الريجيم.. والعادات السيئة
اختزال السكر
يعتبر السكر من المواد الغذائية، التى كثيراً، ما تخدعنا بكثرة تناولها دون أن
ندرى، فإذا كنا نستطيع معرفة كمية ما نتناوله من السكر الظاهر لنا.. أى سكر
المائدة، الذى نستخدمه للتحلية لا نستطيع عادة معرفة كمية السكر المختبئ، الذى يدخل
فى إعداد المشروبات والحلويات المجهزة، كما يجعلنا نسرف فى تناوله دون أن ندرى.
وفى كثير من الاحيان يكون الإفراط فى تناول السكر مصحوباً كذلك بالإفراط فى تناول
الدهون، حيث إنه طالما وجد السكر وجدت عادة إدمان الدهون.
فمثلاً وجد أن حوالى نصف السعرات الحرارية التى نحصل عليها من باكو الشيكولاتة تأتى
من الدهون الداخلة فى تركيب الشيكولاتة مع السكر، وأن ما يزيد على النصف من كمية
السعرات الحرارية التى نحصل عليها من فطائر الفاكهة تأتى مما بها من دهون تدخل فى
صناعتها إلى جانب السكر.
وقد كشفت الدراسات الحديثة أن عادة الإفراط فى تناول السكر لا تتسبب فحسب فى زيادة
وزن الجسم نظراً لاحتوائه على قدر مرتفع من السعرات الحرارية وإنما قد يتسبب كذلك
فى إلحاق بعض الأضرار بالقلب والشرايين..
لذا ينصح الدكتور أيمن الحسينى باختزال كمية ما نتناوله يومياً من سكر سواء الظاهر
منه أو المختفى، بحيث يمكن بذلك اجتياز خطوة كبيرة على طريق إنقاص الوزن.. لذا يجب
أن تتعود تدريجيا على نقص السكر، فبدلاً من أن تستخدم ملعقتين من السكر فى التحلية،
استخدم ملعقة واحدة وتأكد أنك تدريجيا ستعتاد على نقص التحلية كما اعتدت من قبل على
عادة زيادة التحلية السيئة.
وهم الريجيم القاسى
إن للريجيم القاسي أضراره الصحية كما أن للسمنة أضرارها التي تؤذي كل أعضاء الجسم،
وأضرار الريجيم ربما تؤدي إلى حدوث آثار جانبية أسوأ من السمنة، فلقد أثبتت معظم
الأبحاث أن نقص الوزن بشكل مفاجئ يفكك أعضاء الجسم ويحرك الكلية من مكانها ويؤثر
على العضلات ويؤدي في كثير من الأحيان إلى تآكلها، لذا كان علينا أخذ آراء كبار
الخبراء فيما يختص بالريجيم القاسي وهل هو صحي ويؤدى بالفعل إلى إنقاص الوزن دون
رجوع إلى الوزن الزائد مرة أخرى؟
في البداية أكد الدكتور حمدي سامي ناصر، أخضائي طب طبيعي واستشاري سمنة.. أن
الريجيم لا يعنى الامتناع عن تناول الطعام بصورة تامة إنما هو عملية تقوم على
التوازن بين ما يدخل الجسم من أنواع مختلفة من الأطعمة، سواء كانت كربوهيدرات أو
دهون أو سكريات أو بروتينات، وبين كيفية استهلاك هذه المكونات بشكل سليم.
وأشار الدكتور حمدى إلى أن الريجيم القاسي المقصور على تناول نوع واحد من الأطعمة
لمدة معينة ثم الانتقال إلى أكل نوع آخر لنفس المدة هو ريجيم خاطئ لأنه يحرم الجسم
من تناول أنواع معينة، مما يضطر الجسم حينئذ للسحب من المخزون من فيتامينات وسكريات
ونشويات وبروتينات مما يضر بالجسم.
نقصان مفاجئ
على الجانب الآخر يؤكد الدكتور يسرى الجزار أن الريجيم القاسي الذى تقل فيه عدد
السعرات الحرارية عن 800سعرات حرارية يؤدى إلى إنقاص الوزن بشكل كبير ومفاجئ يؤدى
إلى نقص كمية الدهون التي لها دورها في تلاحم أعضاء الجسم مع بعضها البعض مما يؤدى
إلى تحريك الكلية من مكانها.
التراخى والأضرار
ومن جانبه أكد الدكتور فاروق شاهين مدير معهد التغذية أن الريجيم القاسي يعمل على
تقليل شديد للدهون التي تكون موجودة تحت الجلد، فنقص هذه الدهون المتواجدة تحت
الجلد يعمل على حدوث التراخى في مناطق معينة مثل منطقة تحت الإبطين والساقين ومنطقة
البطن.
وتقول الدكتورة سلوى مكين استشارى بمعهد التغذية إنه إذا كانت السمنة لها أضرار على
أجزاء مختلفة من الجسم فإن الريجيم الخاطئ أو الإفراط في الريجيم أيضاً له أضرار
وإن كانت أخف وطأة من السمنة.
