تويت
الكشك الحلبوني والطريقة السحرية التي تستخدمها نساء حلبون في تحضيره......
يتم تصويل البرغل الخشن حسب الكمية المطلوبة وحسب عدد العائلة تكون الكمية.... ولكل كيلو برغل 2 كيلو من حليب الماعز....
بعد عملية تصويل البرغل يتم ترويب الحليب كي يصبح لبن روب وعندما يصبح اللبن جاهز يتم مزجه في البرغل بشكل جيد وبعد ذالك يغطى كي يختمر وتفتح حبت البرغل ويتم وضع الكشك المخلوط في معجن كبير ويتم وضع خام ابيض تحت الكشك وكل اربع ساعات يتم تغيير القماش الأبيض كي يسحب المصل الذي يفرزه اللبن وبعد ذالك يتم تقطيعه ونشره في الشمس كي يجف وبعد الجفاف يتم معكه ودعكه وغربلته......
ان شالله بتاكلوه بلهنا.......
مايبله الكشك......
هذه عبارات يتم استخدمها من النساء التي تساعد بعضها.......
وأنتم يا اصدقائي كيف بتساووو الكشك في بلداتكم........
تعليق