غذاؤنا و محتوياته

الغذاء طاقة ، والطاقة تضعف إن لم يتوفر لها الوقود الكافي ، والوقود غذاء ، الغذاء بصورة عامة يجب أن يتكون يوميا من مواد متكاملة ومصادر متنوعة ، وعند إختيار الإنسان لطعامه يجب أن يفهم ما يفعله الطعام بالجسم ، ففي الطعام الذي نأكله ستة أجزاء أساسية :
-1 الكاربوهيدرات
-2 الدهون
-3 الأملاح المعدنية
-4 البروتين
-5 الفيتامين
-6 الماء
المواد الدهنية والبروتين والكاربوهيدرات توفر الوحدات الحرارية للطاقة التي تمكن جسمنا من النمو أو تعوضه عما فقد من الأنسجة البالية ، فالطعام الذي يتضمن الكربوهيدرات كالسكر والنشأ يعتبر أكبر مصدر للطاقة ويمثل عادة 35% من مجموع الوحدات الحرارية التي تحتاج إليها فالمواد الدهنية هي أكبر مصدر مركز للوحدات الحرارية ( السعرات الحرارية ) فهي تعطى ضعف ما تعطيه المواد الكربوهيدراتية والبروتينية من الوحدات الحرارية . ولكن ما هي المواد التي تعتبر مصدرا لهذه المغذيات ، وبالتالي للسعرات الحرارية هذا ما يجب
أن يعرفه الجميع ، لذلك تابع معنا هذا الجدول المفصل لمصادر المغذيات :

المصدر الجيد	أفضل مصدر	المغذي
جبن ، حليب ، فاصوليا ، زبده ، الفول السوداني	لحم البقر ، لحم العجل ، لحم الحمل ، دجاج ، سمك ، بيض	البروتين
البطيخ الأحمر ، الطماطم ، الخضراوات المورقة ذات الأوراق والألياف ، البطاطا الهليون	، الحمضيات ، قرنبيط ، الملفوف ، الكرز الشمام	فيتامين ( ج )

، لحم البقر ، بطاطا ، برتقال ، دجاج الحبوب	، الكبد ، لحم الحمل ، فاصوليا ، لحم العجل المحار	فيتامين ( ب ) ثيامين
، السمك ، المحار ، بيض ، جبن ، سبانخ الحبوب	الكبد ، الحليب ، الدجاج ، الحمل ، العجل	فيتامين ( ب ) ايبو فلافين
البقر ، زبده الفول السوداني ، الفواكه المجففة ، الحبوب	، الكبد ، التونا ، الدجاج ، الحمل ، العجل السمك	فيتامين ( ب ) نيا سين
، الدجاج ، بيض ، سمك ، فاصوليا مجففة فواكه مجففه ، الخضر الورقية الغضة	، الكبد ، القلب ، المحار ، عصير الخوخ الحبوب ، العجل ، البقر	الحديد
الخضر الورقية الغضة ، المحار ، السمك المعلب ، البرتقال ، التين	الحليب ، الجبن ، السردين ، السلمون ، السمك اللبن ، منتجات الحليب ،	الكالسيوم