تويت
سمك الناجل: فوائد ونصائح غذائية
القيمة الغذائية في سمك الناجل
ينتمي إلى فصيلة سمك السلمون الشهيرة، ويعرف في بلاد الخليج باسم سمك الناجل أو الهامور المرجاني.
يُعد سمك الناجل كغيره من الأسماك الزيتية، غني بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم.
إذ إنّ الأسماك الزيتية جميعها مصدر غني بأحماض أوميغا 3 وكما إنّ سمك الناجل بالتحديد يحتوي على نسبة قليلة من الزئبق ممّا يجعله خيارًا لكثير من الأشخاص.
يحتوي سمك الناجل بوزن 100غرام على ما يأتي من العناصر الغذائية:
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
| البروتين | 20 غرام |
| السعرات الحراربة | 148 سعرة حرارية |
| الدهون | 6.6 غرام |
| الماء | 71.42 غرام |
| الكالسيوم | 43 مليغرام |
| فيتامين د | 155 وحدة دولية |
- المعادن ومنها: الحديد، المغنسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، الصوديوم، زنك، نحاس، سلينيوم، المنغنيز.
- الفيتامينات ومنها: فيتامين سي، الثيامنين، فيتامين (ب 6, ب12)، فيتامين (أ، ك)، حمض الفوليك، فوليت.
الأسماك الدهنية كما سبق الذكر غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة الغير المشبعة، ويعد سمك الناجل من الأسماك البيضاء ذات مصادر جيدة للبروتين الخالي من الدهون، التي ترجع بفائدة كبيرة على صحة الجسم.
إنّ وجود مضادات الأكسدة التي تقلل من نمو الجذور الحرة وتمنع النمو الغير طبيعي للخلايا.
في ما يأتي فوائد الصحية لتناول سمك الناجل:
1. تعزيز صحة الجهاز الدوراني
تساهم العناصر الغذائية التي تتمثل بعدد من المعادن والفيتامينات التي تعد إحدى مضادات الأكسدة الطبيعية التي تقلل من خطر الأصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وكما إنّ سمك
الناجل خالي من الكولسترول.
. دعم صحة المفاصل والعظام
إنّ مخزون سمك الناجل من الكالسيوم والفوسفور وفيتامين د وفيتامين ب6، يعملوا على دعم صحة العظام والتقليل من حدوث هشاشة العظام، ومحتوى السمك من السلينيوم و أوميغا3 وغيرهم من المعادن والفيتامينات، يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتودي.
3. توازن السوائل في الجسم
إنّ مخزون سمك الناجل من المعادن، التي تدخل في عملية التوازن الكيميائي داخل خلايا الجسم جميعها، فتقوم بعملية تنظيم وتوازن بمستوى البوتاسيوم والصوديوم.
4. حماية الجهاز العصبي
لقد أثبت أنّ تناول الأسماك تساعد على حماية وتنظيم عمل الخلايا العصبية، وتقلل من خطر الإصابة بالزهايمر، ومن خلال تقوية الذاكرة.
5. المحتوى القليل من الزئبق
من أهم فوائد سمك الناجل، هو المحتوى القليل من الزئبق على عكس الأسماك الزيتية الأخرى.
إذ إنّ الزئبق عنصر سام جدًا، عند تجاوز كمية محددة منه، ويوجد له مشاكل صحية عديدة إذ تراكم بالجسم.
6. ضبط مستويات السكر
قد يساهم تناول الأسماك على ضبط مستوى السكر في الجسم، وإن محتوى السمك من مضادات الأكسدة، تُحد من الإصابة بالنوع الثاني من السكري.
7. تطوير المهارات الحسية والمعرفية
في عدد من الدراسات التي تم إجراءها، أثبت إن تناول المرأة الحامل في الفترة الأخيرة من الحمل، تعزز تطوير المهارات الحسية والمعرفية والحركية عند الطفل.
الكمية الصحية من سمك الناجل
بالرغم من مخزون سمك الناجل من العناصر الغذائية الوفيرة، إلا أنه يُنصح بعدم الأكثار من تناوله، إذ أنها قد تسبب مشاكل صحية عند الشخص بسبب الملوثات والمعادن الثقيلة التي تحتويها.
وفي دراسة نُشرت عام 2011، وجد إنه قد تزيد من تراكم السموم في الجسم، وتزيد من خطر الموت المبكر، وحدوث آفات جلدية، وضعف في الجهاز المناعي والتناسلي.
طريقة تحضير سمك الناجل
إليك أحد طرق طبخ سمك الناجل الشهيرة في الفرن، إذ أن الطبخ في الفرن يجعلها وجبة خفيفة ومغذية:
المكونات
نحتاج إلى المكونات الآتية:
- سمك الناجل.
- شرائح ليمون.
- شرائح طماطم.
- زيت زيتون أو زبدة.
- بقدونس.
- ثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- التنظيف الجيد لسمك الناجل.
- نقع السمك بالليمون بعد التنظيف.
- إضافة شرائح الليمون والطماطم مع البقدونس والثوم إلى السمك.
- تّبيل السمك مع الخضروات بالملح والفلفل الأسود.
- سكب الزيت الزيتون أو وضع القليل من الزبدة، على الوجه.
- لف السمك المتبل مع الخضروات بورق القصدير، والحرص على ترك فتحه صغيرة بورق القصدير ومن ثم وضعها داخل صنية.
- وضع الصنية بالفرن، على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.