أنواع بيض السمك عديدة لاتقتصر على الكافيار الطب البديل

بيض السمك: أنواع عديدة لا تقتصر على الكافيار
أنواع بيض السمك


هناك العديد من الأنواع المختلفة لبيض السمك والتي تأتي بفوائد وقيمة غذائية متقاربة لحد كبير. وهذه أهمها:
1. بيض السمك الطائر: توبيكو (Tobiko)


هذا النوع من بيض السمك هو غالبًا الذي تجده بين شرائح السوشي المختلفة، ويتميز بلونه الأحمر أو البرتقالي المتوهج والجميل.

يأتي هذا البيض بحجم صغير جدًا وله ملمس مقرمش، وعادة ما يتم تمليحه أو طهوه على طريقة التدخين قبل تقديمه. يميل مذاقه للحلاوة أكثر من باقي أنواع بيض السمك.

مع أن بيض السمك الطائر مفيد جدًا إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الكولسترول، لذا يجب استهلاكه باعتدال.
2. بيض سمك الكيبلين: الماساجو (Masago)


هذا النوع من بيض السمك يتم أخذه من فصيلة خاصة من الأسماك هي الكيبيلين، ويندرج تحتها عدة أنواع مختلفة من السمك.

لهذا البيض لون أحمر أقرب للبرتقالي ولكنه أقل توهجًا من بيض السمك الطائر، كما ويفتقر للقرمشة التي يتميز بها النوع المذكور سابقًا، وقد يكون مرًا بعض الشيء.

رغم أن الماساجو هو نوع مفيد آخر ومغذي من أنواع بيض السمك إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
3. بيض سمك السلمون: إيكورا (Ikora)


يتم أخذ هذا النوع من أنواع بيض السمك من سمك السلمون، ويتميز بحجمه الكبير نسبيًا ولونه الأحمر الشفاف اللامع والمائل للبرتقالي. تكون تراكيز المواد المفيدة في هذا البيض أعلى قليلًا من أنواع بيض السمك السابقة.
4. بيض سمك الحفش الكافيار (Caviar)


هذا النوع من بيض السمك هو أكثر الأنواع شهرة وأغلاها ثمنًا، ولا يستخرج فقط من سمك الحفش بل من أنواع أخرى عديدة من السمك كذلك.

يتميز الكافيار بدرجاته اللونية التي تتراوح بين البرتقالي والأخضر والأسود، وبمظهره اللزج، وله مذاق مقرمش حلو بعض الشيء.
القيمة الغذائية لبيض السمك


على اختلاف أنواع السمك إلا أن جميعها تعد وجبة غنية بالمواد الغذائية، خاصة المغنيسيوم، والسيلينيوم، وفيتامين ب12، وأحماض أوميغا 3.

تتباين النسب في المكونات الغذائية بشكل بسيط فقط بين أنواع بيض السمك المختلفة، وهذا مثال على قيمة بيض السمك الغذائية لكل 100 غرام من بيض السلمون الكافيار: فوائد بيض السمك الصحية


تمتلك أنواع بيض السمك العديد من الفوائد المختلفة، وهذه أهمها:
1. تحسين صحة العيون


يحتوي بيض السمك على مزيج مثالي من المعادن والفيتامينات التي تحتاجها العيون، خاصة فيتامين أ الذي يساعد على الحفاظ على صحة العيون وحمايتها من الأمراض المختلفة.

2. الوقاية من السرطانات


يساعد تناول بيض السمك بكميات معتدلة وبانتظام على تقليل فرص الإصابة بهذه السرطانات بشكل خاص:

• سرطان البروستاتا.
• سرطان الثدي.
• سرطان القولون.

3. تعزيز صحة القلب وجهاز الدوران


يحتوي بيض السمك على نسب عالية جدًا من أحماض أوميغا 3 وأحماض أوميغا 6، والتي تساعد على تقوية القلب بشكل ملحوظ وتساعد على الحماية من أمراض جهاز الدوران المختلفة، عبر: الحفاظ على مستويات طبيعية لضغط الدم، والحماية من تصلب الشرايين.
4. تقوية العظام والأسنان


يحتوي بيض السمك على نسب عالية من فيتامين د الهام بشكل خاص لصحة العظام والأسنان، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن التي تجعل فوائد بيض السمك مضاعفة في هذا المجال.
5. فوائد أخرى لبيض السمك


لا تتوقف فوائد بيض السمك عند ما ذكر فحسب، بل تمتد لتشمل ما يأتي:

• تقوية الدماغ والحماية من مرض الزهايمر.
• تخفيف أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.
• تعزيز جهاز المناعة وتدعيمه.

سلبيات وأضرار بيض السمك


بعد التعرف على أنواع بيض السمك، ورغم فوائد بيض السمك العديدة والمتنوعة إلا أنه قد يتسبب ببعض الأضرار والأمور السلبية التي عليك معرفتها، وهذه أهمها:

• يتسبب بعض أنواع السمك بظهور رد فعل تحسسي لدى البعض، وذلك تبعًا لنوع السمك الذي أخذ منه البيض، وهذه الحساسية قد تتطور مع العمر وليس بالضرورة أن تكون متواجدة منذ الطفولة.
• تحتوي بعض أنواع بيض السمك على نسبة عالية من الكولسترول والصوديوم، لذا يجب الحذر.
• يسبب بيض السمك بعض التأثيرات السلبية على مرضى النقرس