تحضير الشاورما امك شو طابخة اليوم برمضان

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • تحضير الشاورما امك شو طابخة اليوم برمضان

    شاورما الدجاج

    اضغط على الصورة لعرض أكبر. 

الإسم:	طريقة_عمل_شاورما_الدجاج_بالبيت.jpg 
مشاهدات:	32 
الحجم:	41.4 كيلوبايت 
الهوية:	19423
    المكونات


    خبز عربي شامي. 3 أكواب (أيّ ما يُعادل 750 غ) من الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة. 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون. 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. 1/3 كوب (أيّ ما يعادل 85 غ) من عصير الليمون. 2 ملعقة كبيرة من الخل. 1 ملعقة كبيرة من الثوم مفروم. ملح حسب الرغبة.

    طريقة التحضير

    خلط جميع المكوّنات معاً، ثمّ وضع الخليط في صينية خبز كبيرة. تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية، وإدخال الصينية إلى الفرن إلى أن ينضج الخليط، ويتشرّب الماء.


    الشاورما السريعة
    المكونات


    فصان من الثوم. 3 ملاعق من الزيت. رغيف من الخبز العربي الصغير. 1/2 كيلو غرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى شرائح رقيقة. البهارات؛ الفلفل الأسود والملح. البقدونس للتزيين.

    طريقة التحضير

    تسخين الزيت على النار، ثمّ إضافة كلٍ من: البهارات، والملح، والثوم، والدجاج، والفلفل الأسود، وتقليب المكوّنات إلى أنْ يتمّ تحميرها. تزيين الشاورما بالبقدونس، ثمّ تقديمها برغيف الخبز مع الثومية.

  • #2
    شاورما الدجاج مع تغميسة الثوم

    المكونات

    1 كيلوغرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد "يُمكن استبدالها بالأفخاذ". 1/4 كوب (أيّ ما يُعادل 60 غ) من الخل. 1/4 كوب (أي ما يُعادل 60 غ) من زيت الزيتون. 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. 2 ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما أو الفلفل الحلو. 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. 1 حبة بصل مقطّعة إلى شرائح رفيعة. ملح حسب الرغبة. 2 ملعقة كبيرة من السمن. خبز عربي. مايونيز ممزوج مع ثوم مطحون. شرائح مخلل خيار. فلفل حار مقطّع إلى قطع رفيعة جدًا. شرائح بندورة. مايونيز مفروك بالسمّاق.

    مكونات تغميسة الثوم

    ½ 1 كوب (أيّ ما يُعادل 375 غ) من الماء البارد. 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة. 2 ملعقة صغيرة من الثوم المطحون. 1/2 كوب (أيّ ما يُعادل 125 غ) من زيت الزيتون أو الزيت النباتي. 1/4 كوب (أي ما يُعادل 60 غ) من الماء المثلّج. 1 ملعقة صغيرة من الملح. 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

    طريقة التحضير
    نقع الدجاج في التتبيلة المكوّنة من: الخل والزيت والثوم المهروس وبودرة الثوم والهال المطحون والفلفل الأسود المطحون وبهارات الشاورما أو الفلفل الحلو والقرفة والبصل، ووضعه في الثلّاجة ليوم كامل، أمّا الملح فلا يُضاف للدجاج إلّا عند بدء الطهي. إخراج الدجاج من الثلاجة قبل نصف ساعة من بدء الطهي، ومسحه بمنشفة المطبخ ثمّ إضافة الملح إليه. تذويب السمن في مقلاة كبيرة، وتشويح قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى على نار عالية وعلى الجانبين، وخفض حرارة النار لتصبح متوسطة، وتقليب الدجاج عدة مرات حتى ينضج تقريبًا. رصّ قطع الدجاج ليتصفّى منها جميع السائل المتكوّن، وتركه ليبرد قليلًا، وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ورصّه في صينية خبز بحجم مناسب بحيث تكون القطع متقاربة من بعضها حتى لا تجف. صبّ الماء المثلّج وعصير الليمون وزيت الزيتون على صينية الدجاج، ورشّها بالبهارات والفلفل الأسود، ثمّ خبز الدجاج على نار متوسطة لمدّة تتراوح من 7 إلى 10 دقائق.

    تحضير تغميسة الثوم
    لتحضير ثومية الشاورما نقوم بتذويب النشا في الماء البارد في قدر صغير ورفعه على نار هائدة مع التحريك المستمر حتى يُصبح لونه شفافًا ووضع الغطاء عليه حتى يبرد تمامًا. وضع خليط النشا والثوم في محضّرة الطعام أو الخلاط الكهربائي، وإضافة الزيت بلطف، ثمّ إضافة الماء المثلّج تدريجيًا للوصول إلى السماكة المرغوبة، وإضافة عصير الليمون مع التحريك



    تعليق


    • #3
      شاورما الدجاج والفطر



      اضغط على الصورة لعرض أكبر. 

الإسم:	photo-from-a-customer.jpg 
مشاهدات:	22 
الحجم:	67.3 كيلوبايت 
الهوية:	19429




      المكونات
      1/4 كوب (أيّ ما يعادل 60 غ) من الخل. 10 حبات متوسطة الحجم من الفطر المفروم الناعم. 2 حبة متوسطة من البصل الشرائح. 2 قطعة كبيرة من فيليه الدجاج المقطّع إلى شرائح رفيعة. 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة. 1 ملعقة كبيرة من السمّاق. 1 ملعقة صغيرة من الملح. 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
      مكونات صلصة الزيت

      2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. 1 ملعقة صغيرة خليط من بهارات الشاورما. 1/4 كوب (أيّ ما يُعادل 60 غ) من زيت الزيتون


      مكونات التقديم
      الخبز العربي. صلصة الطحينية.


      طريقة التحضير


      وضع زيت الذرة في مقلاة واسعة، وتسخين المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة قطع الدجاج، وتقليبهم على درجة حرارة مرتفعة إلى أنْ يصبح الدجاج مائل إلى اللون الذهبي الفاتح وينضج تماماً. إضافة البصل وتقليب لمدّة دقيقة أو دقيقتين، ثمّ إضافة كلٍ من: الملح، الفلفل، السماق، الخل والفطر، وتقليب المكوّنات على درجة حرارة مرتفعة لمدّة دقيقة أو دقيقتين إلى أنْ تصبح الشاورما جافة.

      تحضير صلصة الزيت

      وضع كلٍ من: عصير الليمون، بهارات الشاورما والزيت في طبق صغير، وتقليب المكوّنات باستعمال الشوكة إلى أنْ تصبح متجانسة تماماً. فتح رغيف من الخبز، ثمّ دهنه بكمية قليلة من صلصة الزيت، ووضع كمية وفيرة من شاورما الدجاج، ثمّ توزيع كمية قليلة من صلصة الطحينة، وتقديم الشاورما مباشرة مع سلطة الخس أو شراب اللبن.



      ​​​​

      تعليق

      يعمل...
      X