تويت
الباذنجان او بيض انجال او الدنجال كلها اسماء لنبتة واحدة
يعتبر باذنجال من الخضار الاسفنجية ،و يعود تاريخه الى نشاته في البراري الهندية و الصين ،كما تم زراعته في مصر القديمة و تركيا لاحقا ثم ادخل في القرون الوسطى الى اروبا عبر العرب ،حيث سرعان ما اصبح نباتا شعبيا لدى الغربيين ،و بحلول القرن التاسع عشر كان الباذنجان قد ادخل الى الولايات المتحدة الامريكية و اصبح شعبيا ايضا هناك بما له من فوائد صحية عديدة ،حيث ان فوائده متعددة ،منها انه يقي من تصلب الشرايين و يعمل على خفض مستوي الكولسترول بالدم كما انه يعمل على حماية القلب من ازماته ،و انه يقى من السرطان بالاضافة الى فوائد اخري عديد ،يعتبر الباذنجان احد افراد العائلة الباذنجانية مثله مثل الطماطم و البطاطة ،و يتميز بمذاق مميز ،و البذنجان الذي ينمو في الفترة بين شهري اوت و اكتوبر يعد اغني الانواع من حيث القيمة الغذائية و المذاق و منه الانثي و الذكر الانثي تتميز ان قلبنا الحبة من الجهة السفلى نجد عند النقطة السرة شكل مستطيل و الذكر على شكل دائرة فالانثى جيدة للاستهلاك خير من الذكر ،و تتعدد اشكال البذنجان فمنه البيضاوي و منه الكمثري و جلده لامع و لحمه غير مسامي ،و يعد الباذنجان غنيا بالالياف كما انه مصدر جيد للفيتامين ب١ و ب٦ و العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم و النحاس و الماغنسيوم و الفوسفور و حمض الفوليك و تحتوي قشور ه على مادة الانثوسيانين و هي احدى المواد المضادة للاكسدة ،لكن المصابين بالصدفية و السمكية يجب الابتعاد منه حيث يثير فيهم هذا الداء .
يعتبر باذنجال من الخضار الاسفنجية ،و يعود تاريخه الى نشاته في البراري الهندية و الصين ،كما تم زراعته في مصر القديمة و تركيا لاحقا ثم ادخل في القرون الوسطى الى اروبا عبر العرب ،حيث سرعان ما اصبح نباتا شعبيا لدى الغربيين ،و بحلول القرن التاسع عشر كان الباذنجان قد ادخل الى الولايات المتحدة الامريكية و اصبح شعبيا ايضا هناك بما له من فوائد صحية عديدة ،حيث ان فوائده متعددة ،منها انه يقي من تصلب الشرايين و يعمل على خفض مستوي الكولسترول بالدم كما انه يعمل على حماية القلب من ازماته ،و انه يقى من السرطان بالاضافة الى فوائد اخري عديد ،يعتبر الباذنجان احد افراد العائلة الباذنجانية مثله مثل الطماطم و البطاطة ،و يتميز بمذاق مميز ،و البذنجان الذي ينمو في الفترة بين شهري اوت و اكتوبر يعد اغني الانواع من حيث القيمة الغذائية و المذاق و منه الانثي و الذكر الانثي تتميز ان قلبنا الحبة من الجهة السفلى نجد عند النقطة السرة شكل مستطيل و الذكر على شكل دائرة فالانثى جيدة للاستهلاك خير من الذكر ،و تتعدد اشكال البذنجان فمنه البيضاوي و منه الكمثري و جلده لامع و لحمه غير مسامي ،و يعد الباذنجان غنيا بالالياف كما انه مصدر جيد للفيتامين ب١ و ب٦ و العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم و النحاس و الماغنسيوم و الفوسفور و حمض الفوليك و تحتوي قشور ه على مادة الانثوسيانين و هي احدى المواد المضادة للاكسدة ،لكن المصابين بالصدفية و السمكية يجب الابتعاد منه حيث يثير فيهم هذا الداء .