تويت
الشعيبيات
تعتبر الشعيبيات من الحلويات المشهورة في المطبخ العربي، وخصوصاً في المطبخ السوري، حيث يتم إعدادها وتحضيرها في الأعياد المختلفة مثل: عيد الفصح، وعيد الفطر، ويتم تشكيلها بالعديد من الأشكال، وحشوها بالعديد من الحشوات مثل: القشطة، والمكسرات، ولكن في الوقت ذاته تعتبر من الحلويات الغنّية بالسعرات الحرارية، كما أنّها تحتاج وقتاً لتحضيرها، ويلجأ الكثير من الأفراد لشرائها جاهزة من الأسواق، إلّا أنّه يُمكن تحضيرها في المنزل، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل عجينة الشعيبات.
عجينة الشعيبيات
المكونات
ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. رشّة ملح. أربع ملاعق صغيرة من الشيرة المذابة بكوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي، والسمنة. أربع ملاعق صغيرة من الحليب المجفف. سمنة لدهن العجين.
طريقة التحضير
وضع الطحين، والبيكنج باودر، والملح، والحليب في وعاء والخلط، ثمّ إضافة الشيرة والخلط حتّى تتجانس المكوّنات. إضافة نصف كمية السمنة والخلط حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة، ثمّ دهنها بالزيت، وبعدها تغطيتها بكيس بلاستيكي، وتركها جانباً مدّة نصف ساعة أو حتّى تختمر. مدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين حتّى تصبح شكلها شبيهة بالرول. تقسيم العجينة إلى اثنتا عشرة قطعة، وتكويرها، ثمّ دهن كل كرة بنصف كمية السمنة، وبتركها جانباً مدّة ساعة أو حتّى تختمر. مّد الكرات على سطحٍ املسٍ مرشوش بالطحين بواسطة النشابة، ثمّ دهنها بالسمنة، وبعدها طويها، وتركها جانباً مدّة ساعة أخرى. مدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ، ثم دهنها بالكمية المتبقية من السمنة، وبعدها لفها على شكل رولات. وضع الرولات على سطحٍ أملسٍ، ثم رصّها وضغطها جيداً بالأصابع حتى تصبح شبيهة بشكل المستطيل، وبعدها تركها جانباً لحين الاستخدام.
تعتبر الشعيبيات من الحلويات المشهورة في المطبخ العربي، وخصوصاً في المطبخ السوري، حيث يتم إعدادها وتحضيرها في الأعياد المختلفة مثل: عيد الفصح، وعيد الفطر، ويتم تشكيلها بالعديد من الأشكال، وحشوها بالعديد من الحشوات مثل: القشطة، والمكسرات، ولكن في الوقت ذاته تعتبر من الحلويات الغنّية بالسعرات الحرارية، كما أنّها تحتاج وقتاً لتحضيرها، ويلجأ الكثير من الأفراد لشرائها جاهزة من الأسواق، إلّا أنّه يُمكن تحضيرها في المنزل، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل عجينة الشعيبات.
عجينة الشعيبيات
المكونات
ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. رشّة ملح. أربع ملاعق صغيرة من الشيرة المذابة بكوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي، والسمنة. أربع ملاعق صغيرة من الحليب المجفف. سمنة لدهن العجين.
طريقة التحضير
وضع الطحين، والبيكنج باودر، والملح، والحليب في وعاء والخلط، ثمّ إضافة الشيرة والخلط حتّى تتجانس المكوّنات. إضافة نصف كمية السمنة والخلط حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة، ثمّ دهنها بالزيت، وبعدها تغطيتها بكيس بلاستيكي، وتركها جانباً مدّة نصف ساعة أو حتّى تختمر. مدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين حتّى تصبح شكلها شبيهة بالرول. تقسيم العجينة إلى اثنتا عشرة قطعة، وتكويرها، ثمّ دهن كل كرة بنصف كمية السمنة، وبتركها جانباً مدّة ساعة أو حتّى تختمر. مّد الكرات على سطحٍ املسٍ مرشوش بالطحين بواسطة النشابة، ثمّ دهنها بالسمنة، وبعدها طويها، وتركها جانباً مدّة ساعة أخرى. مدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ، ثم دهنها بالكمية المتبقية من السمنة، وبعدها لفها على شكل رولات. وضع الرولات على سطحٍ أملسٍ، ثم رصّها وضغطها جيداً بالأصابع حتى تصبح شبيهة بشكل المستطيل، وبعدها تركها جانباً لحين الاستخدام.
تعليق