تويت
ألذ مقلوبة شامية...طريقة تحضير المقلوبة بوصفة سهلة وطعم لا يقاوم
soma elgamalالخميس, 6 يوليو 2023 - 12:12 ص
المقلوبة الشامية هي أكلة شهية تحظى بشهرة كبيرة في بلاد الشام وتركيا وتشتهر بها فلسطين أيضا، وتعد المقلوبة من أشهى الأطباق السهلة والتي يعشقها الكثيرون وهي وجبة محببة للعائلة، حيث إنها وجبة تحتوي على مكونات لذيذة ومحبوبة لدى الجميع، وتعتبر خيارًا غذائيًا هامًا للجسم نظرًا للفوائد الغذائية التي تحتوي عليها، كما يمكن تغيير المكونات في كل مرة مما يمنحك أكلة مختلفة ومميزة، فهي تتكون من الأرز كمكون أساسي، ويتم إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات إليه ويمكنك أيضًا إضافة لحم أو فراخ حسب تفضيلك الشخصي، واليكم التفاصيل.
طريقة تحضير المقلوبة
يسعى الجميع لتحضيرها بمهارة وتميز للاستمتاع بمذاقها الشهي، وفي هذا المقال، سنوضح لكم طريقة تحضير المقلوبة بشكل متقن وشهي، لتتمتعوا بتجربة فريدة من نوعها في عالم الطهي لتقديم ألذ مقلوبة يمكنكم تذوقها.
المكونات:
في وصفة المقلوبة الفلسطينية، تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية المتوفرة في كل منزل، وهي غير مكلفة، باستخدام هذه المكونات، يمكنك تحضير المقلوبة الفلسطينية الشهية في منزلك ستستمتع بتناول وجبة لذيذة ومشبعة تحمل طعم الأصالة الفلسطينية.
- دجاجة متوسط الحجم مقطعة إلى أربع قطع.
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- بصلة واحدة مقطعة إلى مربعات.
- ثلاث حبات من البطاطس.
- حبتان من الباذنجان.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- عود قرفة.
- ورقة واحدة من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة واحدة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة واحدة من الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة واحدة من الكاري.
- ماء لسلق الدجاج.
- يجب عليكِ فرم البصل ووضعه في قدر على النار، ثم أضيفي ملعقة من الزيت النباتي وقلبي البصل جيدًا لحتى يصبح شفافًا.
- ثم أضيفي الدجاج المقطّع إلى القدر وقلّيه جيدًا حتى يحمر.
- ثم، قومي بإضافة عود القرفة وورقة الغار وملعقة القرفة المطحونة.،هذه التوابل ستمنح المقلوبة نكهتها الفريدة.
- بعد ذلك، أضيفي الماء إلى المكونات حتى يغمر الدجاج بالكامل واتركيها على النار حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- في الوقت نفسه، صفّي الأرز جيدًا من الماء بعد نقعه لمدة نصف ساعة، ثم أضيفي إلى الأرز المبهر باقي الملح والبهارات المتبقية.
- قومي بتقطيع البطاطس إلى دوائر وقليها حتى تصبح ذهبية اللون أيضًا، قلّي الباذنجان لإضافة نكهة مميزة للمقلوبة.
- بعد نضج الدجاج يتم تصفيتها من المرقة ونتركها تبرد ثم نقوم بتحميرها.
- نحضر اناء واسع ونضع به رشة من الأرز المبهر في القاع ثم نضع قطع الدجاج المحمرة وبعد ذلك نضع فوقها البطاطس المحمرة.
- ثم نضع الباقي الأرز فوق المكونات، ثم نضيف كمية المرق(بعد تصفيته من البهارات) المناسبة حتى يغطي الأرز تمامًا.
- ضعي الإناء على النار حتى تغلي المرق ونوطي النارحتى يبدأ الأرز بامتصاص المرق نتركه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- بعد أن ينضج الخليط، اغلقي النار ثم اقلبي القدر في صينية كبيرة.
- اتركي الخليط لمدة عشر دقائق لتتماسك.
- وأخيرًا، ارفعي القدر من فوق الصينية وقدّمي المقلوبة ساخنة واستمتعي بالنكهات الشهية والأصيلة لهذه الوجبة التقليدية وبالهناء والشفاء.
يمكن استبدال الدجاج باللحم أو بالسجق أو بالكبدة أو أي شيء تريدونه