طريقة زراعة الفطر المحارى (البلوروتس

طريقة زراعة الفطر المحارى (البلوروتس).

المحارى يعتبر من الأصناف التى إنتشرت زراعته بشدة فى جميع انحاءالعالم فى الآونة الأخيرة نظرا لمذاقه الشهى وقيمته الغذائية والصحية المرتفعة وسهولة إنتاجه وإنخفاض تكلفته مما يشجع الكثيرين على إنتاجه،
وفيما يلى شرح وافى لطرق زراعته :

1- إختيار المكـان
يلزم لزراعة عيش الغراب أن يكون المكان مغلق له مروحة لإدخال الهواء وثقوب كبيرة نسبيا تكون مقابلة للمروحة وفي الاسفل لتصريف ثاني اكسيد الكربون ويوجد عليهم سلك ناعم لمنع دخول الحشرات أثناء فترة الخدمة، ويجب أن تكون الأرضية صلبة ومبلطة وبعد ذلك يتم تنظيف المكان بالماء مع أى مطهر، الكلور ( الجافيل) ، ويغلق المكان بعد ذلك لمدة 24 - 48 ساعة قبل الزراعة حتى تتم عملية التطهير والتنظيف .

2- التقـاوى (البذور)
يتم أخذها من مصدر موثوق فيه ولا بد أن يكون لونها أبيض ناصع خالى من اللون الأخضر أو الأسود أو الجزء الغير نامى( كاملة النمو ) وإذا تم أخذها قبل الزراعة بمدة كبيرة فيمكن أن تحفظ فى الثلاجة العادية على أى رف وليس فى الفريزر لمدة 1 -2 شهر، ويجب قبل الزراعة إخراجها من الثلاجة لفترة من 12 - 24 ساعة حتى يحدث لها أعادة تنشيط.

3- تجهيز البيئة .
ينموا الفطر المحاري على جميع المخلفات الزراعية، المخلفات السليلوزية، المعقمة حيث يلزم لكل 1 كيلو تقاوى 10 كيلو من المخلفات الزراعية الجافة سواء كانت، قش أرز - تبن قمح ،،، إلخ،، حيث يتم إجراء ترطيب مبدئى لهذا المخلف عن طريق رش الماء عليه ثم يضاف إليه نصف كيلو ردة خشنة وهى تعمل على زيادة الإنتاج بنسبة 5℅ ، أى أن نسبة إضافة الردة والجير حوالى 5℅، ثم يتم تعبئة هذا المخلف قش، ردة، داخل كيس كبير من الخيش او من البلاستيك المجدول المثقب ليسهل نفاذية الماء من خلاله، ويقفل الكيس ثم يوضع داخل برميل به ثلثى ماء ممزوجة مع 400غ جير مطفى لتعديل pH وأسفل هذا البرميل مصدر حرارى، عبارة عن شعلة، حتى تؤدى إلى غليان الماء ويحسب 1 ساعة من بداية الغليان ولا بد أن يكون الجوال مغمور تماما بالماء عن طريق وضع ثقل عليه

وبعد مضى الوقت اللازم للتعقيم يتم رفع الكيس من داخل البرميل نقطره جيدا من الماء ثم نفرد التبن على طاولة او بلاستيك معقم سلفا فى مكان نظيف وخالي من الحشرات والتيارات الهوائية، ممكن أن يكون مكان الزراعة، ويترك لمدة من 12 - 24 ساعة حتى يحدث تصفية للبيئة من الرطوبة الزائدة وتنخفض درجة الحرارة حيث تصل نسبة الرطوبة من 68 - 70، ويتم معرفتها عن طريق أخذ جزء من البيئة والضغط عليها باليد فنجد أنه لا يتساقط الماء بين الأصابع، بيئة صالحة للزراعة، وهى الرطوبة المناسبة ودرجة الحرارة تكون درجة حرارة الغرفة، الجو المحيط، من 20 - 28 ْم،

مدة صلاحية البيئة من 3 -5 أيام حيث أن ثلاث أيام فى الصيف وخمسة أيام فى الشتاء وبعدها تعتبر البيئة غير صالحة للزراعة. البيئة تبستر مرة واحدة فقط، ونجد أن كل 10 كيلو قش جاف
، بعد إجراء عملية البسترة يعطى حوالى 24 كيلو بيئة وهذه الكمية تكون كافية لواحد كيلو تقاوى .

