تحمي وتمنع من تطور العديد من الأمراض المزمنة من خلال حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي والإصابة بالالتهابات التي ينتج من ورائها الجزيئات الضارة التي تسمى بالجذور الحرة
ومن أهم مضادات الأكسدة فيها هو فيتامين C المتوفر بكثرة والذي يمنع الإصابة بالإلتهابات التي تؤدي إلى الإصابة بأمراضٍ مزمنةٍ كأمراض القلب، والسرطان، ويحتوي أيضاً على الكاروتينويدات التي تساعد على التقليل من الإصابة بمختلف الأمراض المزمنة كالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب، بالإضافة إلى وجود الفلافانونات المضادة للالتهابات التي قد تساعد على خفض نسبة السكر في الدم، والتقليل من مستوى الكولسترول.
توجد الكثير من الفوائد المحتملة لفاكهة الجاك فروت إلَّا أنّها لم توثق بأدلةٍ علميةٍ، مثل تعزيز مناعة الجسم، والوقاية من أمراض الجلد، والمحافظة على صحة القلب، بالإضافة إلى استخدامها في الطب الهندي والسيريلانكي القديم لعلاج الربو، وقرحة المعدة، والإسهال، وذلك كله بسبب احتوائها على فيتامين A، وفيتامين C، والألياف، والبوتاسيوم، وغيرها من المواد المغذية. تحتوي على الألياف الغذائية والتي يمكنها أن تساعد على تحسين عملية الهضم، والتخلص من الإمساك، كما يمكن أن تستخدم كعلاجٍ صحيٍ فاتحٍ للشهية.
[٢] تحتوي على كميات كبيرة من الفلافونويد، وفيتامين A التي تقدم مضادات الأكسدة المفيدة للبصر.
[٢]