تويت
لا توجد دراسات تُحدّد وقتاً مُعيّناً لشرب الشاي الأخضر، لكنّ اختيار أوقاتٍ مُعيّنةٍ لشُربه قد يؤدي إلى الاستفادة منه بشكلٍ أكبر، كما قد يؤثر وقت شربه في الأعراض الجانبية السيئة التي قد يُسببها، إذ يحتوي الشاي الأخضر على مادة الكافيين التي تمتلك خصائص مُنبّهة ومُنشطة، ولذلك فإنّ شرب الشاي صباحاً قد يُساعد على تحسين الانتباه واليقظة، وعلى عكس المشروبات الأخرى التي تحتوي على مُركب الكافيين كالقهوة، فإنّ الشاي الأخضر يحتوي على مُركبٍ يُسمّى L-Theanine، وهو حمضٌ أمينيٌّ يمتلك خصائص مُهدئة، ويُساعد هذا المُركب مع الكافيين على تحسين عمل الدماغ والمزاج من دون التسبُّب بالآثار السلبية التي تصاحب استهلاك الكافيين وحده.[١]
ومن جهة أخرى فقد أشارت إحدى الدراسات التي نُشرت في المجلّة الأمريكيّة للتغذية السريرية عام 2008 إلى أنّ استهلاك مُستخلص الشاي الأخضر على المدى الطويل قد يُساعد على تحسين الأداء الرياضي، كما أظهرت نتيجة الدراسة أنّ استهلاك الرجال لمُستخلص الشاي الأخضر قبل ممارسة التمارين الرياضية متوسطة الشدة يُساعد على رفع مُعدل أكسدة الدهون، وتحسين حساسية الإنسولين،[٢]
كما أظهرت دراسةٌ أخرى نُشرت في مجلة International journal of sport nutrition and exercise metabolism عام 2018، وأُجريت على مجموعةٍ من النساء يُمارسن رياضة المشي السريع، أنّ استهلاك مشروبٍ يحتوي على غرامٍ واحد من مسحوق شاي الماتشا الأخضر (بالإنجليزيّة: Matcha green tea) قبل ممُارسة الرياضة يحسّن من مُعدل أكسدة الدهون لديهنّ لكنه لم يُؤثر في أدائهنّ الفسيولوجي خلال الرياضة، لكن شرب الشاي الأخضر يساعد في خسارة الوزن .[٣]
وبالإضافة إلى ذلك، أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Physiology & Behavior عام 2018، إلى أنّ استهلاك 500 مليغرامٍ يوميّاً من مُستخلص الشاي الأخضر لمُدة 15 يوماً، قد يُساعد على تعافي العضلات ويُقلّ من تلفها بعد أداء التمارين الرياضية عالية الشدة، إلّا أنّه لا يُقلّل من ألم العضلات.
[٤]
أسئلة شائعة حول الوقت المناسب لشرب الشاي الأخضر:
ما أضرار شرب الشاي الأخضر على الريق بالرغم من فوائد شرب الشاي الأخضر صباحاً كما ذكرنا سابقاً، إلّا أنّ بعض الأشخاص قد يُعانون من تهيُّجٍ في المعدة بعد شرب الشاي الأخضر على الريق.[٥]
هل شرب الشاي الأخضر بعد الأكل مفيد من الأفضل شرب الشاي الأخضر بين الوجبات بدلاً من شربه مع الوجبات أو بعدها مُباشرة، خاصّةً للأشخاص المُعرّضين لنقص عنصر الحديد أو غيره من المعادن الأخرى في الدم، إذ يُنصح بشرب الشاي بعد ساعةٍ واحدةٍ على الأقلّ من موعد تناول الوجبات،[٦]
وذلك لأنّه يحتوي على مادة التانين (بالإنجليزية: Tannins) التي تقلّل من امتصاص الحديد، كما يحتوي على مُركب Epigallocatechin gallate الذي يُعيق امتصاص عددٍ من المعادن مثل الحديد، والنحاس، والكروم، في الجسم، إذ أظهرت إحدى الدراسات التي نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية عام 2001 أنّ تناول مُستخلص الشاي الأخضر مع الطعام يُقلّل من امتصاص الحديد من الأطعمة التي تحتوي على الحديد غير الهيميّ.[١][٧]
هل شرب الشاي قبل النوم مفيد:
كما ذكرنا سابقاً فإنّ مُركب الكافيين الموجود في الشاي الأخضر يساعد على زيادة اليقظة والانتباه، ويُقلّل من الشعور بالتعب، وذلك قد يزيد من صعوبة النوم بعد شربه، وعلى الرغم من احتواء الشاي الأخضر على مُركب الثيانين الذي يعمل كمهدئ قد يُقلل من أثر الكافيين، إلّا أنّ الأشخاص الذين يتأثرون بمُركب الكافيين بشدّة قد يُواجهون مشاكل في النوم، ويعتمد ذلك أيضاً على كميّة الشاي الأخضر المُستهلكة، لذلك يُنصح هؤلاء الأشخاص بشرب الشاي الأخضر الذي يحتوي على كميّاتٍ أقل من الكافيين (بالإنجليزيّة: Low-Caffeinated Green Tea)، كما قد يُساعد تحضير الشاي الأخضر باستخدامِ ماءٍ في درجة حرارة الغرفة بدلاً من الماء المغلي على تقليل محتواه من الكافيين.[٨]
الكميات التي يمكن شربها من الشاي الأخضر:
تظهر الدراسات نتائج مُتضاربة حول كمية الشاي الأخضر التي يمكن استهلاكها في اليوم للحصول على فوائده، إذ تُظهر بعض الدراسات أنّ شرب كوبٍ واحدٍ يومياً يُعدُّ كافياً للحصول على فوائده، بينما تُظهر دراساتٌ أخرى الحاجة إلى شرب 5 أكواب أو أكثر من للحصول على فوائده،[٦]
ومن الجدير بالذكر أنّ بعض المختصين أشاروا إلى أنّ شرب 8 أكواب من الشاي الأخضر في اليوم الواحد يُعدُّ آمناً في الغالب للبالغين الأصحاء،[٩]
بينما يجب الانتباه للكميات التي تشربها الحامل من مُركب الكافيين؛ إذ تُنصح عادةً بعدم استهلاك أكثر من 200 مليغرامٍ من الكافيين خلال اليوم الواحد، وذلك يُعادل ثلاثة أو اربعة أكوابٍ من الشاي الأخضر تقريباً.
