تويت
برياني باكستاني
المكوّنات
- 1 دجاجة مقطعة ومغسولة جيداً بالملح والخل
- 2 ونصف كوب أرز مشخول (نصف سلق)
- حبتين بصل مقطع جوانح
- علبة حليب رينبو
- قليل ملون طعام
- لتتبيل الدجاج:
- علبة متوسطة زبادي
- م ص ملح
- 1/2 م ص بابريكا
- 1/2 م ص كركم
- م ص بهارات ماسالا برياني
- م ص من بهارات الكري وإذا لم يتوفر ممكن استبداله بالكاري
- مقادير الخلاط:
- 1/2 كوب نعناع
- 1/2 كوب كزبرة خضراء
- 1/2 كوب شبت
- 1/2 كوب بقدونس
- 4 فصوص ثوم
- قطعة زنجبيل متوسطة ومقشرة
- كوب صغير ماء
- للتزيين :
- بصل المحمر
- المكسرات
- 1
نتبل الدجاج بعد غسله بالبهارات والزبادي ونتركه مدة ساعة
- 2
نخلط مقادير الخلاط ونتركه على جنب لوقت الاستعمال
- 3
نحمر البصل الجوانح في الزيت إلى أن يشقر
- 4
نرفع البصل وفي نفس الزيت نضيف الدجاج دون إضافة الماء عليه ونقلبه ونتركه إلى أن ينشف من الماء تماما
- 5
نضيف مقادير الخلاط عليه ونقلبه ونتركه إلى أن ينشف تماما من الماء
- 6
نضيف كمية من البصل المحمر فوق الدجاج
- 7
ثم الأرز ثم البصل
- 8
ثم الأرز ثم نسكب علبة حليب الرينبو عليه ثم ملون الطعام ونتركه ربع ساعة على نار هادئة جداً إلى أن ينشف تماما من الماء
- 9
نزينه بالبصل المحمر والمكسرات ونقدمه وبالعافية عليكم
- 10
هذه بهارات الكري المستخدمة
