الراحل جان بوترو ، تقول محاورته مونساكريه : أحد مجالاته الأثيرة هو مجال الطبخ ، إنه يبين بشكل جيد الشهية الشرهة تقريبا" إلى تميزه ، كيف لا نهتدي إلى ميله و تذوقه لفن الطبخ في اهتمامه بوصفات المشرق الطبخية العائدة لنحو 4000 سنة ، حين نقرأ مثلا " الوصفات ال 21 عن مرق اللحم مرورا" بالمرق مع الخضراوات لا نمنع أنفسنا من تخيله خلف موقده منشغلا" بتحضير وجبة لذيذة . ثمة مثل مشرقي يقول : بين الأصدقاء يقتسم الطعام .