تويت
9 من اخطاء التغذية الاكثر شيوعا وكيفية تجنبها
الوصول الي التغذية الكاملة هي بالفعل تضليل كبير يجري وراؤه الكثير من الاشخاص ، وفيما يلي 9 من اخطاء التغذية الاكثر شيوعا والتي يقوم بتكرارها العديد من الاشخاص :
1. شرب عصير الفاكهة :
عصير الفواكه ليس دائما كما يبدو للكثير من الاشخاص ، فغالبا ما يكون عبارة عن القليل من المياه المخلوطة بالسكر ونوع من الفاكهة المركزة ، وفي كثير من الحالات، لا يوجد اي نوع من الفواكه الفعلية في العصير ، بل توجد فقط مواد كيميائية تعطي نفس طعم الفاكهة ، ولكنها ليست فاكهة حقيقة، وهنا يكون شرب عصير الفاكهة فكرة سيئة ، فعلي سبيل المثال عصير مثل عصير البرتقال يحتوي علي نفس كمية السكر الموجودة في الكوكاكولا والبيبسي ، فتم ازالة كل الاشياء الجيدة من هذا العصير ، فليس هناك اي من الالياف ، ويوجد بها كميات هائلة من السكر ، ويمكن لبعض الاشخاص الاصحاء ان يتحملوا عصير الفواكه وغيرها من مصادر السكر دون مشاكل ، ولكن هناك البعض الاخر يجب ان يقللوا من السكريات لانها يمكن ان تؤدي الى مقاومة الانسولين وجميع انواع الامراض الخطيرة .
2. مسميات تجارية كاذبة :
يلجأ العديد من المسوقين لشركات الوجبات السريعة الي الكذب ، فيميلون الى وضع مسميات مضللة الى حد كبير عن الاطعمة نفسها لاقناع المشترين بانها منتجات صحية وتحفز الناس علي شراء الوجبات السريعة الغير صحية لانفسهم ولاطفالهم ، ولان معظم الاشخاص لا يعرفون الكثير عن التغذية، فيقعون مرارا وتكرارا في خداع هذه المسميات مثل قليل الدسم ، او تحتوي علي الحبوب الكاملة ، وفي الواقع ان اضافة كميات صغيرة من المكونات الصحية الى المكونات الغير صحية، لا يجعل من الطعام المجهز صحي للغاية ، فعلى سبيل المثال، كميات ضئيلة من اوميغا 3 لن تعوض عن حقيقة ان الغذاء يحتوي على كميات كبيرة من السكر ، لذلك من المهم قراءة الملصقات حتي الموجودة علي الاطعمة الصحية ، فقد تكون محتوية علي السكر والقمح المكرر وغيرها من المكونات الضارة جدا .
3. تناول القمح الكامل :
الوعي بالآثار الضارة للقمح المكرر قد ازداد بشكل ملحوظ في العقود القليلة الماضية ، ومع ذلك، مازال اغلب الاشخاص يعتقدون ان القمح من الاطعمة الصحية ، والمشكلة هي ان القمح الكامل ليس عادة كامل بل تم سحقه مع دقيق ، وهذا يجعل هضم الحبوب اسرع مما يعمل علي ارتفاع نسبة السكر في الدم ، ويحتوي القمح ايضا علي كميات كبيرة من الغلوتين ، والغلوتين عبارة عن بروتين ، فالعديد من الاشخاص قد يكون لديهم حساسية منه ويسبب لهم العديد من مشاكل الجهاز الهضمي .
وهناك ايضا دراسات متعددة تربط بين استهلاك القمح عامة بامراض خطيرة، بما في ذلك مرض الفصام، والتوحد ، وتبين احدى الدراسات
ان القمح الكامل يسبب زيادة كبيرة في الكوليسترول ، وان الدراسات التي تقول ان القمح الكامل افضل من القمح المكرر ليس لها اساس من الصحة بل هي مثل انك تقول ان سجائر معينة تم تصنيفها الافضل من بين انواع السجائر الاخري .
4. عدم تناول ما يكفي من البروتين :
علينا ان نوفر نحو 56 جراما يوميا للرجال ، و 46 جراما يوميا للنساء ، وعلى الرغم من ان هذه الكمية ضئيلة الا انها قد تكون كافية لمنع نقص البروتين ، بل لا يكفي لصحة افضل ، وتشير الدراسات الى ان ارتفاع نسبة البروتين يمكن ان يكون مفيد لتكوين الجسم، وخاصة مع الاشخاص الذين يظهرون نشاطا بدنيا ، ومن المعروف ان البروتين من المغذيات الكبيرة الاكثر اشباعا والجسم ينفق عدد كبير من السعرات الحرارية التي تتفاعل معه، و لهذا السبب، اضافة البروتين الى حميتك الغذائية يمكن ان يساعدك على فقدان الوزن دون مجهود كبير .
