طريقة عجينة البيتزا

إليك وصفة بسيطة لطريقة عجينة البيتزا:
في وعاء كبير امزج كوبين و ربع طحين و
ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة سكر...
في وعاء صغير امزج ثلاث أرباع كوب ماء
دافئ وملعقة كبيرة خميرة فورية نشطة
واتركها لتتفاعل لمدة 10 دقائق حتى تصبح رغوة...
أضف ملعقة كبيرة زيت زيتون إلى الخليط من الماء والخميرة...
أضف الخليط الرغوي من الخميرة إلى الطحين وقم بالعجن.
قد تحتاج إلى إضافة مزيد من الماء تدريجيا
حتى تحصل على عجينة ناعمة ولينة...
اعجن العجينة على سطح مرشوش بالطحين
لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ملساء ومرونة...
اترك العجينة في وعاء مغطى لتتخمر لمدة
حوالي ساعة أو حتى تتضاعف حجمها...
سخن الفرن إلى درجة حرارة عالية عادة ما
تكون بين 220-240 مئوية...
بعد التخمير افرد العجينة على سطح مرشوش
بالطحين لتكون بشكل دائري...
ضع العجينة على صاج الفرن أو حجر البيتزا
وأضف صلصة البيتزا والحشوات حسب الرغبة...
اخبز في الفرن الساخن لمدة حوالي 15 دقيقة
أو حتى تصبح القاعدة ذهبية والجبنة ذائبة...