تحضير الجلاب السوري - امك شو طابخي اليوم برمضان

**fotoartbook** · 04-04-2022, 02:13 PM

طريقة عمل الجلاب السوري

المكونات

عشرون حبة من التمر.
150 جرام من الزبيب.
أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
ثلاثة أكواب من الماء.
100 جرام من الصنوبر.
مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

ننقع الصنوبر في ملعقتان كبيرتان من ماء الورد لمدة عشرين دقيقة.
نحصر وعاء ونضع به 100 جرام من الزبيب وحبات التمر، ثم نضيف لهم الماء.
نرفع الوعاء على نار متوسطة، وبمجرد أن يغلي نخفف النار ونتركه حتى ينضج الخليط بشكل جيد ويصبح مهروس، تقريبًا لمدة ربع ساعة.
عند ظهور رغوة على السطح يمكنك إزالتها باستخدام ملعقة خشبية.
وبعد مرور ربع ساعة بظهر الملعقة نضغط جيدًا على التمر، ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
نجهز وعاء ومن فوقه مصفاة حجمها مناسب ثم نصفي الخليط، مع استخدام ملعقة للحصول على أكبر كمية من السوائل.
وبهذا أصبح لدينا تقريبًا كوب ونصف من الزبيب والتمر، نقوم بوضعه مرة أخرى في وعاء ثم نرفعه على نار هادئة ونتركه يغلي حتى نحصل على السُمك المطلوب.
نتركه حتى يبرد لعدة ساعات، ثم نصبه في كؤوس التقديم ونضع مكعبات الثلج، والتزيين بالصنوبر والزبيب، وبهذا أصبح جاهز للتقديم.

وبذلك أعزائنا المتابعين قدمنا لكم طريقة عمل الجلاب الشهي الذي ارتبط تحضيره بشهر رمضان الكريم، حيث يضيف هذا العصير نكهة خاصة ومميزة على طاولة الإفطار، نتنمى أن تكون الوصفة قد نالت إعجابكم.

**fotoartbook** · 04-04-2022, 02:14 PM

طريقة عمل الجلاب الأصلي

المكونات

كوب من الزبيب الأسود فيما يعادل 180 جرام.
كوب وربع من دبس العنب، فيما يعادل 380 جرام.
كوبان من السكر، فيما يعادل 400 جرام.
نصف كوب من ماء الورد.
نصف كوب من ماء الزهر.
لتر من الماء.
عود من القرفة.
لوز مقسوم إلى نصفين.
مكعبات من الثلج.
ماء غازي أو عادي.

طريقة التحضير

نغسل حبات الزبيب جيدًا من مرتين إلى ثلاثة مرات، ثم ننقعه في لتر الماء ونتركه لمدة أربع وعشرين ساعة.
نذهب بعد ذلك إلى الخطوة التالية وهي وضع الزبيب المنقوع في الخلاط الكهربائي، ونخفق لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
نصفي الزبيب باستخدام مصفاة ذات ثقوب ضيقة، ثم نضع الزبيب المصفى على نار متوسطة.
نتركه وعندما يبدأ في الغليان نضيف السكر ونقلب حتى يذوب، ثم نضيف دبس العنب ونقلب.
نهدأ النار ونغطي الوعاء مع ترك جزء مكشوف منه، ونتركه من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
بعد مرور ربع ساعة نرفع الغطاء ونضيف ماء الورد وماء الزهر، ونغطي مرة أخرى ونتركه لمدة عشرة دقائق.
نرفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يبرد تمامًا، ومن الأفضل تركه إلى صباح اليوم التالي.
نحضر الإبريق أو الوعاء ونضع في المنتصف كوب زجاجي، ثم نشعل النار ونضع عليها عود القرفة ونتركه حتى يفوح منه دخان.
نضع عود القرفة المحترق بداخل الكوب، ثم نغطي الإبريق ونتركه لعدة دقائق حتى يختفي الدخان.
نزيل الكوب من الإبريق، ثم نسكب عصير الجلاب به ونغطيه.
نحضر كأس التقديم ونضع في القاع حبات من اللوز، مع قطعتين من الثلج، ونسكب عصير الجلاب حتى منتصف الكوب، ثم نكمل الكوب بماء غازي أو عادي ثم نقدمه.

تحضير الجلاب السوري - امك شو طابخي اليوم برمضان

تحضير الجلاب السوري - امك شو طابخي اليوم برمضان

تعليق

تعليق