معكرونة بالخضراوات المشوية امك شو طابخة اليوم

سباغيتي بالكفتة

المكوّنات أربعمئة وخمسون غراماً من معكرونة السباغيتي. سبعمئة غرامٍ من اللحم المفروم. بصلة ونصف من البصل مقطّعة إلى شرائح رفيعة. خمسة فصوص من الثوم المهروس. ثلث كوبٍ من البقدونس المفروم. جزرة ونصف مُقطّعة. حبة ونصف من الكوسا المُقطّعة. عودان من الكرفس المُقطّع. عودان من إكليل الجبل الطازج المُقطّع. عبوة ونصف من الطماطم المُعلبة. ثلاثة أرباع الكوب من جبنة البارميزان المبشورة. بيضتان مخفوقتان. أربع ملاعق كبيرة ونصف من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاثة أرباع الكوب من جبنة البارميزان للتقديم.
طريقة التّحضير وضع اللحم المفروم مع الثوم، البقدونس والبارميزان في وعاء عميق وخلطهم جيداً. إضافة البيضة المخفوقة مع التقليب، ثمّ يتم إضافة الملح والفلفل الأسود. تشكيل خليط الكفتة على شكل كرات صغيرة الحجم. وضع الزيت في قدر وتركه إلى أن يسخن، ثمّ يتم إضافة البصل، الكوسا، الكرفس، الجزر وإكليل الجبل. خفض درجة الحرارة وترك المكوّنات تطهى لمدة ثلاثين دقيقة، مع تقليب المكوّنات من وقت إلى آخر. إضافة كرات الكفتة، ثمّ يتم إضافة الطماطم والملح عندما تتحمر كرات الكفتة. تغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة أربعين دقيقة. وضع السباجيتي في قدر كبير، وغمره بالماء المملح المغلي. طهي السباجيتي إلى أن تطرى مع المحافظة عليها متماسكة، ثمّ يتم تصفيتها وإضافتها إلى كرات الكفتة. خلط معكرونة السباجيتي مع المكوّنات لمدة دقيقتين، ثم سكبها في صحن تقديم مناسب وتزيينها برشة من جبنة البارميزان.

سباغيتي بالروبيان وصلصة البابريكا

المكوّنات خمسمئة غرامٍ من معكرونة السباجيتي. خمسمئة غرامٍ من الروبيان المقشر. بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعماً. فصّان من الثوم المهروس. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كوب من الفطر المُقطع إلى شرائح. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من الشطة. كوب من المرق. ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة. نصف كوبٍ من جبنة البارميزان المبشورة. القليل من البقدونس المفروم للتزيين. طريقة التّحضير وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق على درجة حرارة متوسطة وتركه إلى أن يغلي. إضافة ملعقة كبيرة الزيت وملعقة كبيرة من الملح، ثمّ يتم إضافة المعكرونة، وتركها حتى تنضج وتصبح ليّنة. تسخين الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة، ثمّ يتم إضافة البصل، الثوم، الشطة والبابريكا، مع التقليب إلى أن يذبل البصل. إضافة الفطر والتقليب لمدة دقيقتين، ثمّ يتم إضافة الروبيان والتقليب لمدة أربع دقائق حتى يتغير لونه. إضافة المرق مع الكريمة، الملح والفلفل الأسود. ترك القدر على النار حتى تغلي الكريمة، ثمّ يتم إضافة جبنة البارميزان. تصفية المعكرونة جيداً، وإضافتها مباشرة إلى خليط الروبيان. تقليب المعكرونة حتى تتشرب الصلصة، ثمّ يتم سكب المعكرونة في طبق مناسب للتقديم وتزيينها بالقدونس المفروم وتقديمها مباشرة مع المزيد من جبنة


السباغيتي بالمأكولات البحرية


المكونات كيس من السباغيتي. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. مئة وخمسة وعشرون غراماً من الروبيان المنظف. قرن من الفلفل الأحمر المفروم. اثتنا عشرة حبة من بلح البحر المنظف. ربع كوب من مرق السمك. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. علبة كبيرة من الطماطم المهروسة. جزرة مفرومة ناعماً. نصف كوب من البقدونس. أربع ملاعق كبيرة من خل التفاح. رشة من الفلفل الحار البودرة. ثلاثون غراماً من الزبدة. بصلة مفرومة. شريحتان من سمك الفيليه.

طريقة التحضير نقع حباب البلح لمدة ساعتين في الماء البارد. تحضير صلصة الطماطم: وضع قدر متوسط العمق على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل والجزر إلى البصل الساخن إلى أن تصبح الخضار ذهبية اللون ثمّ إضافة الفلفل المفروم وفصين من الثوم والطماطم والسكر ومسحوق الفلفل الحار وملعقتين من الخل وترك القدر على نار خفيفة بدون غطاء لمدة ثلاثين دقيقة مع مراعاة التحريك من وقت لآخر. وضع قدر كبير على النار وتسخين ملعقتين من الخل مع المرق وفص من الثوم على نار متوسطة ثمّ إضافة حبات البلح وتغطية القدر وتركه لمدة من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق إلى أن تتفتح حبات البلح ورفعها من الماء وتركها جانباً. وضع الزبدة في مقلاة وتشويح شرائح السمك والروبيان إلى الزبدة الذائبة وتحريك الخليط على النار لمدة دقيقتين ثمّ تركهم جانباً. إضافة مرق طبخ المحار والبقدونس وخليط الروبيان والسمك إلى صلصة الطماطم في القدر وغليهم قليلاً. سلق السباغيتي ثم تصفيتها وخلطها مع خليط المأكولات البحرية في صلصة الطماطم وتركها قليلاً على النار ثمّ سكبها في وعاء التقديم وتزيينها بورق الريحان الطازج وتقديمها.