النتيجة.. مفاصل متآكلة
وتقول الدكتورة راضا بهنوس إن الريجيم القاسي يؤثر في المقام الأول على المفصل ولكن
بشكل غير مباشر لأنه يؤثر على العضلات حول المفصل مما يضعف عضلات المفاصل، لأن
المفصل ثابت في مكانه بمجموعة من الأربطة والعضلات مكونة من مواد بروتينة، فإذا قلت
هذه المواد بسبب قوة الريجيم تحولت إلى ألياف غير بروتينية، من هنا تتغير تركيبة
المفصل ويصبح أكثر عرضة للتآكل.
عادة إدمان الطعام
من أهم وسائل وطرق إنقاص الوزن الزائد دون اللجوء لنظم الريجيم القاسية، التخلص من
عادة إدمان الطعام، وهو ليس بالشئ السهل الهين ولكنك تحتاج لإصرار وقوة إرادة، وهو
لا يعني إطلاقاً التجويع من أجل إنقاص الوزن الزائد.. بل يعنى تنظيماً لعدد محدد من
الوجبات الغذائية الرئيسية وتناول الخضراوات والفاكهة كلما شعرنا بالجوع.
وينصح الدكتور فاروق شاهين الراغبين في إنقاص الوزن والمصابين بعادة إدمان الطعام
بأن يتذكروا في كل مرة عندما يقومون بالتهام كميات إضافية من الأطعمة بأنهم يساهمون
بهذه الكميات في زيادة طبقات الشحوم والدهون على أجسامهم وبأنهم بالتهامهم لتلك
الكميات يوجهون دعوة مفتوحة للأمراض لغزو أبدانهم..
لذلك يجب أن يتوفقوا تماما عن التهام أى كميات إضافية من الطعام ويكتفوا بالمقررات
الغذائية التي وضعها خبراء التغذية لإنقاص الوزن دون اللجوء لنظم الريجيم القاسية.
وأشار الدكتور فاروق إلى أنه يمكن التخلص من عادة إدمان الطعام عن طريق استبدال
الحلوى والجاتوه، بشرائح من الجزر واستبدال الحلوى والجاتوه بشرائح من الجزر،
واستبدال الساندوتش بثمرة برتقال، والامتناع عن الطعام أثناء مشاهدة التليفزيون،
وتناول كوباً من عصير الجريب فروت كلما اشتقت لوجبة إضافية..
وينصح الدكتور فاروق بضرورة تناول أي كمية من الجزر، والخس، والخيار، بعد الوجبات
الرئيسية بثلاث ساعات، ونفس الحالة في حالة الرغبة في تناول ثمرة فاكهة، حيث يكون
ذلك بعد الوجبة الرئيسية بساعتين، حتى يتم الهضم الجيد للوجبة السابقة.
وأشار الدكتور فاروق إلى أن من يقوم باتباع تلك النصائح يمكنه التخلص من تلك العادة
السيئة ويمكنه إنقاص الوزن دون اللجوء لنظم الريجيم القاسية.
عادة إدمان الدهون
يعتبر التعود على تناول الأطعمة الدسمة أحد الأسباب الرئيسية لفشل نظم التغذية
الخاصة بإنقاص الوزن الزائد، التي تعتمد على الحرمان نهائياً من تناول الدهون.
ويؤكد الدكتور حسن فكري منصور أن التعود على الإحساس بمذاق الدهون وضرورة وجودها في
الوجبات الغذائية أمر نفسي سيكولوجي، يسمى بظاهرة "إدمان الدهون".
كيفية التخلص من عادة إدمان الدهون
يؤكد الدكتور فكري أن الأشخاص الذين يتقبلون تغيير أنماطهم الغذائية يستطيعون
الاستغناء بسهولة عن تناول الأطعمة الغنية بالدهون.
ويشير الدكتور حسن فكري إلى أن الشخص لو كان مستعداً من الناحية النفسية لإنقاص
وزنه الزائد وتغيير نمط غذائه، فإنه يستطيع بسهولة جداً الإقلال من تناول الأطعمة
الغنية بالدهون.. ومع التعود على هذا السلوك الجديد يستطيع أن يتخلص نهائياً من
عادة إدمان الدهون التي تؤدي إلى السمنة وأمراض القلب والشرايين.
ويؤكد الدكتور حسن أن من أفضل الوسائل الصحية للتخلص من عادة إدمان الدهون، الإكثار
من تناول الحبوب مثل العدس، الفاصوليا، اللوبيا، والذرة.. حيث إن هذه الأغذية في
مجملها تحتوي على كثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف.
كما ينصح خبراء التغذية بضرورة تناول الفاكهة والخضراوات التي تحتوي على الألياف
النباتية، وتمتص الدهون وتعمل على تسهيل عملية الهضم.