[١٠]
كيفية إعداد الشاي الأخضر :
توجد العديد من الطرق لإعداد مشروب الشاي الأخضر ولعلّ أفضل طريقةٍ لصُنع هذا المشروب تكون بإضافة ملعقةٍ صغيرة من الشاي الأخضر إلى كوبٍ يحتوي ما يُقارب 230 مليلتراً من الماء الدافئ بدرجة حرارة تتراوح من 71 إلى 76 درجةً مئويةً تقريباً، ونقعه فيها لمُدّةٍ لا تزيد عن ثلاثة دقائق؛ حيثُ إنّ نقعه لمُدّةٍ أطول قد يؤدي إلى تسرُّب مادة التانين من الأوراق مما يجعل الشاي مُرَّ المذاق، كما أنّ استخدام الماء المغلي في تحضير الشاي قد يؤدي إلى تدمير بعض المُركبات المُفيدة للصحة فيه، مثل مُركبات الكايتشين، ومن الجدير بالذكر أنّه يُنصح بتجنُّب إضافة الحليب أو منتجاته إليه، وإضافة الليمون بدلاً منها لتسهيل امتصاص هذه مُركبات،[١١][١٢] ومن جهةٍ أخرى أشارت دراسةٌ نشرت في مجلة Journal of food science عام 2016، إلى أنّه يمكن الحصول على أعلى نسبةٍ من مُضادات الأكسدة، عند نقع الشاي الأخضر في ماءٍ باردٍ مُدّةً طويلة.[١٣]
أفضل أنواع الشاي الأخضر :
لا توجد معلوماتٌ حول أفضل نوعٍ للشاي الأخضر، وتتوفر العديد من أنواع هذا الشاي، منها شاي لونغ جينغ (بالإنجليزية: Longjing tea)، ويُسمّى عادةً شاي التنين الجيد، ويستخدم هذا الشاي في الصين بكثرة، حيثُ يتمُّ تسخينه بعد قطفة مُباشرة، وذلك للتقليل من عمليات الأكسدة التي تحدُث فيه،[١٤] والشاي الأخضر الياباني،[١٥] وشاي الماتشا وهو نوعٌ خاص من الشاي الأخضر تُجفّف أوراقه وتُسحق جيداً حتى تُصبح ناعمة.[١٦]
لمحة عامة حول الشاي الأخضر:
يُعدّ الشاي من أكثر المشروبات استهلاكاً على مستوى العالم، ويأتي في المرتبة الثانية بعد الماء، ويُستخرج الشاي بأنواعه، الأخضر والأسود، وشاي الأولونغ (بالإنجليزية: Oolong tea) من أوراق شجرة الكاميليا الصينية واسمها العلمي هو Camellia sinensis، والتي يعود أصل زراعتها إلى مناطق شرق آسيا، حيثُ يُصنع الشاي الأخضر من الأوراق غير المُخمّرة لهذه الشجرة، ويحتوي الشاي الأخضر من بين جميع أنواع الشاي على أعلى نسبةٍ من مُضادات الأكسدة الفعّالة، مثل البوليفينولات (بالإنجليزية: Polyphenols)، ومن الجدير بالذكر أنّ مُضادات الأكسدة بشكلٍ عام تُساعد الجسم على التخلص من الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals) التي تُسبب التلف للخلايا،[١٧] كما أنّ الشاي الأخضر، وعلى عكس أنواع الشاي الأخرى، يحتوي على مُركبٍ يدعى كاتيشين (بالإنجليزية: Catechins) بنسبٍ عالية.[١٨] لقراءة المزيد من المعلومات حول فوائد الشاي الأخضر يمكنك الرجوع لمقال ما فوائد وأضرار الشاي الأخضر.