4- الزراعة
الزراعة فى أكياس بلاستيك .
تتم الزراعة فى أكياس بلاستيك شفافة مقاس 40 سم عرض و 60سم طول ، حيث تتم الزراعة فى صورة طبقات بحيث أن تكون أول طبقة بيئية بسمك 10 سم ثم تنثر كمية من التقاوى ثم طبقة بيئية ثم تقاوى وهكذا ولا بد من الضغط على البيئة والتقاوى والبيئة حتى يحدث عملية التصاق الطبقتين ببعض وبينهما التقاوى ويتم وضع من 4 - 5 طبقات بشرط أن تكون آخر طبقة بيئية بسمك 5 سم ثم يفرغ الكيس من الهواء ويقفل قفل محكم، أى أن الزراعة تتم فى صورة طبقات متبادلة من البيئة والتقاوى، ثم تعلق الاكياس على ان تكون المسافة بين الكيس والآخر حوالى 20 - 25 سم

5- مرحلة التحضين
ثم تترك الأكياس بعد الزراعة في مكان مغلق ومظلم وفي درجة حرارة 22°24°، بعد اربعة ايام نثقب الاكياس بإبرة معقمة لإعطاء مجال لتبادل الغازات ونقطع اطراف الكيس ونسدها بقطن طبي لتصريف الماء الزائد وتستمر لمدة 15 - 21 يوم ويطلق على هذه إسم فترة التحضين وفيها يكتمل الكيس كله باللون الأبيض،

6- مرحلة الاثمار
وبعد تمام إنتشار الميسيليوم على كامل الكيس نعمل فتحات الاثمار من الجوانب بطول 2-3 سم وعدد الفتحات يكون من 5 - 7 فتحات بين كل واحدة 15-20 سم وهنا تبدأ عملية الخدمة كما يلى.

1- التهوية
حيث يتم تشغيل المروحة للسماح بمرور تيار الهواء لمدة تتوقف على حسب الكمية المزروعة فمثلاً الحجرة 5، 5 م عندما يزرع فيها 25 كجم تقاوى تحتاج من 2 -3 ساعة تقسم على كامل اليوم لكن إذا كانت الكمية المزروعة قليلة فإن إجراء تشغيل المروحة، لمدة قصيرة والغرض من التهوية هو تجديد الهواء أى التخلص من ثانى أكسيد الكربون.

2- الرطوبة النسبية .
بعد إجراء كل عملية التهوية يتم رفع الرطوبة النسبية بواسطة جهاز الضباب او البخاخة رزاز بشرط عدم رش الثمار بالماء ، يتم رش ماء فى الأرض والجدران وفى الجو لرفع الرطوبة النسبية، كمية الماء التي يحملها الهواء، ويجب أن تكون الرطوبة حوالى 85 - 90، ويتم قياس الرطوبة بواسطة جهاز الهيجروميتر .

3- درجة الحرارة
يحتاج الفطر المحاري في مرحلة الاثمار إلى درجة حرارة من 15°-20° م ولكن أفضل درجة حرارة للنمو هى من 16-18° م

4- الإضـاءة
يحتاج الفطر المحارى إلى إضاءة طبيعية طوال النهار بشرط عدم وجود أشعة الشمس المباشرة وأيضاً لابد أن يكون أظلم مكان يسمح بالقراءة فيه أو تستخدم إضاءة صناعية لمدة 10- 12 ساعات كل 24 ساعة بشرط أن يكون أظلم مكان أيضاً يصلح للقراءة

5- القطاف
نجد أن بعد 10 - 15 يوم من بداية الخدمة أى بعد 40 - 45 يوم من الزراعة تبدأ ظهور الثمار على شكل رؤوس دبابيس ثم تزداد فى الحجم حتى تصل الثمار إلى مرحلة النضج، قبل تغير لون الثمار وإنثناء الحواف إلى أسفل، وهنا يتم قطف الكف بالكامل، كبيرة وصغيرة، حيث نجد أن الثمار لا تكون منفردة بل تكون على هيئة مجموعة من الثمار ملتصقة مع بعضها بساق واحد تشبه كف اليد.