5. الخوف من تناول الدهون :
يعتقد العديد من العلماء ان الدهون المشبعة هي السبب الرئيسي لامراض القلب ، وفي الواقع هذه الفكرة جعلت الكثيرون يتناولون نسبة عالية من الكربوهيدرات داخل نظامهم الغذائي ، ومنذ ذلك الحين،اظهرت دراسات متعددة ان اتباع نظام غذائي منخفض الدهون ببساطة لا يعمل ، فقالت هذه الدراسات ان تناول الدهون لا يؤدي الى فقدان الوزن او انخفاض خطر الاصابة بامراض القلب او السرطان ، وفي العقود القليلة الماضية، العديد من الدراسات بحثت الآثار الصحية للدهون المشبعة من جديد ، واظهرت ان الدهون المشبعة لا تسبب اي خطر متعلق بامراض القلب والاوعية الدموية ، ويمكنك تجنب الدهون الغير مشبعة فهي من صنع الانسان ومن ضمنها الزيوت النباتية المكررة مثل زيت الذرة وزيت فول الصويا وغيرهم ، ولكن ليس هناك اي سبب لتجنب الاطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، وتتضمن الزبدة، وزيت جوز الهند والبيض واللحوم الحمراء ، فهذه الاطعمة صحية تماما .
6. رمي صفار البيض :
مع الاسف ان المهنيين المسئولين عن التغذية لديهم سجل حافل لتشويه صورة اطعمة صحية تماما ، وربما يكون اكبر مثال على ذلك هو البيض ، ويحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول ، وبسبب كمية الكوليسترول في الدم هذه ، ينصحون الكثير بالحد من استهلاك البيض ، وتأتي الاخبار الجيدة لتشير ان الكوليسترول في النظام الغذائي لا يمثل الكوليسترول في الدم ، لذلك فان البيض لا يزيد من خطر الاصابة بامراض القلب ، فالبيض واحد من اكثر الاطعمة المغذية على هذا الكوكب ، فهو محمل بالفيتامينات والمعادن والبروتينات ،والدهون الصحية والمواد الغذائية المختلفة التي تعتبر مهمة للعيون والدماغ ، ويجب ان نضع في اعتبارنا ان هذا ينطبق على البيض كله، فصفار البيض يحتوي على جميع العناصر الغذائية، وبياض البيض يحتوي على كل شيء وخاصة البروتين .
7. السعرات الحرارية ليست هي كل ما يهم :
هناك سوء فهم كبير ان كل ما يهم بالنسبة للوزن هو السعرات الحرارية ، وعلى الرغم من ان السعرات الحرارية قد تكون هي الطاقة التي نحتاجها وهي مهمة ، الا انها قد تكون بعيدة كل البعد عن كونها الشئ الوحيد الذي يهم ، والحقيقة هي ان الاطعمة المختلفة والمغذيات تمر بالمسارات الايضية المختلفة، ويمكن ان تؤثر الاطعمة على الجوع والهرمونات بطرق مختلفة ، وعلى الرغم من ان عد السعرات الحرارية قد يكون بسيط والكثير من الناس يعملون علي السيطرة عليها ، فيركزون علي الاطعمة المناسبة والمغذيات المطلوبة علي تحسين الجوع والهرمونات ، ولكن الكثير منهم يفشلون في استخدام هذه الاساليب ، ولكن ليس بالضرورة فعل ذلك ، فيمكن تناول كمية اقل من السكر والكربوهيدرات مع المزيد من البروتين والدهون فان هذا يساعدك على فقدان الوزن بدون عد اي من السعرات الحرارية .
8. تقليل الصوديوم :
منظمات التغذية يقولون لنا باستمرار ان تقليل الصوديوم في النظام الغذائي ، يعمل علي خفض ضغط الدم وتقليل خطر الاصابة بامراض القلب ، ولكن هذا ليس صحيحا بالكلية ، فعلى الرغم من ان تقليل الصوديوم يمكن ان يسبب خفض معتدل في ضغط الدم، الا انه تشير الدراسات الى ان تقليل الصوديوم لا يقلل من مخاطر الاصابة بامراض القلب والسكتة الدماغية او الموت ، ولكن انما يمكن لتقليل الصوديوم اكثر من اللازم ان يؤدي الى آثار سلبية مثل مقاومة الانسولين، وكذلك ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية .
9. تناول الكثير من الاغذية الصحية :
الكثير من الناس اصبحوا اكثر وعيا بالصحة ، ولهذا السبب بدأ السوق يسمي الكثير من الاطعمة ب "الاغذية الصحية" ، وقد نمت هذه الاغذية بسرعة في العقود القليلة الماضية ، فانتشرت جميع انواع الاطعمة التي من المفترض ان تكون صحية في السوق ، واخذت مسميات مثل الاطعمة العضوية ، واطعمة خالية من الغلوتين ، والمشكلة مع الكثير من هذه الاطعمة انها عادة ما تكون غير صحية على الاطلاق، فالسكر العضوي لا يزال سكر والوجبات الخالية من الغلوتين لا تزال وجبات سريعة ، فمن الافضل تجنب الاطعمة المجهزة، والاطعمة المعلبة حتى اذا وجدتها في ممر السوبر ماركت ضمن "الغذاء الصحي" .